Un recorrido culinario por Atenas
RESUMEN
De todos los recuerdos que te llevarás a casa después de visitar Atenas, quizás los más inesperados sean los sabores. Ha habido una revolución culinaria en la capital griega, con nuevas tendencias que han cambiado la percepción de la comida griega, no solo entre los visitantes sino también entre los locales.
Te darás cuenta de que muchos de los platos tradicionales han sido elevados a nuevas e insospechadas alturas por bistrós especializados en meze y restaurantes con estrellas Michelin. Y el souvlaki (carne a la parrilla en un pincho o envuelta en pan pita con yogur, tomates picados, cebollas y papas fritas) sigue siendo un plato típico callejero. Pero, también debes estar preparado para recibir al brunch y a los restaurantes étnicos, recién llegados a la escena culinaria. Mientras tanto, los geniales y nuevos bares no tienen reparo alguno en priorizar la promoción de vinos griegos y cervezas elaboradas localmente sobre los importados.
Distritos enteros que antes no eran explorados por los visitantes ahora se han convertido en destinos obligados en la ciudad de Atenas, en gran parte gracias a su identidad culinaria. Koukaki, Keramikos, Exarchia, Psyrri, Pangrati, Petralona y Metaxourgiou... puede que no hayas oído hablar de ellos antes, pero estarás hablando de ellos cuando regreses a casa. Y he aquí una palabra nueva que debes añadir a tu vocabulario de vacaciones: Koutouki, un restaurante familiar que ofrece comida auténtica en un ambiente animado.
Si buscas platos de mariscos (comida tradicional o fine dining), hay excelentes opciones desde El Pireo hasta la Riviera de Atenas, desde el Delta del Faliro (junto al Centro Cultural de la Fundación Stavros Niarchos) a lo largo de la costa sur hasta Vouliagmeni y más allá.
Mientras tanto, la aparición de restaurantes vegetarianos o veganos no es ninguna sorpresa, ya que toda la cocina griega tiene una rica historia de deliciosos platos a base de vegetales y verduras.
Un último consejo adicional es que hagas coincidir tu viaje con el festival Taste of Athens. Algunos de los mejores restaurantes, chefs y productores están presentes en este evento anual que se ha convertido en un elemento fijo en el calendario de los atenienses aficionados de la gastronomía.
