Gerovassiliou winery
COVER STORY

Yunan şaraplari

READING TIME
Bir dilim karpuz yiyene kadar

Yunan üzüm bağlarının sarhoş edici hasatları şaşırtmayı sürdürüyor

Sarhoş bir ilah yıllardır kayıp şarap çeşitlerini hasat ederek Yunanistan’ı bir ucundan bir ucuna geziyor. Yunanlar, en eski zamanlarından beri şaraba bayılmışlardır. Bunun için Dionysos adında koruyucu bir tanrıları bile vardır. Sevdiği şaraplardan bazıları modern ve eşsiz Yunan şaraplarını ihya etmiştir. Yunanistan’da şarap daima hem emekçi hem de lordların masalarında bulunurdu. Yorgunluk, kendi bağlarından gelen bir bardak şarap ile giderilirdi. İşte bu Yunan şarabı artık uluslararası olarak tanınmış olup ister günlük öğünde ister büyük bir kutlamada umulmadık bolluğuyla masalarda gururla sunulmaktadır.

Yunanistan boyunca üzüm bağları

Çok eski üzüm bağlarını ziyaret edebilir Epirus’taki Florina ve Zagori dağlarından kuzeydoğu Ege’deki Limnos’a ve Girit’teki Heraklion’un güney tepelerine kadar ülkenin her tarafında sarhoş edici Yunan şarabı hasadını paylaşabilirsiniz.

Ufak üreticiler ile tanışıp beraber Şarap Yollarında yürüyün. En iyi ziyaret zamanı, seçkin bir mahsülü sağlamak adına sadece en iyi salkımları seçerek hasada yardımcı olabileceğiniz Eylül zamanıdır. Yunan şarapçılığının kökeni zamanın sislerinde kaybolmuş olmasına rağmen, eşsiz çeşitler hala Girit, Santorini veya Kerpe Adası üzerindeki bir ada köyünün bahçesinde keşfedilmeye devam ediyor.

Kurtarılmış, diğer köklere aşılanmış, sevgiyle bakılmış ve kesinlikle araştırmaya değecek şaraplar üretmişlerdir. Vithiano, Vilana ve Moschato Spinas gibi şarap çeşitleri, şarapçılık haritası üzerine Girit’in de eklenilmesini sağlayan örneklerdendir. Meyvelerle dolu, biraz sert ancak iyi tadıyla yatıştırıcı yudumlar sunan muhteşem Yunan şarapları üretmektedirler. Lezzetleri nedeniyle sizleri mest edip düşünceleriniz olgunlukla tetikleyen hafif ve taze yahut ağır ve kuru şaraplardır. Geleneksel kutlamalar için şaraplar, düğünler için tatlı şaraplar, şölenler için köpüklü şaraplar ve degüstatörler için yıllanmış şaraplar.

Gerovassiliou winery

Ünlü Yunan Şarap Çeşitleri

Aralarında Zitsa, Mantineia, Mavrodafne of Kefalonia ve Patras, Santorini, Monemvasia-Malvasia, Moschatos of Limnos, Naoussa, Nemea, Paros, Rapsani, Robola gibi şarapların bulunduğu birçok şarap PDO sınıflandırmasına (Tescilli Menşe Adı) uygun görülmüştür. Kuzey Yunanistan’dayken Drama, İmathia, Kilkis, Florina ve Rodop’tan gelen kırmızı ve aromatik beyaz şarapların ağızda uzun süre bıraktığı tat ile etkilenirken Santorini’de volkanik topraklardan muhteşem şarapları içebilirsiniz.

Yüzünüzü tatlı şaraplar için Limni’nin ve Sisam’ın Moschatos’una çevirirken Mora Yarım Adasında Nemea’dan gelen meyveli kırmızı şarapları ve Mantineia’dan gelen taze beyaz şarapları, Epirus’ta köpüklü ve hoş Zitsas’ı, Santorini’de sert Assyrtiko’yu tadabilirsiniz. Yunan şaraplarını isimlerine göre isteyin: Kırmızı şaraplar için Mavrotragano, Xinomavro, Agiorgitiko ve Kotsifali beyaz şaraplar için Athiri, Moschofilero, Savvatiano ve Roditis’tir. Harika ve lezzetli şarapları keşfedip keyifli Yunan şarabının sarhoşluğunu kendinizle birlikte evinize götürün.

Attica’nın (havaalanı yanında) Mesogeia bölgesinden, Viotia’dan ve Evia’dan gelen geleneksel Yunan şarabı yenileyici retsinayı muhakkak deneyin. Bazı turistler genellikle terebentin ile karıştırsa da klasik Yunan yemeklerine en iyi eşlik eden üründür. Genelde toz haline getirilmiş çam reçinesi eklenerek Savvatiano üzümünden yapılan bu şarap, şarap sanayisinin son yirmi-otuz yılda gelişmesi sebebiyle neredeyse Yunan masalarından kaybolmuştu ancak son zamanlarda tekrar masalara dönüşü sevindirici.

Winery in Crete

Read Also

Here is a selection of stories you may also like
View of Santorini island from Thirassia

Komşu Santorini'den geçerek Kikladlar ile tanışın

The most famous village in Karpathos island, with panoramic views

Karpathos'u keşfetmenizi sağlayacak 8 neden

Myrtos beach, Kefalonia

Kefalonya'dan evine götürebileceğiniz yaşam dolu 10 hatıra

Strolling through the port of Naoussa, you’re instantly struck by the remnants of the Venetian Castle (Kastelli)_Landscape

Paros'tan en iyi biçimde yararlanmanın 8 yolu

Santorini is the embodiment of everything magical about the Greek islands

Var olduğuna inanmak için Yunanistan’da görmeniz gereken 12 inanılmaz yer

Multiple footpaths allow you to explore the countryside of Central greece

Yunanİstan'in Merkezİnde aktİf olmanin en İyİ 5 + 1 yolu

The harbour of Kastelorizo, a technicolour amphitheatre

On İki Ada'nın 8 gizli mücevheri

View of Santorini island from Thirassia

Komşu Santorini'den geçerek Kikladlar ile tanışın

The most famous village in Karpathos island, with panoramic views

Karpathos'u keşfetmenizi sağlayacak 8 neden

Kalimnos'ta unutulmaz 8 zirve ve derin noktalar

Myrtos beach, Kefalonia

Kefalonya'dan evine götürebileceğiniz yaşam dolu 10 hatıra

Hora's famous castle, majestic views of the Aegean, windmills and whitewashed homes make up a remarkable traditional settlement

Astypalea'nın en sevdiğiniz yaz mekânınız olmasının 5 nedeni