Explorando las rutas del vino de Tesalónica
RESUMEN
Tesalónica no necesita inventarse excusas para levantar una copa y brindar por la vida. Si eres un amante del vino, te espera una grata sorpresa cuando visites la segunda ciudad de Grecia. Simplemente entra a cualquier bar o restaurant y pide una recomendación. De seguro te traerán un vino de una bodega a pocos kilómetros de distancia.
Descubrirás que los viñedos de Tesalónica forman parte de una red de vitivinicultores del norte de Grecia, que comprende un grupo de bodegas comprometidas con la promoción de los vinos griegos en todo el mundo. Y no es solo cuestión de sabor, taninos y cuerpo, sino de cultura. En Tesalónica, el objetivo de todo vitivinicultor es lograr vinos que dejen una huella indeleble en la cultura de la ciudad, al igual que lo hacen sus templos, mercados, basílicas, castillos, baños, mezquitas y edificios art déco.
En pocas palabras, hacer un recorrido por las rutas del vino es una excelente manera de conocer la región. A una hora en coche, encontrarás las bodegas que rodean a la ciudad. Al oeste está Kalohori, en las afueras de los humedales repletos de aves del delta del Axios, mientras que al norte están los viñedos de Langadas, en las estribaciones del monte Ossa. Y hacia el sur, en el borde del golfo Termaico, pasando los tesoros costeros de Perea, Agia Triada y Nea Michaniona, está la que quizás sea la zona vitivinícola más conocida de Tesalónica: Epanomi. Muchos vinos de la región han recibido el estatus de indicación geográfica protegida (IGP).
Visitarás una bodega con un museo donde podrás contemplar una colección de sacacorchos y herramientas para la viticultura. Luego visitarás otra, cuya misión es promover la retsina en todo el mundo mediante la exportación este famoso vino resinado griego a docenas de países. Y adicional a esto, hay bodegas que se han vuelto 100% orgánicas.
Un recorrido por los viñedos y las cavas te permitirá conocer instalaciones vitivinícolas de primerísimo nivel. No dejes pasar la oportunidad de reservar una cata de vinos y llevarte una botella a casa.