Want to get to know the personality of Syros? Just try the cheeses.
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Una guía para amantes de la gastronomía en Siros

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HORA DE LEER
Mientras comes una ensalada Griega
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Desde quesos con DOP y fiambres aromatizados con hinojo silvestre hasta platos salados fuertemente condimentados y loukoumia espolvoreada con azúcar glas, la comida y los productos locales de Siros son una parte tan importante del patrimonio de la isla como lo es la arquitectura de la cosmopolita Ermúpoli y la catedral católica. de San Georgio.

Lo mejor de todo es que puedes comenzar a disfrutar de todas las delicias con entusiasmo en unas pocas horas después de salir de Atenas en ferri, o incluso en menos tiempo si viajas en avión. Así que explora junto a nosotros las opciones gastronómicas que ofrece Siros... en las callejuelas de Ermúpoli y Ano Poli, en las tabernas de mariscos a orillas del mar y en el poco explorado Apano Meria en el norte, donde se produce el queso más famoso de Siros y crecen las alcaparras en la naturaleza. En nuestra exhaustiva guía para amantes de la gastronomía en Siros, te llevamos a una fábrica de loukoumi, a las delicatessen y por una bodega, con el único fin de dar respuesta a una pregunta de vital importancia: ¿cuáles son los lugares preferidos de los lugareños para comer y visitar?

You’ll find all these tastes in the delicatessens of Ermoupoli

Qué comer en Siros: los productos locales

¿Quieres conocer la personalidad de Siros? Prueba los quesos. El San Michali, un queso con DOP, tiene un gusto a nueces (especialmente cuando es madurado) y picante. Es conocido como el parmesano de Siros, aunque en realidad es exclusivo del pueblo homónimo ubicado en el norte de la isla. Pero también te encontrarás con el dulce graviera, el suave y picante kopanisti, así como con los cremosos anthotiro y petroto, llamados así por las piedras utilizadas para ordeñar las cabras. El tyrovolia también es suave, pero sin sal, mientras que los quesos xinomyzithra y xinotryro son picantes y cremosos, con un contenido de grasa muy bajo.

Entretanto, los fiambres de Siros sorprenden a todos con sus aromas a especias como semillas de hinojo y están sazonados con ajo, pimienta y otros elementos intensos. Prueba la louza (cerdo curado con pimienta, pimienta de Jamaica, clavo y canela, y secado al aire libre en los techos de las carnicerías y charcuterías) y el skordoloukaniko (salchicha de ajo), y lo entenderás.

Cada vez que comas en Siros descubrirás algo nuevo: alcaparras que crecen silvestres en Apano Meria (el norte árido), hinojo marino y tomates secados al sol que convierten a las ensaladas en bombas de sabor, aceitunas trituradas conservadas en salmuera y semillas de hinojo, y miel dorada de abejas que se alimentan de tomillo de montaña.

Todos estos sabores los encontrarás en las delicatessen de Ermúpoli. No solo quesos, fiambres y dulces, sino también conservas, pastas y hierbas silvestres que se utilizan para hacer infusiones. El regalo o recuerdo perfecto para llevarse a casa.

Every time you eat in Syros, you’ll be introduced to another flavour

Qué comer en Siros: los platos locales

Vale la pena investigarlo todo sobre los platos locales de Siros. Por supuesto, podrás pedir los clásicos griegos de siempre (moussaka, pastitsio, souvlaki, dolmades, taramosalata, etc.), pero también hay sabores exclusivos de Siros. La kaparosalata (ensalada de alcaparras) y la maindanosalata (ensalada de perejil con limón, cebolla y alcaparras) no se parecen a nada que hayas probado antes y la marathopita (pastel de hinojo silvestre) y la aetopita (pastel de pescado y verduras) son delgadas, pero aun así rebosan de sabor. Si bien la atherinopita tiene nombre de pastel, se trata de un plato de pescado pequeño, ligeramente rebozado con harina, menta y perejil, frito y servido con tomate picado y cebolla o huevo.

Otros platos deliciosos que se sirven en las tabernas y restaurantes de Siros son la kokkinista karavola (caracoles en una rica salsa de tomate con salvia), la sysira (cerdo cocido a fuego lento), el fligouni (entrañas), la carne estofada con membrillo y el melomenes melitzanes (aunque su nombre literalmente significa berenjenas con miel, la dulzura la aporta la salsa de tomate cocida a fuego lento).

Incluso a los platos de otras regiones de Grecia se les da un toque aromático especial. Las lahanodolmades (hojas de repollo rellenas de cerdo) se endulzan con pasas, las soutzoukakia (albóndigas condimentadas en salsa de tomate) tienen un toque extra de comino y orégano, y el pescado a menudo se sirve con alcaparras.

It’s worth doing your research when it comes to the local dishes of Syros.

Qué comer en Siros: los postres locales

Todos en Grecia conocen los dulces de Siros. Basta con mirar a toda esa gente en el puerto local o el aeropuerto que regresa con cajitas de confitería para su familia, amigos o compañeros. Lo más probable es que las cajas estén llenas de loukoumia, traídas a Siros por los griegos que regresaron de Asia Menor en el siglo XIX y ahora son una parte imborrable de la cultura culinaria de Siros.

Encontrarás cajas de loukoumia a la venta por todas partes en Siros, pero si quieres vivir la experiencia completa, visita una fábrica para ver cómo se hacen estos pequeños cubos gelatinosos de azúcar glas que se derriten en la boca. Si vas, podrás presenciar el proceso de producción, en el que el azúcar, el agua y el almidón se calientan lentamente en calderos de cobre y se perfuman con agua de rosas, mástique de Quíos y bergamota.

Los otros dos miembros de la trilogía dulce de Siros son la halvadopita (un nougat pegajoso que consiste en un emparedado de obleas de repostería relleno de miel, azúcar, vinagre, clara de huevo y almendras) y la pastelaries (una especie de barra de sésamo hecha con higos secos y almendras). Si bien puedes disfrutarlos todos sobre la marcha (para recargar tus energías), las loukoumia se comen tradicionalmente con café griego o un vaso de agua fría en cualquier momento que se te antoje. 

Qué beber en Siros: los vinos locales

Hay muchas opciones en lo que respecta a qué beber cuando salgas a comer en Siros, pero si deseas disfrutar de ese sabor que solo puedes conseguir en la isla, busca los vinos del único viñedo de la isla. La intensa luz del sol y el suelo arcilloso de Siros aportan un aroma distintivo a las uvas Assyrtiko y Kountoura (blancas) producidas en la región.

Preguntas frecuentes sobre Siros, Grecia 

  • ¿Por qué es famosa Siros?

Siros es la capital administrativa de las Cícladas (el archipiélago en el mar Egeo que incluye a islas como Miconos y Santorini), con una población de alrededor de 21.000 habitantes. La ciudad principal, Ermoupoli, ies única en las Cícladas, por su arquitectura y sus edificios imponentes que datan de los tiempos de cuando era un puerto importante para los comerciantes (Ermúpoli lleva el nombre de Hermes, el dios del comercio) y armadores. El distrito de Vaporia, justo al lado de Ermúpoli, todavía conserva sus impresionantes casas de capitanes. Encima de la ciudad se encuentra Ano Syros (el asentamiento medieval de Siros), con una atmósfera y arquitectura más cicládicas, y la Catedral de San Georgio, que data del siglo XIII y sirve a la comunidad católica de la isla. Caminar desde el puerto hasta la catedral y admirar la vista del mar Egeo es una de las actividades más populares en Siros.

  • ¿Cuáles son los productos gastronómicos más representativos de Siros?

La cocina de Siros es un reflejo de la rica historia de la isla, que abarca las influencias de Asia Menor de las familias griegas que huyeron durante el levantamiento del siglo XIX contra los otomanos. También son famosos los quesos de Siros (especialmente el San Michali, con DOP) y los fiambres, muchos de los cuales están aromatizados con semillas de hinojo silvestre y especias. Siros también es famosa por los dulces, especialmente las loukoumia (similar a la delicia turca), hechas de azúcar, almidón y agua, y aromatizados con agua de rosas, mástique y bergamota. La mejor comida del mar en Siros se sirve en las tabernas costeras. Y si deseas disfrutar de la arquitectura clásica de las Cícladas, elige un restaurante en Ano Syros. También hay pueblos en el interior montañoso que ofrecen comida tradicional de montaña.

  • ¿Cómo se llega a la isla de Siros?

Hay un pequeño aeropuerto con vuelos domésticos de Atenas a Siros (35 minutos), así como un puerto con ferris regulares diarios desde El Pireo a Siros (2-4 horas) y conexiones estacionales con Lavrio y Kavala (norte de Grecia). También hay ferris a otras islas de las Cícladas Miconos, Santorini, Milos, Íos, Naxos, Paros, Sifnos, Serifos, Folégandros, etc.) y hacia islas en el Dodecaneso (Rodas, Cos, etc.) y el Egeo Norte (Quíos, Lesbos, etc.).

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