Bougatsa is a delicious filo pastry pie made either sweet with semolina-cream filling and dusted with icing sugar and cinnamon or savoury with fillings such as cheese or mince.)
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Una guía para amantes de la gastronomía en Tesalónica

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HORA DE LEER
Mientras degustas un koulouri
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Bienvenido a nuestra guía para amantes de la gastronomía en Tesalónica, la cual te permitirá conocer qué y dónde comer en una de las mejores escapadas culinarias de Grecia.

Brunch, pescados y mariscos, comida vegetariana y vegana, étnica y todo lo demás, desde tabernas tradicionales hasta cocina griega moderna y alta cocina... cualquiera sea tu preferencia para una escapada urbana o una escala en el camino hacia las playas de Calcídica, aquí la encontrarás. Y al tratarse de Tesalónica, no podíamos dejar de lado a la comida callejera, siempre perfecta para para llevar y una parte ineludible de la legendaria vida nocturna de la ciudad. Ahora bien, ¿qué tanta hambre tienes?

Escena gastronómica de Tesalónica: Brunch

Quizás ya hayas oído hablar de la costumbre local de desayunar un koulouri o bougatsa. Ambos productos provienen de Tesalónica y son muy valorados por los amantes de la gastronomía. En caso de que no los conozcas, el koulouri es un anillo de pan cubierto de semillas de sésamo que se vende en las esquinas, mientras que la bougatsa es un delicioso pastel que puede ser dulce (relleno de crema de sémola y espolvoreado con azúcar glas y canela) o salado (relleno con queso o carne picada). Sin embargo, la verdad es que los lugareños no eligen un momento del día específico para disfrutar de estos dos clásicos. De hecho, no tienen una hora fija para desayunar. Por esta razón el brunch se ha vuelto tan popular en Tesalónica. Se podría decir que lo han convertido en una forma de arte. Hay un sinfín de lugares que sirven platos de brunch creativos durante todo el día. Todas las variedades más populares del mundo están disponibles... pero en su mayoría han sido mejoradas con toques mediterráneos e ingredientes griegos.

Lo que vas a comer

Llego el momento del... brunch. En Tesalónica, un brunch es sinónimo de panqueques dulces con chocolate o miel griega, o una gran variedad de crepes salados. Podría incluir wafles-tsoureki (un uso creativo del pan dulce originario de Tesalónica) o un cuenco energético con yogur griego y superalimentos. Podría incluir toda una gama de recetas de huevo: avgofetes (una especie de pan de huevo) aromatizado con mástique de Quíos o una tortilla clásica con un toque griego (espinacas, hierbas y feta), quesos locales (como katiki domokou), synglino (cerdo curado proveniente de Mani, en el Peloponeso) o carne picada de búfalo y setas producidas localmente. La strapatsada es una variación griega clásica de huevos revueltos con tomates picados. Y si eres una de esas personas que aman los huevos Βenedict en las vacaciones, también los encontrarás... junto con una amplia gama de opciones de panes, además del tsoureki y la koulouria. Y descubrirás que los lugareños han desarrollado una predilección por los bagels con todo tipo de rellenos, tales como aguacate, salmón y salchicha campestre.

Donde lo encontrarás

Hay restaurantes de brunch y cafés en toda Tesalónica, en plazas o calles donde las mesas cubren el pavimento. Algunos de los más cautivadores se encuentran en casas neoclásicas renovadas y patios llenos de flores. Y algunos de ellos funcionan como cafés de brunch durante el día y como bares de vinos o cócteles por la noche (así que tendrás la oportunidad de explorar los alrededores y elegir un sitio para tu salida nocturna).

Te recomendamos recorrer la calle Mitropoleos y sus calles cercanas (Karolou Dil, Proxenou Koromila), los alrededores de la Torre Blanca (Dimitriou Gounari, Ethnikis Aminis), la carretera de la costa (Vogatsikou, Proxenou Koromila), la Plaza Agia Sofia (Iktinou, Pavlou Mela, Skra), la plaza Emporiou (Katouni, Agiou Mina), los distritos de Ladadika (Egiptou) y Louloudadika y las calles alrededor de la Rotonda. Si deseas visitar algún lugar a orillas del mar, dirígete a Kalamaria.

Escena gastronómica de Tesalónica: Pescados y mariscos

En una ciudad con una conexión tan fuerte con el mar, no hay forma de que te vayas sin probar los mariscos, en su mayoría procedentes del mercado de pescado en las afueras de la ciudad. Las opciones de mariscos son ilimitadas, ya sea que estés buscando un meze de pescado y ouzo veraniegos, una taberna de pescado con los platos a la parrilla más frescos, restaurantes de lujo con platos de mariscos creativos o un buen pescado con patatas fritas. 

Lo que vas a comer

Una comida de pescados y mariscos en Grecia siempre comienza con aperitivos ta prota (o “el primero”), ideales para picar mientras se espera por el plato principal. Los aperitivos clásicos son el horiatiki (ensalada griega) o dakos (una ensalada cretense clásica con biscote de cebada cubierto con tomates picados y queso feta o mizythra desmenuzado) y una selección de aperitivos con los que probablemente estés familiarizado: tzatziki, dolmades (hojas de parra rellenas), taramosalata (salsa de huevas de bacalao), berenjenas a la plancha con queso feta y otros platos ligeros y sabrosos.

¿Y cómo plato principal? ¿Qué tal pulpo a la brasa o pescado pelágico entero? ¿O espaguetis con gambas, mariscos en orzo o mejillones al vapor o cocidos en pilaf? El saganaki de camarones (una rica salsa de tomate con queso feta) es siempre uno de los favoritos. Al igual que lo es el clásico kalamarakia (o kalamari): calamares fritos con un generoso toque de limón. Entre las opciones más sofisticadas destacan el carpaccio de lubina, las anchoas marinadas en jugo de limón, el avgotaracho (huevas de salmonete en conserva de Messolongi), croquetas de bacalao, risotto con sepia cocida en su tinta y kataifi de camarones (pasta parecida a los vermicelli). No olvides el ouzo (o un vino griego que combine a la perfección con los mariscos. Hay una amplia selección de vinos de tsipouro, o un vino griego que combine a la perfección con los mariscos. Hay una amplia selección de vinos de Tesalónica, Calcídica y toda Grecia (Santorini, Lemnos, Nemea, etc.).

Donde lo encontrarás

Algunas de las mejores tabernas de pescados y mariscos de Tesalónica se encuentran en Kalamaria (a 10 minutos en taxi del centro), donde las vistas al golfo Termaico te harán sentir como si estuvieras en una isla. Y si prefieres quedarte en el centro de la ciudad, hay opciones alrededor del Puerto Viejo (Paleo Limani) y sus calles circundantes (por ejemplo, Kalapothaki), alrededor de la plaza Aristotelous y a lo largo de la carretera de la costa desde la Torre Blanca hasta Nea Paralia, el Salon de Conciertos Megaro Mousikis y el Club Náutico de Tesalónica. Hay otras opciones en la calle Christopoulou (a pocos pasos de la Rotonda) y en el distrito de Ladadika (por ejemplo, las calles Politechniou, Katouni y Rogoti).

Escena gastronómica de Tesalónica: Tabernas tradicionales griegas, koutoukia y ouzeries

La escena gastronómica tradicional griega está presente por toda Tesalónica: en asadores clásicos, ouzerias que sirven meze y koutoukia mediterráneos (restaurantes de propiedad familiar que ofrecen comida auténtica y, a menudo, música folclórica griega en vivo). El ambiente es la mitad de la experiencia, especialmente cuando ordenas comida “gia ti mesi” (para el medio) para compartir entre todos. La mayoría ha logrado conservar su identidad. Sus mesas y sillas de madera, o mesas de metal estilo cafetería, así como una decoración vintage evocan el ambiente de un kafeneion original de pueblo, de esos donde los lugareños tomaban café o un refrigerio y recogían provisiones en los días anteriores a la existencia de los supermercados. Ponerse al día con los chismes locales era otro ingrediente importante en estos sitios.

Pero aún hay más. También están a tu disposición los restaurantes tradicionales con toques modernos. Eso sí, todos tienen una cosa en común: buena cocina griega a la antigua y comida casera con ingredientes puros donde el sabor y el ambiente familiar siempre triunfan sobre la presentación. Por lo general, cada comida termina con algún postre por cuenta de la casa...  tal vez te sirvan uno de los famosos pasteles trigona Panoramatos de Tesalónica (pasteles triangulares de masa filo, horneados hasta quedar dorados, ahuecados luego de enfriarlos y sumergidos en almíbar) o kazan dipi (una postre parecido a un pudín de leche).

Lo que vas a comer

El puesto de honor en una mesa griega es del plato de carne: keftedakia (albóndigas), paidakia (chuletas de cordero), kebabs, pancetta, tigania (cerdo frito), soutzoukakia (albóndigas picantes en salsa de tomate), bekri meze (cerdo guisado “borracho”) y souvlaki (carne en una brocheta) o gyros son solo algunos ejemplos. Pero no se te ocurra subestimar la relevancia de las verduras en la cocina griega tradicional: frijoles cocidos a fuego lento en el horno (fasolia fournou), verduras de temporada, flores de calabacín rellenas, fava (puré de guisantes), champiñones a la parrilla, piperies Florinis (pimientos rellenos provenientes de Florina) y tirokafteri (queso picante). Hablando de eso, los quesos se sirven frescos o de varias maneras diferentes (prueba el saganaki frito), o como un ingrediente adicional en muchos platos. Para vivir una experiencia totalmente auténtica, pide un ouzo o tsipouro, o prueba los vinos locales.

Donde lo encontrarás

Si deseas visitar los restaurantes tradicionales griegos en Tesalónica, dirígete al distrito de Ladadika (plaza Morichovou y las calles Katouni o Vaiou) o a Ano Poli (Ciudad Alta), donde hay asadores con una gran vista de la ciudad y el golfo Termaico (calles Alexandras Papadopoulou, Leoforos Ochi, Irodotou, Andokidou, y Athinas) hasta los jardines de Pasha y Toumba (calles Imvrou, y Solonos). Hay excelentes opciones en el mercado Kapani (una parada obligada para cualquier amante de la gastronomía que se precie a sí mismo, ya sea como parte de un recorrido gastronómico organizado o por su cuenta) y en las calles alrededor de la Torre Blanca (Stratigou Kallari, Mavromichali, Nikiforou Foka) y las plazas Emporiou y Navarinou.

Escena gastronómica de Tesalónica: Restaurantes griegos modernos 

El término “griego moderno” parece el nombre de un nuevo idioma y, siendo honestos, eso es justamente lo que son. Estamos hablando de los sitios que sirven meze new-age (mezedopolia). Y de los restaurantes recientemente abiertos que aportan un soplo de aire fresco a la ciudad al tomar recetas mediterráneas clásicas y darles un giro delicioso. Lo mejor de todo es que suelen ser muy asequibles. Apreciarás la decoración elegante, ya sea de temática industrial o clásica. Estamos hablando de platos que querrás fotografiar antes de comer.

Lo que vas a comer

No hay límite para el nivel de imaginación presente en la creación de la cocina griega moderna de Tesalónica. Para que te hagas una idea: bistec con aceite de trufa, mostaza de mosto de uva y melitzanosalata (dip de berenjena) con yogur; tahini (pasta de sésamo) y menta; tarta de queso salada con pasta de aceitunas, crema de feta, alcaparras y mermelada de tomate; queso Graviera de Ioánina con pimentón envuelto en kataifi (pasta parecida a los vermicelli), miel y pistachos de Egina; pilaf con setas de Grevená; y ravioles artesanales con cerdo y jengibre, y endulzados con melaza de uva. Si quieres ir al paraíso de los amantes de la gastronomía, pide un imam bayildi (berenjena cocida a fuego lento) enriquecido con yema de huevo, queso y aceite de trufa.

Donde lo encontrarás

La gastronomía griega moderna está presente en todas las calles de por toda Tesalónica y sus referentes están concentrados en el distrito de Ladadika (por ejemplo, Fragon, Salaminos, Ionos Dragoumi, Doxis, Egiptou), Megaro Ermeion, la plaza Dodeka Apostolon, alrededor de la estatua de Alejandro Magno (Episkopou Amvrosiou, Paikou) y la calle Mela cerca de la plaza Agia Sofia, así como en los alrededores de la plaza Emporiou (calle Verias) hasta la calle Valaoritou y la Rotonda.

Escena gastronómica de Tesalónica: Alta cocina 

En una ciudad que se toma la comida muy en serio, no hay forma de que la escena de la alta cocina no triunfe. Muchos restaurantes y chefs han recibido premios locales e internacionales, no solo por el nivel técnico de su comida (con influencias francesas e italianas), sino por sus deliciosos sabores y combinaciones ingeniosas, así como por su compromiso de utilizar solo los productos mediterráneos más frescos.  

Fine dinning in Thessaloniki

Lo que vas a comer

Vamos a hacerte entrar en ambiente con un puñado de opciones seleccionadas a mano de los menús de algunos de los restaurantes de alta cocina de Tesalónica: tartar de atún con caviar de huevas de arenque, cebollino, vinagreta de aceite de soja y avellana; filete de pato Rougie con puré de manzana verde, membrillo y salsa de clavo; langosta y cangrejo de río; pasta de hylopites cortada a mano con ragú de miel y ternera cocida a fuego lento; y risotto de cangrejo azul.

Donde lo encontrarás

Los restaurantes de alta cocina de Tesalónica están ubicados principalmente desde el centro de la ciudad hacia el lado este de la ciudad, especialmente alrededor de la plaza Aristotelous, a lo largo de la costa desde Nea Paralia hasta la sala de conciertos Megaro Mousikis, y en las calles Kalapothaki y Proxenou Koromila. Los principales hoteles de Tesalónica sirven comida exquisita y, si estás buscando algo fuera del centro de la ciudad, prueba Panorama, Kalamaria (por ejemplo, la calle Nikolaou Plastira) y el área cercana al aeropuerto.

Escena gastronómica de Tesalónica: Comida étnica

En Tesalónica ser multicultural es algo que surge de una forma muy natural. En el pasado, Tesalónica estuvo ocupada por los francos y otomanos. Y a lo largo de los años ha recogido las influencias de los comerciantes árabes y de su otrora vibrante población judía, así como de los griegos que cruzaron desde Asia Menor a principios del siglo XX. Todas estas influencias culturales, así como las de los inmigrantes de tiempos más recientes, hacen acto de presencia sobre las mesas de los restaurantes, lo que ha convertido a Tesalónica en uno de los mejores lugares de Grecia para disfrutar de la comida étnica. 

Being multicultural is something that comes very naturally to Thessaloniki.

Lo que vas a comer

Es hora de viajar por el mundo. En tu recorrido probarás un poco de la gastronomía de México (fajitas), India (samosas de verduras y curry), Japón (sushi) y Oriente Medio (falafels), seguida tal vez de unos fideos chinos o souaf sirio (brochetas de carne servidas con pan árabe), o de los sabores del Caribe, Brasil, Rusia y Armenia.

Donde lo encontrarás

Cuando se trata de comida étnica, encontrarás lugares para comer o comprar comida para llevar por todos lados en Tesalónica. Simplemente camina por la calle Mitropoleos y los alrededores de la Torre Blanca, o por el Arco de Galerio y el Ágora Romana, y lo entenderás. También puedes dirigirte a la plaza Navarino, al distrito de Ladadika o tomar la carretera de la costa en dirección hacia la sala de conciertos Megaro Mousikis.

Escena gastronómica de Tesalónica: Comida vegetariana y vegana

La escena gastronómica vegetariana y vegana en Grecia está en auge, aunque en realidad siempre ha estado presente. Basta con mirar todas las opciones a base de verduras mediterráneas de temporada y aceite de oliva virgen extra. Hay algunos restaurantes veganos especializados en Tesalónica y, especialmente en los restaurantes y cafés más modernos, los platos vegetarianos y veganos están claramente marcados en el menú. Otros restaurantes pueden tener opciones de buffet que te ayudarán a elegir tu comida. Si eres vegano y visitas una taberna, vale la pena comprobar los ingredientes de los platillos a base de verduras con el camarero, ya que el queso y la miel son ingredientes comunes en Grecia.

 

You will find many vegetarian dishes and restaurants

Lo que vas a comer

Las opciones a base de verduras en los restaurantes griegos son infinitas, especialmente cuando se trata de los aperitivos. Lo que esté de temporada será el protagonista: tomates en una ensalada griega en el verano o zanahoria y repollo (con jugo de limón y aceite de oliva) en el invierno, con calabacines, judías verdes, berenjenas, remolachas, verduras de hoja hervidas, etc., cada una toma su turno. Y disfrutarás de una variedad de platos a base de legumbres (garbanzos, alubias carillas, lentejas, etc.). En los restaurantes exclusivamente veganos, encontrarás platos de inspiración como hamburguesas hechas a mano a base de frijoles y champiñones; moussaka, souvlaki o gyros hechos de soja; e incluso salchichas de fava (arvejas picadas) y platos con salsa bechamel elaborada con aceite de nuez y harina de arroz. 

Donde lo encontrarás

Hay muchas opciones vegetarianas en el menú de los restaurantes griegos tradicionales y modernos. Los restaurantes exclusivamente veganos se encuentran en el centro de Tesalónica, por ejemplo, en la calle Balanou cerca de la plaza de Aristóteles, junto a la Rotonda y, en la calle Georgiou Papandreou, cerca de la sala de conciertos Megaro Mousikis.

Escena gastronómica de Tesalónica: Comida callejera

Tesalónica, siendo una ciudad a la que le encanta vivir la vida al máximo (especialmente de noche), tiene muchas opciones de comida callejera, desde los clásicos y eternos souvlaki y gyros, hasta los nuevos restaurantes étnicos, las pizzas y mucho más. Sal a la calle a cualquier hora y lo verás con tus propios ojos. 

Lo que vas a comer 

El plato favorito local es el souvlaki (brochetas de pollo o cerdo o gyros en pan de pita con tomate picado, tzatziki, cebollas y papas fritas). Lo mismo ocurre con la bougatsa (dulce y salada). Pasarás frente a un montón de tiendas efímeras de hamburguesas, perritos calientes y pizzas hechas por encargo. La comida étnica y la comida callejera van de la mano, por lo que puedes disfrutar de falafels y burritos e incluso bao buns. No hay un horario establecido para comer comida callejera en Tesalónica, por lo que podría tratarse de un delicioso bocadillo lleno de energía para tu caminata, una comida lista para llevar y comer en el camino o matar el hambre después de unas copas por la noche (si te apetece probar la famosa vida nocturna de Tesalónica). Y no es necesario que te llevemos a los mejores lugares de comida callejera en Tesalónica. Encontrarás comida callejera en, literalmente, todos los distritos de Tesalónica.

Sabores de verano en Calcídica 

La última recomendación en nuestra guía para amantes de la gastronomía en Tesalónica no se encuentra exactamente en Tesalónica. Si estás de visita en los meses más calurosos, este dato te servirá para vivir la experiencia del verano al máximo durante una escapada urbana. Si bien hay tabernas de pescado junto al mar a las afueras de Tesalónica accesibles en taxi, ¿por qué no alquilas un coche y conduces hasta Calcídica? A poco más de una hora de camino podrías pedir mariscos en una taberna junto a la playa de Afitos, justo al entrar en Casandra (la primera “pata” de la península de Calcídica), o incluso podrías conducir 1 hora y 30 minutos hasta Possidi (una de las playas más arenosas de Grecia, en la costa oeste de Casandra). O si tu principal destino de vacaciones es Calcídica, podrías adentrarte fácilmente en algunas de las experiencias para los amantes de la gastronomía en Tesalónica, incluso si llegas hasta Sitonia (la segunda “pata”) o Uranópolis (al inicio de la tercera “pata”).

You could be ordering seafood in a taverna by the beach

Todas las calles y barrios de esta guía son solo indicativos. Encontrarás ejemplos de algunas escenas gastronómicas en otros barrios de Tesalónica y en otras calles de cada barrio.

Preguntas frecuentes sobre Tesalónica, Grecia

  • ¿Cómo se llega a Tesalónica?

Tesalónica tiene un aeropuerto internacional que está a unos 20 km (20-25 minutos) del centro de la ciudad. También hay vuelos domésticos a Atenas (50 minutos), Creta (Heraclión y La Canea) y otros destinos continentales e insulares en Grecia. El puerto está a 3,5 km del centro de la ciudad y ofrece conexiones de ferri a las islas de las Cícladas, Espóradas y el Egeo Norte, así como a Creta. Muchas rutas son estacionales, así que confirma antes de hacer planes. También hay una buena red de carreteras alrededor de la ciudad, entre ellas las autopistas que conducen a las fronteras con Macedonia del Norte, Bulgaria y Turquía.

  • ¿Por qué es famosa Tesalónica?

Tesalónica es conocida como la ciudad más multicultural de Grecia, gracias al legado de las ocupaciones romana, otomana y veneciana, así como a las influencias de las comunidades judías que huyeron de la persecución en España y otras partes de Europa, y de los comerciantes árabes y griegos que regresaron de Asia Menor a principios del siglo XX. Tesalónica es famosa en toda Grecia por su comida (con sabores de todas sus influencias culturales), creatividad y vida nocturna. Pero sobre todo es conocida como una próspera ciudad universitaria.

  • ¿Cuáles son las excursiones de un día más populares que puedo hacer desde Tesalónica?

Tesalónica es el punto de partida ideal para muchas excursiones de un día o pernoctaciones en el norte de Grecia, entre ellas el Monte Olimpo (91 km hasta Litochoro, desde donde comienzan muchas aventuras en la montaña) y el lago Kerkini (100 km). En Vergina y Pella (70 km y 45 km), puedes explorar el legado del antiguo reino macedonio visitando dos de los sitios arqueológicos más importantes de Grecia, entre ellos las Tumbas Reales de Aigai. Para ver una selección de escapadas a unos 60 minutos de Tesalónica, haz clic aquí

  • ¿Cuáles son las mejores playas en los alrededores de Tesalónica?

Las mejores playas cercanas a Tesalónica se encuentran en Casandra, la primera “pata” de la península de Calcídica. Nea Potidea y Nea Fokea (en la costa este de Casandra), y Sani (en el oeste) están a 1 hora y 15 minutos de distancia. Son ideales para parejas y familias, ya que están bien organizadas y son poco profundas. Más abajo en la costa oeste de Casandra está Possidi y al sureste están Pefkochori y Glarokavos. Situada más cerca de Tesalónica, Agia Triada está a 30 minutos del centro de la ciudad. Y Potamos, Nea Kallikratia y Flogita/Nea Plagia están a 60 km a lo largo del golfo Termaico.

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Nea Metropolis Hotel

Tesalónica

housed in a traditional architectural building at Thessaloniki city center, nea metropolis hotel is a family run hotel offering affordable hospitality servic...

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