Une visite culinaire d'Athènes
APERÇU
De tous les souvenirs que vous emporterez chez vous après avoir visité Athènes, les goûts sont peut-être les plus inattendus. Il y a eu une révolution culinaire dans la capitale grecque, avec de nouvelles tendances qui ont changé la perception de la nourriture grecque - pas seulement parmi les visiteurs mais aussi pour les habitants.
Vous reconnaîtrez de nombreux plats élevés à de nouveaux sommets inventifs, dans des bistrots branchés à base de meze jusqu'aux restaurants étoilés au Michelin. Et le souvlaki (viande grillée sur un bâton ou enveloppé dans une pita avec du yaourt, des tomates hachées, des oignons et des frites) est toujours un aliment de base de rue. Mais vous devez également vous préparer aux nouveaux arrivants inattendus de la scène culinaire, des brunchs et des restaurants ethniques. Pendant ce temps, les nouveaux bars sympas n'ont aucune difficulté à promouvoir les vins grecs et les bières brassées localement plutôt que les importations.
Des quartiers entiers jusque-là inexplorés par les visiteurs sont devenus des destinations incontournables pendant le séjour en ville en Athènes, en grande partie à cause de leur identité culinaire. Koukaki, Keramikos, Exarchia, Psyrri, Pangrati, Petralona et Metaxourgio… vous n'en avez peut-être jamais entendu parler auparavant, mais vous en parlerez aux gens une fois que vous serez chez vous. Et un autre mot pour votre liste de vocabulaire de vacances - Koutouki - un restaurant à la gestion familiale proposant une cuisine authentique dans une atmosphère animée.
Pour un repas de fruits de mer (cuisine traditionnelle ou gastronomique), il y a d'excellents choix du Pirée jusqu'à la Riviera d'Athènes, du delta du Faliro (juste à côté du centre culturel de la Fondation Stavros Niarchos) le long de la côte sud à Vouliagmeni et au-delà.
Pendant ce temps, l'émergence de restaurants végétariens ou végan n'est pas une vraie surprise, car toutes les cuisines grecques locales ont une riche histoire de délicieux plats à base de légumes.
Un dernier conseil bonus consiste à coïncider votre visite avec le festival Taste of Athens. Certains des meilleurs restaurants, chefs et producteurs sont célébrés lors de l'événement annuel, qui est devenu un incontournable du calendrier des gastronomes athéniens.
A NE PAS RATER
Manger et boire à Athènes sera une caractéristique de votre séjour, mais cela vaut la peine de consacrer une journée à l'expérience, ce qui pourrait impliquer ce qui suit:
Petit déjeuner
Le petit-déjeuner pour les Athéniens n'est souvent rien de plus qu'un koulouri (un anneau de pain en croûte de graines de sésame), mais il y a beaucoup de boulangeries et de cafés servant des pains farcis avec un assortiment d'ingrédients ou des tartes faites à la main. Ou si vous voulez goûter à quelque chose de nouveau (et un début de journée plus tard), le brunch est entré avec passion dans le lexique grec. Les crêpes et les œufs bénédictine ne sont guère des plats grecs traditionnels, mais ils sont tout de même appréciés, tout comme les jambons et les fromages locaux.
Marchés et épiceries
Rien ne vous rapprochera davantage de l'âme de la scène culinaire athénienne que de visiter un marché. Le marché central du poisson et de la viande de Varvakios et le marché central des fruits et légumes à proximité sur la rue Athinas sont les points de départ évidents. Ensuite, dirigez-vous vers les épiceries de la rue Evripidou, où les magasins vous accueillent avec des arômes de thym, de sauge et de camomille et d'autres délices.
Épiceries fines avec dîner sur place
Les épiceries fines avec dîner sur place font partie de la culture culinaire d'Athènes depuis des décennies, à l'origine en tant que supérettes où vous pouviez acheter en vrac (et prendre une collation et discuter avec le client pendant que vous attendiez). Les versions d'aujourd'hui contiennent de l'huile d'olive extra vierge, des vins, des jambons, des fromages et d'autres délices triés sur le volet par le propriétaire, et ont parfois un petit nombre de tables où vous pouvez manger un délicieux déjeuner cuit ou de la charcuterie. Dirigez-vous vers le quartier de Kolonaki et vous découvrirez, ou flânez dans les rues Mitropoleos ou Sokratous.
Un café et quelque chose de sucré
Aucune journée à pied n'est complète sans quelque chose de sucré et les choix ne manquent pas à Athènes, avec des pâtisseries partout. Vous pouvez choisir un baklava (couches de pâte filo, noix et sirop), une tranche de galaktoboureko (pâte filo, farce à la crème, trempée dans du sirop) ou des loukoumades (de petits beignets arrosés de miel ou de chocolat, fraîchement cuites). Et pour accompagnement, un café bien sûr. Grec ou glacé (freddo ou frappe)? Dépend de vous.
Un dîner sur le toit
La fin parfaite de la journée est un dîner sous les lumières de l'Acropole. Vous avez l'embarras du choix - du dernier étage des hôtels aux restaurants aux toits convertis.
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ORGANISEZ-VOUS
- Des visites gastronomiques organisées commencent généralement dans le centre (place Syntagma ou Omonia ou des stations de métro telles que Acropolis ou Panepistimio), tandis que certaines visites privées proposent des transferts depuis et vers l'hôtel.
- Le centre-ville est petit mais vous ferez beaucoup de marche, alors portez une paire de chaussures confortables et des vêtements adaptés à la saison.
- Athènes a un excellent système de métro, vous pouvez donc facilement visiter de nombreux quartiers mentionnés ici.
- Il fait chaud en été, ce qui (en plus d'être inconfortable) peut affecter votre appétit. Par conséquent, si vous pouvez visiter pendant les mois d'été hors pointe, vous apprécierez encore plus Athènes.
- Il n'y a pas de visites organisées le dimanche lorsque les marchés sont fermés.
- Si vous explorez par vous-même, sachez que les épiceries fines et les magasins vendant des produits locaux suivent les heures d'ouverture générales des magasins.
- Il vaut la peine de téléphoner pour réserver un dîner dans une taverne.
Une visite culinaire d'Athènes est une expérience que vous pourrez vivre toute l'année.
- Automne
- Printemps
- Été
- Hiver
C'est à vous de voir à quel point vous voulez pénétrer la scène gastronomique d' Athènes. Combiné avec la visite de sites culturels, vous pouvez facilement remplir trois jours avec l' expérience.
Les visites gastronomiques organisées durent généralement une demi-journée ou une journée complète.
