Youth enjoying frozen beer

El auge de la microcervecería griega

Aficionados a la cerveza, tomen nota: una revolución cervecera está teniendo lugar en Grecia... ¡manos a las bombas!
By Deborah Kolb
Aficionados a la cerveza, tomen nota: una revolución cervecera está teniendo lugar en Grecia... ¡manos a las bombas!
HORA DE LEER
Mientras comes una rodaja de sandía

Ouzo, raki, mastika, tsipouro, vino, licor casero... Y ahora puedes agregar la cerveza a la lista de las bebidas más populares hechas en Grecia. De hecho, la producción cervecera tiene una larga historia en Grecia, ¡la primera cervecería fue fundada en el siglo XIX! Hoy en día, hay microcervecerías en todo el país que producen su propia cerveza sin pasteurizar y sin filtrar. ¡Se están generando nuevos sabores y nuevas experiencias con un sello de autenticidad griega!

Llevamos tiempo en esto

El inicio de la producción cervecera en Grecia se remonta al año 1864 con el establecimiento de la famosa cervecería de Ioannis Fix en Atenas. Su fábrica insignia de la avenida Syngrou es un monumento a la arquitectura industrial en Atenas, y actualmente es la sede del Museo Nacional de Arte Contemporáneo. Por lo tanto, no es para nada sorprendente que a los griegos les encante tomar cerveza en las tardes o por las noches en todo tipo de celebraciones, fiestas, cafeterías, bares o en casa.

Microcervecerías griegas

En los últimos años, Grecia ha redescubierto los procesos artesanales de elaboración de cerveza. Desde Argos, Mesenia, Patras y Evia hasta Creta, Santorini, Tinos, Quíos, Corfú, Rodas y El Pireo, el número de microcervecerías griegas va en aumento. Sus mejores amigos son: el clima templado griego, los manantiales naturales de agua dulce, el lúpulo y los granos, además de otros ingredientes utilizados para aportar sabor a sus cervezas, tales como la aromática miel pura de Grecia, los cítricos, las especias y las flores.

Hay alrededor de 20 microcervecerías en Grecia, de las cuales muchas ofrecen degustaciones y seminarios. Asimismo, cada vez son más frecuentes los festivales de cerveza, por lo que seguramente serás testigo presencial del auge cervecero en Grecia durante tus vacaciones.

Todo está en el sabor

En Grecia, la producción cervecera se rige por un principio básico y elemental: calidad sobre cantidad.

Los resultados superan las expectativas: cervezas creativas, suaves y originales, algunas con denominación de origen. El diseño de las botellas y sus coloridas etiquetas son tan creativos como sus sabores. De hecho, tenemos marcas reconocidas en el mundo entero que han ganado medallas de oro en concursos internacionales.

Una de ellas incluso llegó a ser considerada entre "las tres mejores cervezas del mundo" en el festival internacional de cerveza en Venecia.

Orgánica, premium, de barril, artesanal, pilsener; rubia, marrón, ámbar, negra, simple o de doble fermentación... sin importar cual sea tu preferencia, los maestros cerveceros insisten en que una cerveza debe tomarse recién servida, de manera tal que puedas probar el lúpulo y saborear el aroma, ya sea que vayas a tomarla en la mitad de una fiesta nocturna o con una comida.

Según los expertos, la cerveza griega fresca contiene todo el valor nutricional de los granos: "La cerveza que producimos solo contiene malta de cebada, lúpulo, levadura y agua". Se produce utilizando métodos tradicionales: se fermenta y envejece en tanques especialmente refrigerados, la fermentación ocurre a 15 grados y el proceso de maduración dura de una a cuatro semanas. Así mismo lo dijo un periodista alemán de la ZDF, quien cree que la cerveza griega es un éxito absoluto.

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