Una experiencia culinaria en Tinos

Un recorrido culinario por Tinos incluye explorar los paisajes y pueblos únicos de la isla, y definitivamente conocer a los productores locales. Así que hemos diseñado un día destinado a la comida y el vino, pero siéntete libre de extender la experiencia durante tus vacaciones. 

Desayuno Tiniano en Chora

No hay nada mejor que comenzar el día en la Cooperativa Agrícola de Tinos en la ciudad. No solo es una oportunidad para familiarizarte con los productos de temporada, sino que también puedes disfrutar de un auténtico desayuno tiniano. Quesos y fiambres y, por supuesto, lountza (filete de cerdo curado y marinado en vino tinto y una mezcla de hierbas, semillas de hinojo y canela). También puedes probar frutalia una deliciosa tortilla que lleva verduras, salchichas o syglino (pequeños trozos de carne de cerdo curada).

Sabores dulces de pueblo

Si se te antoja algo más dulce para el desayuno, espera hasta llegar a un pueblo. Pyrgos (también conocido como Panormos), en el norte, tiene una plaza encantadora donde puedes tomar café griego y una rebanada de galaktoboureko (tarta de pasta filo rellena de natilla y bañada en almíbar) o pastel de naranja, o tal vez un tsoureki recién horneado (un pan dulce aromatizado con resina de masilla).

Visitar una bodega

Nada está más estrechamente relacionado con el suelo tiniano que su producción de vino. Cerca del pueblo de Mesi, justo en el corazón de Tinos, puedes visitar un viñedo familiar que cultiva variedades de uva griegas (como la Malagouzia y Assyrtiko). ¿Qué tal degustar los mejores manjares locales justo en el medio del viñedo dentro de un palomar restaurado? O quizás ir al pueblo de Falatados, al sureste, donde hay excelentes bodegas en medio de un paisaje único de rocas de granito. 

El queso local 

Una vez que hayas probado el queso Tiniano, no necesitarás una segunda invitación para visitar una fábrica de queso local. No es solo la variedad de sabores que disfrutarás, sino el proceso tradicional de elaboración del queso y las personalidades que están detrás de estos sabores. En los pueblos de Tripotamos y Kechros hay fábricas que producen gravieraki, queso duro amarillo (madurado durante dos meses), myzithra blanco cremoso, tiniako tiraki (que lleva el nombre de la isla), kastelano con aroma de masilla y kopanisti picante protegido con la denominación de origen DOP (una especialidad de las Islas Cícladas). También deberías probar la mantequilla local. 

Saborear una exquisita cena 

Un día completo de exploración merece un final especial. Ya sea que tengas ganas de comer pescado o carne, prepárate para una grata sorpresa. Los pueblos de Panormos (oeste) e Ysternia (este) también tienen asentamientos costeros con tabernas y restaurantes especializados en pescados, o si prefieres quedarte cerca de Chora, dirígete a Agios Fokas. Otra opción es degustar un meze de carne con el que soñarás cuando estés en casa, prueba un 'kafenio' en uno de los pueblos de montaña (Kardiani, Triandaros, Pyrgos, Volax o Aetofolia) en donde encontrarás un sistema de pastoreo tradicional que no ha cambiado durante siglos.