Hanya mutfak turu

Hanya’daki tüm tatiliniz tadımlık mutfak gezisi üzerine olsa da üç deneyim üzerinde özellikle yoğunlaşacaksınız: 

Şarap bağı gezisi 

Şarap Girit’te 4.000 yıldır üretilmekte olup, ondan fazla üzüm çeşidine sahip olmak ise adanın en büyük övünç kaynaklarından birisidir. Bundan dolayı Hanya’da bir şarap bağı ziyareti olmadan asla gezi tamamlanmış sayılmaz. Apokoronas köylerinin etrafında ve Beyaz Dağların eteklerinde çok sayıda bulunmakta olup, içlerinden herhangi birisini görmek isteyebilirsiniz. Mantilari ve Vilana sırasıyla Girit’in en verimli kırmızı ve beyaz üzümlerine sahiptir. Şarap tadımı ayrıca Girit’in bazı peynir türlerini (sarı, keskin graviera ve yumuşak beyaz myzithra ve de anthotiro) için de ayrıca fırsat sunar. Şarap motifine son bir dokunuş için, sezon sonu üzümlerini Girit'in meşhur ateş suyuna dönüştüren rakokazano (rakı fabrikası) da ziyaret edilebilir.

Bir zeytin yağı değirmenini ziyaret etmek

Girit’te yemek sofraya geldiğinde tek kral zeytin yağı değildir… o unvana sadece Giritli zeytin yağı sahip olabilir. Altın ve biberli aynı tabakta tadacağınız kusursuz lezzetler olabileceği gibi zeytin yağı Hanya’da tadını çıkaracağınız her yemekte sizinle olacak. Tıpkı Hanya kentinin hemen dışındaki her şehre zeytinliklerin eşlik ettiği gibi. Dağ köylerinin çevresinde henüz geleneksel taş değirmeni metotlar kullanmaya devam ve modern teknikler ile gelenekselleşmiş ile modern teknikleri bir araya getirerek muazzam lezzetlere sahip sızma zeytin yağı üreten imalathaneleri ziyaret edebilirsiniz. Bir veya iki şişe yanınıza almayı unutmayın.  

Aşçılık sınıfı

On an island that’s self-sufficient when it comes to natural produce, farm to fork isn’t so much a culinary movement as a Kendi kendine yeten bir adada doğal ürünler geldiğinde, tarladan çatala bir yaşam biçimi olarak çok aşçılık hareketi değildir. Bu nedenle zanaatkar yerel peynirler ile bal, işlenmiş etler, yeşillikler ve bakliyatların bir aşçılık dersinde bir araya gelmesinden daha iyi bir yol yoktur. Hatta bir Girit yerlisi gibi yerel lezzetler ile harikalar yaratmayı da öğrenebilirsiniz.

En son ne zaman tüm yerel malzemelerin birbirine katıldığı bir yemek hazırladınız?

Eğer şanslıysanız yerel bir şarap veya birayı suya katarak ve bol kahkaha eşliğinde bir sebze demetinden  beş derste Girit mutfağını öğrenmiş olacaksınız. Yemek stilinizin değiştiğini fark edecek, Giritli bir şef usta gibi hissedecek, evinizde yemek hazırlarken tekrar tekrar bu anları yaşayacaksınız.