Con una historia casi tan antigua como el propio país, la patria de Dioniso te da la bienvenida a la magia de sus viñedos
Los griegos han amado el vino desde la antigüedad. Incluso tenían un dios patrón para ello, Dioniso, y algunas de sus variedades de uva favoritas han sido revividas para unirse a la constelación de variedades modernas griegas e internacionales que son cultivadas y convertidas en excelentes vinos en todo el país.
Visita los viñedos
Hay bodegas muy aclamadas que puedes visitar a lo largo y ancho de toda Grecia, desde Florina y las montañas de Zagori en el Épiro, hasta las colinas al sur de Heraclión en Creta y Lemnos en el noreste del Egeo.
El mejor momento del año para visitarlas es septiembre, cuando puedes participar en la vendimia, eligiendo solo los mejores racimos para garantizar una cosecha premium. Aunque los orígenes de la vinificación griega se pierden en las brumas del tiempo, las variedades antiguas están siendo revividas, prosperando en patios solitarios en pueblos isleñas de Creta, Santorini, Kárpatos y muchos otros lugares.
Estas variedades han sido recuperadas, injertadas en otras raíces y tratadas amablemente con la finalidad de producir vinos que vale la pena probar. La Vithiano, la Vilana y la Moschato Spinas son ejemplos de variedades que han puesto a Creta en el mapa de la vinificación global. Producen un vino magnífico, afrutado y lleno de vitalidad, pero a la vez dulce y relajante.
Ya sean ligeros y crujientes o pesados y secos, todos los vinos tienen la capacidad de inspirar momentos tan dulces como la fruta de la que fueron hechos. Hay un vino para cada ocasión especial: fiestas y festivales tradicionales, bautizos y bodas.
Variedades de uva griegas
Muchas variedades de uva y regiones vitivinícolas han recibido el preciado estatus de DOP, entre ellos están Zitsa, Mantineia, la Mavrodafne de Cefalonia, Patras, Santorini, la Monemvasia-Malvasia, la Moschatos de Lemnos, Nausa, Nemea, Paros, Rapsani y Robola. En Santorini, beberás un vino espléndido de suelos volcánicos, mientras que en el norte de Grecia te impresionará el largo retrogusto de los aromáticos vinos blancos y tintos con cuerpo, producidos en Drama, Emacia, Kilkís, Flórina, Rodopi y otras regiones.
En el Peloponeso probarás los tintos afrutados de Nemea y los blancos crujientes de Mantineia, en el Épiro probarás los efervescentes vinos de Zitsa y en Santorini el Assyrtiko con su toque mineral, mientras que si buscas vinos dulces, los Moschatos de Lemnos y Samos son ideales para después de la cena.
Pide los vinos griegos por su nombre: Mavrotragano, Xinomavro, Agiorgitiko y Kotsifali para los tintos y Athiri, Moschofilero, Savvatiano y Roditis para los blancos. Y no olvides llevarte una botella a casa.
Y, por supuesto, está el retsina, el vino griego tradicional de antaño, producido en el área de Mesogeia en Ática (cerca del aeropuerto), Beocia y Eubea. Si bien fue muy difamado por turistas que lo comparaban con la trementina, el retsina es el acompañamiento perfecto para los platos clásicos griegos. Generalmente es hecho de uva Savvatiano a la que se le agrega resina de pino en polvo. Este vino casi desapareció por completo de las mesas griegas a medida que la industria vitivinícola del país se desarrollaba durante las últimas dos o tres décadas, pero recientemente ha sido invitado de vuelta.
