La mejor experiencia de comida y bebida en Rétino

Aspectos destacados de la comida y la bebida de Rétino

Visita una destilería de raki

Raki (o tsikoudia como se le conoce localmente) es toda una forma de vida en Creta. Se utiliza para saludar a los invitados, brindar por la buena salud de los demás, acompañar una comida meze y, en general, socializar durante todo el año. El proceso anual de convertir el orujo de uva en alcohol destilado cristalino de 35-40% de graduación es un momento de celebración. Rakokazana (la palabra para la destilería y las "fiestas" de destilación que se celebran en noviembre) son una característica de los pueblos de los alrededores de Rétino. Visitar una destilería es parte de muchos recorridos gastronómicos organizados en Rétino, con 35N (una empresa iniciada por tres amigos como pasatiempo y ahora un próspero negocio a unos 15 minutos de la ciudad) como uno de los favoritos. Encontrarás raki en restaurantes y tiendas en la ciudad de Rétino, pero visitar la destilería te permitirá ver los alféizares de bronce originales y aprender sobre el proceso de producción. Es tu oportunidad de descubrir la diferencia entre el raki elaborado con uvas Syrah y Moscato, así como con miel.

Cata de aceite de oliva

No se puede ser más cretense que el aceite de oliva. El oro verde (como se le conoce) es el ingrediente principal de la dieta mediterránea (rica en grasas monoinsaturadas, vitaminas y antioxidantes) de la cocina cretense en general. Sus orígenes en Rétino se remontan a la época minoica alrededor del año 3000 a.C. El aceite de oliva formará parte de casi todas las comidas durante tus vacaciones en Rétino, pero para comprender verdaderamente el producto, debes visitar una prensa de aceite de oliva, como la fábrica de aceite de oliva de la familia Paraschakis en Melidoni (un pueblo de Mylopotamos), que produce alrededor de 400 toneladas de aceite de oliva virgen cada año. Si realizas la visita como parte de un recorrido organizado o de forma individual, te guiarán por tres instalaciones diferentes y aprenderás la diferencia entre una prensa impulsada por animales, una maquinaria impulsada por diésel y la centrífuga moderna que se usa en la actualidad.

Cata de vinos

El paisaje y el clima de Rétino se adaptan bien a la elaboración del vino, con montañas, valles y una combinación de veranos cálidos y brisas marinas refrescantes. Hay un puñado de bodegas que puedes visitar, cada una con su propia personalidad y donde puedes degustar vinos de las diferentes variedades de uva de la región. Vidiano es la uva más prominente en Rétino, pero también hay Asyrtiko, Vilana y Thrapsathiri entre los blancos y Liatiko, Kotsifali, Achladi, Agiorgitiko y otros entre los tintos (así como variedades europeas conocidas). Las bodegas en Rétino que ofrecen recorridos por los viñedos y degustación de vinos incluyen Zoumberakis Vineyards (una bodega orgánica en Kali Sikia en las laderas del monte Krioneritis), Kourkoulou Winery en las montañas Psiloritis y Klados Winery en la región de Geropotamos al este de Rétino (la más cercana al mar e incluido en las rutas del vino de Wines of Crete). Todos ofrecen degustación de vinos con delicias locales, al igual que la casa Oinoxoos (justo al oeste de Rétino), que ha reunido vinos de variedades de toda Grecia y los ha combinado con comidas tradicionales.

Disfruta de una clase de cocina

Tu última experiencia gastronómica en Rétino es una clase de cocina. No hay mejor manera de aprender a recrear algunos de los platos favoritos de Creta que con un local. Ensalada dakos (tomates picados, queso feta o myzithra desmenuzado, orégano, aceite de oliva y bizcochos de paximadi), (pasteles delgados, parecidos a panqueques, rellenos de hinojo), boureki (un horneado caliente de papas en capas y calabacines, con myzithra y menta) y otros platos podrían convertirse en parte de su repertorio de cocina. Hay clases de cocina en la ciudad de Rétino y en los pueblos de la región, así como la oportunidad de ser agricultor por un día en la granja Agreco, donde puedes probar cómo se vive en una granja cretense (¡y darle un buen uso a sus productos!). Otra gran opción si está buscando experiencias ecológicas y sostenibles durante tus vacaciones en Creta es el pueblo ecoturístico de Enagron en Axos, donde puede realizar una caminata botánica, probar la elaboración tradicional de pan y queso y, en general, cocinar un banquetazo. Incluso hay clases de cocina que tienen lugar en la montaña Mitato, un refugio tradicional de pastores cretenses.

Consulte la sección Es bueno saberlo a continuación para obtener detalles sobre la destilería de raki, la fábrica de aceite de oliva, los complejos turísticos ecológicos y las bodegas de Rétino.