ÜBERBLICK
Kretas Küche und Wein dürften Ihnen schon ein Begriff sein. Reich an gesundheitsfördernder und vollwertiger Ernährung: Die Küche von Kreta gilt häufig als die originelle Mittelmeer-Diät und das eigentliche Wesen der bekanntlich temperamentvollen Einheimischen. Wenn Sie sich also in Chania, befinden, wird Sie ein ganzer Tag von hervorragender kulinarischer Tradition genauso viel belohnen, wie das Erkunden von Stränden, Kultur, Bergen und Schluchten.
Die Olivenhaine, die den Horizont mit grünsilbrigen Blättern bedecken, die sanft hügeligen Weinberge und die aromatischen Weinsorten, die hier hergestellt werden, der Olivenöl-Faden über den feuerroten Tomaten und der Duft von Bergthymian und Oregano… Alles, was Sie in der kulinarischen Landschaft Kretas erleben, gehört mit zum immateriellen Kulturerbe der Insel.
Alle kulinarischen Erlebnisse in Chania öffnen ein Fenster zur Seele Kretas – sei es ein Kochkurs (wobei die Schlüsselzutaten das Lächeln und die Witze Ihrer Lehrerin oder Ihres Lehrers sein werden), eine Weinverkostung und eine Weinbergtour, oder ein Besuch in einer traditionellen Olivenpresse. Jedes Dorf hat seine eigenen Käsehersteller und Bienengärten, und Sie werden die Bekanntschaft mit einer verwirrenden Vielfalt an Grüngemüse, Hülsenfrüchten und frischem Gemüse – die so viele Gerichte begleitet, wie Tsigariasto, Boureki, Kalitsounia, Pilafi, Dakos – genießen, aber auch mit allen möglichen leckeren Milcherzeugnissen und gegrilltem Fleisch. Also egal, was Sie alles machen möchten: Vergessen Sie nicht, Ihren Appetit mitzubringen!
NICHT VERPASSEN
Ihr ganzer Urlaub in Chania wird sowieso eine kulinarische Reise sein, doch drei Erlebnisse heben sich hier heraus:
Eine Weinbergtour
Wein wird auf Kreta seit 4.000 Jahren hergestellt, und die Insel hat mehr als 10 einheimische Rebsorten vorzuweisen. Ohne einen Besuch in einem Weinberg ist daher kein Urlaub in Chania vollständig. Es gibt eine große Auswahl, in den Vorgebirgen der Weißen Berge und um die Apokoronas Dörfer herum, wo Sie Mantilari und Vilana (die fruchtbarsten roten und weißen Rebsorten Kretas) kennenlernen werden. Weinverkostungen sind auch ein ausgezeichneter Weg, um in einige Käsesorten Kretas eingeführt zu werden (zum gelben, pikanten Graviera und zu den weißen Weichkäsen Myzithra und Anthotiro). Und, als letzte, überraschende Wendung in Sachen “Wein”, können Sie auch ein Rakokazano (Raki-Brennerei) besuchen, wo die Weintrauben vom Saisonende zum berühmten Branntwein Kretas werden.
Besuch in einer Olivenpresse
Olivenöl ist einfach über alles auf Kreta, was die Küche betrifft… Aber nicht irgendein beliebiges Olivenöl, sondern das kretische Olivenöl. Golden und pfefferig, und jedoch gleichzeitig sanft im Gaumen, das Olivenöl ist in fast jedem Gericht enthalten, das Sie in Chania genießen werden. Und das gilt auch für den Anblick von Olivenhainen, der Sie auf jedem Ausflug in der Umgebung von Chania begleiten wird. Sie können Olivenpressen in Bergdörfern und deren Umfeld besuchen, in denen traditionelle Steinmühlen immer noch benutzt werden, aber es gibt auch andere, die althergebrachte und modernen Methoden kombinieren, um hervorragendes natives Olivenöl extra herzustellen. Vergessen Sie also keineswegs, eine Flasche oder zwei zu kaufen, um mit nach Hause zu nehmen.
Ein Kochkurs
Auf einer eigenständigen Insel ist das Konzept “vom Bauernhof zum Teller” eigentlich keine kulinarische Bewegung, sondern Lebensweise überhaupt. Es gibt kaum einen besseren Weg, sich mit den einheimisch hergestellten Käsesorten und anderen Erzeugnissen, wie Honig, geräuchertem Fleisch, Gemüse und Hülsenfrüchten näher kennenzulernen, als einen Kochkurs zu besuchen. Sie könnten sogar lernen, Fleisch wie ein Einheimischer zu räuchern. Und wann war eigentlich das letzte Mal, dass Sie gekocht haben und alle Ihre Zutaten lokal und nachhaltig produziert worden waren?
Mit etwas Glück werden Sie sogar etwas aus einem Gemüsebeet ernten, bevor Sie ein Fünf-Gänge-Menü zubereiten lernen – am besten zu einem lokal hergestellten Wein oder Bier, und eine Menge Lachen. So etwas wird Ihre Kochweise durchaus ändern und Sie zu einem Master-Chef aus Kreta verwandeln, was Sie auch zu Hause immer wieder erleben werden können.
REISEPLANUNG
Es gibt zahlreiche Optionen, um Weinberge, Olivenpressen und Kochkurse in Chania zu besuchen, aber hier finden Sie einige, die Sie belohnen werden:
- Weingut Manousakis (Vatolakkos): 30km (40min) Mehr Informationen
- Weingut Dourakis (Alikampos): 43km (45min) Mehr Informationen
- Weingut Karavitakis (Pontikiana): 43km (50min) Mehr Informationen
- Olivenpresse Violea Biolea (Astrikas): 53km (1hr) Mehr Informationen
- The Olive Farm (Listarda): 37km (43min) Mehr Informationen
- Die meisten Unternehmen hier bieten das ganze Jahr über hervorragende kulinarische Erlebnisse an.
- Nehmen Sie lieber im Voraus mit ihnen Kontakt, um sicherzustellen, dass sie geöffnet sind, da einige, insbesondere zu ruhigeren Jahreszeiten, nur auf Anfrage öffnen.
- Es lohnt sich auch, Ihren Besuch in der Erntesaison zu planen (September für Weintrauben, November für Oliven), oder die Gegend im Frühling zu besuchen, wenn die Trauben gepresst werden und die Weinberge in voller Blüte stehen.
Frühling und Herbst sind ganz besondere Jahreszeiten in Chania, und Sie können alle Outdoor-Aktivitäten der Region (auch Kochkurse unter anderem) zu angenehmeren Wetterbedingungen und mit weniger Leuten genießen.
- Herbst
- Frühling
- Sοmmer
- Winter
- Um alle hier beschriebenen Erlebnisse zu genießen, brauchen Sie 2-3 Tage.
- Ein Besuch in einem Weingut dauert 2-3 Stunden, je nachdem, für welche Erlebnisse Sie sich entscheiden.
- Eine Olivenpresse-Tour, zusammen mit einer Mahlzeit mit lokal hergestellten Produkten, dauert etwa 4 Stunden.
- Ein Kochkurs dauert normalerweise um die 4 Stunden, einschließlich der Zeit, um Ihre Mahlzeit zu genießen.
