cooking lesson at Corfu
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Your Guía de viaje sostenible a Corfú

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Mientras tomas un café Griego
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Corfú es una de esas islas que lo tienen todo: historia y cultura, playas, pueblos, buena comida y bebida... la lista es interminable. Pero cuando lo tienes todo, es inevitable que todo el mundo quiera un trozo de ti. Esto puede tener una consecuencia para cualquier destino.

Así que esta guía de consejos para viajar de forma sostenible a Corfú está pensada para el viajero responsable. Está diseñada para ayudarle a decidir cuándo y dónde ir, qué actividades de viaje ecológicas hay disponibles cuando llegue y cómo dejar la menor huella ambiental posible cuando se marche... todo para que sus vacaciones en Corfú sean sostenibles. Aprenderá a apoyar a las comunidades y empresas locales, a disfrutar de la naturaleza como es debido y a aportar su granito de arena para mantener vivas las tradiciones y costumbres.

¿Te parece bien? Bien, empecemos con todo lo que hay que hacer como viajero responsable de vacaciones en Corfú.

Responsible Travel Tips

Are you considering everything?

CONSEJOS PARA UN VIAJE SOSTENIBLE A CORFÚ

 

Ir cuando y donde realmente marca la diferencia

Elija los los meses al principio o al final de la temporada alta para sus vacaciones de verano

La primera parte de nuestra guía de viajes sostenibles a Corfú consiste en atreverse a pensar de forma diferente. Esto empieza por elegir cuándo visitar. Julio y agosto son los meses más populares en Grecia por una buena razón. Pero aquí le mostramos por qué los mejores meses para unas vacaciones responsables en Corfú -y seguimos hablando de vacaciones de verano- son mayo y junio o septiembre y octubre. A estos les llamamos los "meses del hombro", a ambos lados del pico del verano. 

Se aprovecha mejor el dinero y hay menos gente en los lugares emblemáticos, y el tiempo suele seguir siendo estupendo (sin el calor del verano). El personal del hotel y los proveedores de actividades pueden prestarle más atención y los lugareños estarán más relajados y dispuestos a interactuar. Lo mejor de todo es que podrá planificar su viaje con más calma, sin necesidad de reservar en restaurantes, bares de playa y con menos gente para realizar las experiencias.

Descubra la magia de la primavera o el otoño en Corfú

Ahora que ya hemos captado su atención. ¿Qué tal si vamos un paso más allá y le descubrimos los placeres de la primavera y el otoño en Corfú? Sea cual sea la época del año en que nos visite, encontrará hoteles y restaurantes abiertos y muchas cosas que hacer. Esta es una de las razones por las que Corfú se está volviendo popular entre los nómadas digitales

Por ejemplo, las fiestas de carnaval. Se celebran en toda Grecia en vísperas de Semana Santa (normalmente en febrero-marzo), pero los carnavales de Corfú son otra cosa. Los disfraces del desfile tienen un aire veneciano: máscaras, plumas, vestidos vaporosos... ese tipo de cosas. Es uno de los legados venecianos menos conocidos de Corfú y una de las tradiciones carnavalescas más coloridas de Grecia.

Luego llega la primavera, cuando el clima es bello y el campo cobra vida. Es el momento ideal para explorar el campo y el clima ha mejorado lo suficiente como para disfrutar de las playas sin aglomeraciones. 

En otoño ocurre lo mismo, con la ventaja añadida de que el mar está más templado. Para los amantes del arte, en septiembre se celebra el Festival Internacional de Corfú. Octubre y noviembre son los meses más populares para los griegos que visitan Corfú. 

Por último, ¿se imagina dando un romántico paseo por el casco antiguo de Corfú, con las callejuelas y plazas decoradas para Navidad? Ahora puede hacerlo.
 

Quédate más tiempo ... ayuda a mantener las multitudes bajas

La Semana Santa merece ser señalada como un aliciente para visitar Corfú fuera de los meses de verano, aunque también sea una época muy ajetreada para la isla. La respuesta es añadir unos días a sus vacaciones antes o después de la Semana Santa, cuando la ciudad de Corfú está tranquila y también se puede disfrutar de actividades en la naturaleza y en los pueblos de la isla. La Pascua ortodoxa cae en abril o mayo y el modo en que se celebra en Corfú no se parece a ningún otro lugar de Grecia. Las 16 bandas filarmónicas de la isla cobran protagonismo. Todas actúan el Domingo de Ramos y las tres orquestas de la ciudad de Corfú desfilan el Viernes Santo y el Sábado Santoa, cuando la plaza principal de la ciudad y las calles circundantes se convierten en el lugar donde se lanzan desde los balcones vasijas de barro pintadas de colores (conocidas como botides) para deleite de los espectadores (a una distancia prudencial). Corfú es uno de los pocos lugares de Grecia donde los servicios religiosos de Pascua católicos y ortodoxos se celebran el mismo día.

Walking around corfu town

Si decide visitar Corfú en julio y agosto, pero quiere que sus vacaciones sean más sostenibles, una buena solución es prolongar su estancia. Así dispondrá de más tiempo para visitar los monumentos del casco antiguo y disfrutar de las vistas sin aglomeraciones. Por ejemplo, comience su visita a pie al pueblo viejo a primera hora de la mañana o por la tarde (evitando el calor del mediodía) o visite las playas más populares de Corfú a última hora de la tarde, habiendo disfrutado antes de una de las muchas actividades ecológicas de la isla. Cuanto más tiempo permanezca en Corfú, más opciones tendrá. Además, cuantos menos viajes haga a lo largo del año y más prolongados, mejor será para reducir las emisiones de los desplazamientos.

Adéntrese en el intemporal casco antiguo de Corfú

Couple walking in Corfu town

Elija alojarse en las zonas menos exploradas

Otro gran consejo de cualquier guía de sostenibilidad de Grecia (y especialmente de Corfú) es evitar los lugares turísticos más conocidos a la hora de elegir dónde alojarse. La mejor alternativa es alojarse en uno de los pueblos de Corfú. Es la forma perfecta de sumergirse en el modo de vida local y descubrir la belleza natural de Corfú. También estará apoyando a las comunidades locales (cafés, tabernas, panaderías, tiendas de comestibles, etc.). 

Del mismo modo, si piensa recorrer toda la isla, ¿por qué no cambiar de hotel? Si está en el norte, alójese allí y viceversa cuando esté en el sur. No se trata sólo de limitar las emisiones y el tiempo de viaje. También se trata de difundir el amor y apoyar a las empresas locales.

Aerial shot of Chlomos village of Corfu

Ofrezca a las playas de Corfú el cariño que se merecen

Es muy probable que ya lo hayan seducido las imágenes de las playas superestrellas de Corfú. El problema es que usted no es el único. Es la razón principal por la que playas como Paleokastritsa (y sus alrededores), Porto Timoni y el emblemático Canal d'Amour, en el norte, son tan populares. 

Una vez más, los meses más tranquilos después del verano (así como la primavera y principios del otoño) son los mejores para visitar la isla. Aún podrá bañarse en el mar. Si usted es de los que prefieren el calor veraniego  para meterse al mar, aún podrá disfrutar del entorno y de un picnic al atardecer.

 Corfu beach

En pleno verano, lugares tan populares como la bahía de Paleokastritsa pueden llenarse de barcos que llevan a la gente a las playas de la costa. La respuesta es disfrutar del baño (con o sin barco) por la mañana, en las horas de mayor afluencia (sobre todo a mediodía) y gozar  de actividades alternativas como visitar los pueblos cercanos (por ejemplo, Lakones o Liapades) o lugares de interés como Angelokastro (el "Castillo de los Angelos" bizantino, en la colina que domina la bahía de Paleokastritsa). También se puede elegir una playa a la que se pueda ir andando. Todo esto ayuda a reducir el tráfico de las embarcaciones. Si está en la playa en un momento de gran afluencia, puede optar por una actividad sostenible, como piragüismo o kayak, o alquilar una bicicleta de mar.

Para el Canal D'Amour, la solución sostenible es, una vez más, disfrutar del paisaje único a primera hora de la mañana o a última hora de la tarde (cuando también disfrutará de la puesta de sol).

Corfu beaches are one of a kind

Un último consejo para la playa de Porto Timoni: tendrá que caminar 20 minutos o dar un corto paseo en barco para llegar. Cuando lo haga, es muy probable que no encuentre sitio en la playa (que es muy pequeña) en pleno verano. Así que nuestra sugerencia es bañarse en la playa vecina Agios Georgios Pagon y visitar Porto Timoni por la tarde.

Apoyar las tradiciones locales y los pequeños museos

Apoyar  las tradiciones locales y los pequeños museos

Cada vez que elija un artículo hecho a mano en lugar de un souvenir fabricado en serie, estará apoyando a un artesano o artista local. Además, estará ayudando a mantener vivas tradiciones de generaciones y recompensando a pequeñas empresas con una pequeña huella medioambiental.

Una gran iniciativa es la Ruta del Diseño de Corfú. Fue realizada por creadores locales e incluye talleres y tiendas que venden artículos artesanales por toda la isla. El taller de cerámica de Mirto Zyrini (especializado en diseños contemporáneos), la fábrica de jabones Patounis (que fabrica jabones de aceite de oliva desde 1891) y Corfoot (que vende zapatos infantiles hechos a mano) son joyas del casco antiguo, al igual que Salty Bag Bag (especializada en bolsos hechos con las velas de los veleros) y Ancient Greek Sandals.Fuera de la ciudad, las velas perfumadas hechas a mano por Choe son otra razón para visitar el pueblo de Kanakades.

Además, en la ciudad de Corfú y en algunos pueblos se venden numerosos souvenirs hechos a mano. Entre ellos, joyas y recuerdos inspirados en el paisaje de Corfú y productos naturales locales, así como zapatos, artículos de papelería y cosméticos a base de hierbas.
 

Visitar pequeños museos y lugares de interés cultural

Corfú cuenta con tantas atracciones culturales que sería fácil centrarse sólo en las más destacadas, como las fortalezas Viejas y Nuevas del casco antiguo y lugares como el palacio Achilleion (construido en el siglo XIX por la emperatriz Sissi de Austria) y Mon Repos (la finca neoclásica construida por el alto comisario británico Frederick Adam para su esposa Corfiota). Para viajar de forma responsable por Corfú hay que mirar más allá de los lugares emblemáticos. Por ejemplo, en los museos más pequeños y en las atracciones culturales donde a menudo se conoce mucho mejor la isla. Al mismo tiempo, contribuirá a preservar la historia local. 

Museum in Corfu

Algunas joyas a tener en cuenta:

  • La Galería de Arte de Corfú, creada para exponer la colección privada del ingeniero y coleccionista local Michail Aggelos Vradis, con cuadros de artistas locales de los siglos XIX, XX y XXI.
  • El Museo de la Sociedad Filarmónica de Corfú, que contiene instrumentos musicales raros, material fotográfico, documentos de audio y obras de arte que cuentan la historia de la orquesta filarmónica más antigua de Corfú.
  • El Museo Arqueológico de Corfú, con antigüedades de la antigua ciudad de Kerkyra y del resto de la isla, desde la Prehistoria hasta la Antigüedad Tardía, incluido el frontón monumental del Templo de Artemisa.
  • El Museo Antivouniotissa, en la iglesia de Panagia Antivouniotissa, con unos 90 íconos postbizantinos y otros objetos que ponen de relieve el papel de Corfú en el desarrollo de la pintura eclesiástica griega.
  • La Casa Parlante, una mansión clásica en el casco antiguo que recrea la vida cotidiana de la aristocracia de la isla en el siglo XIX.
  • El Museo Dionysios Solomos, en la casa donde el poeta nacional de Grecia y autor del poema que se convirtió en el himno nacional vivió y trabajó desde 1832 hasta su muerte.
  • El Museo Serbio, con objetos pertenecientes a 150.000 soldados serbios que encontraron refugio en Corfú durante la Primera Guerra Mundial.
  • El Museo de Billetes del Banco Jónico, con un gran número de billetes emitidos por el Banco Jónico de 1839 a 1920, así como los primeros billetes del Estado griego de 1831.
  • El Museo de Arte Asiático, en el Palacio de San Miguel y San Jorge, un museo totalmente inesperado en Grecia, con fascinantes objetos de Japón, China, Corea y el Sudeste Asiático, como descubrirá en nuestro podcast
  • La Galería Municipal de Arte de Corfú, en el ala oeste del Palacio de San Miguel y San Jorge, incluye una colección de obras de destacados artistas corfios del siglo XIX y otros.
  • El Museo Kapodistrias, a unos 6,5 km de la ciudad de Corfú, donde podrá aprender más sobre la vida y la familia del primer gobernador de Grecia, Ioannis Kapodistrias
  • El Museo del Folclore de Sinarades, en el centro de Corfú, recrea un típico hogar corfiota de clase media del siglo XIX.
  • El Museo del Olivo Donatos Paipetis, en el pueblo de Kynopiastes, ocho kilómetros al oeste de la ciudad de Corfú, cuenta con una antigua almazara tradicional con una colección de herramientas y maquinaria.
  • El edificio Castellino, en Kato Korakiana, anexo de la Galería Nacional, con cerca de 150 pinturas y esculturas que forman parte de la colección nacional y obras de la Escuela Jónica (de la que puede saberlo todo en nuestro podcast). 
  • Por último, algunos yacimientos arqueológicos a campo abierto  (con entrada gratuita): El castillo de Kassiopi, la fortaleza bizantina de Gardiki y Angelokastro.
Museum in Corfu

¡Explora la Fortaleza en audio!

Old fortress of Corfu - Podcast Old fortress of Corfu - Podcast

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Sea sostenible en todas sus actividades en Corfú

Muestra a los caballos y burros de Corfú el amor que merecen

Como muchas islas griegas, Corfú tiene una larga historia de interacción entre los habitantes y los animales domésticos. En las comunidades rurales, había sobre todo de caballos y burros, que aún pueden ser parte integral de la vida cotidiana de los lugareños.

Si quieres montar a caballo o participar en cualquier otra actividad relacionada con los caballos, utiliza tu criterio. Asegúrate de que los animales estén bien tratados por sus dueños y no sufran. Recuerde que no le gustaría pasear en pleno calor veraniego. Elija un momento adecuado del día.

Para mostrarle a los burros de Corfú el amor y el respeto que merecen, visite el Corfu Donkey Rescue, a unos 20 km al norte de la ciudad de Corfú. Este lugar es un santuario para burros y otros animales rescatados que, como dice el centro, les da una vida tranquila y les permite retirarse con dignidad. No está permitido darle de comer a los burros, pero sí acariciarlos y, por supuesto, hacer un donativo.

Sugerencia: El camino de tierra hasta el rescate de burros es bastante duro, así que aparque el coche a 1 km y disfrute del paseo.

Empaque sus prismáticos para observar aves

Corfú alberga más de 120 especies de aves migratorias y residentes, la mayoría concentradas en dos biotopos protegidos por Natura 2000. Alikes Lefkimis y el lago Korission son dos de las lagunas  del sur favoritas de los ornitólogos que esperan observar cormoranes, vencejos y golondrinas, así  como halcones, ratoneros y cernícalos, y varios tipos de búhos (aunque no vea un autillo, es probable que oiga su característico canto por la noche). Las estrellas del espectáculo son sin duda los flamencos que aparecen en ambos humedales cada año, especialmente en primavera y otoño, las mejores estaciones para la observar aves en Corfú. Esta es una visita obligada para todo viajero ecológico en Corfú.

Corfu birdwatching

 

Recorra las rutas de senderismo de Corfú

Para el viajero sostenible, el senderismo siempre es un acierto. Si se siguen las normas básicas para todas las actividades al aire libre, no hay mejor manera de descubrir los tesoros naturales de Corfú. Hay rutas de senderismo señalizadas por toda la isla, muchas de ellas parten del Corfu Trail, una iniciativa local que abarca más de 200 km. Así que, esté donde esté en la isla, encontrará algo que se adapte a su estado de ánimo.

Algunos caminos pasan junto a monasterios y se adentran en pueblos de montaña, mientras que otros bordean playas de arena y atraviesan olivares. Todo lo que necesita es un buen par de zapatos para caminar y el equipo de senderismo habitual: calzado decente, sombrero, gafas de sol, botella de agua, etc. Además, unos prismáticos, sobre todo si pasa por uno de los humedales.

Hiking trail in Corfu

Alternativamente, hay magníficos senderos para bicicletas de montaña en las estribaciones del monte Pantokrator, el pico más alto de Corfú. Una de ellas comienza en la aldea medieval de Palea (Vieja) Perithia, la cual está desierta salvo por algunas tabernas familiares que sirven platos tradicionales. También puede explorar los alrededores del lago Antiniοti, en el extremo norte, otro lugar de gran riqueza ornitológica.

Un último consejo si le gusta correr: el Corfu Mountain Trail organiza carreras de varias distancias (alrededor de la isla y en el casco antiguo) todos los meses de mayo.

* Tenga en cuenta que la Vieja Perithia y la carretera que conduce a ella se vieron afectadas por incendios forestales en julio de 2023. Aún así puede visitarla y apoyar así a las tabernas del pueblo.

Hiking trail in Corfu

Descubra las rutas de senderismo de Corfú

Cata de vinos en una visita a un viñedo

Corfú lleva siglos produciendo vino. De hecho, había viñedos por toda la isla, pero fueron sustituidos por olivares por los venecianos, que exportaban el aceite de oliva. La viticultura en Corfú está resurgiendo lo que significa que visitar un viñedo y conocer las variedades de uva locales ayuda a Corfú a reconectar con una parte importante de su historia. También apoya a los viticultores locales y es otra razón para visitarlos a finales de verano y en otoño, durante el periodo de vendimia y embotellado, o en primavera, cuando los viñedos cobran vida.

Vineyard in Corfu

En Corfú hay dos zonas de Indicación Geográfica Protegida (Kerkyra y Halikouna) y una selección de bodegas que ofrecen visitas a los viñedos y catas de vino, donde podrá aprender más sobre la uva autóctona blanca Kakotrigis (que representa la mayor parte de la producción) y la uva Skopelitiko (para tintos y rosados).

Los viñedos que ofrecen catas de vino son: 

Conozca todo sobre el aceite de oliva Corfiot

Gracias a los venecianos, se calcula que en Corfú hay cuatro millones de olivos y numerosas almazaras que se pueden visitar. Algunas incluso han conservado las técnicas tradicionales de extracción con piedra de molino y prensado en frío (adaptadas a los estándares actuales).

En Agios Mattheos, cerca de la costa oeste, la familia Dafnis dirige Governor Olive OilCorfu Olive Tours (también tienen un bar de degustación de aceite de oliva en la ciudad de Corfú). Cerca de allí, en Vraganiotika, está la empresa familiar Mavroudis Olive Oil, que cuenta con un museo de aceite de oliva en un edificio de piedra que es un excelente ejemplo de almazara preindustrial accionada por caballos. 

Cerca de Paleokastritsa, Enotis Olive Groves de la familia Konstantis, en Vistonas, también hay un museo que ofrece degustaciones de aceite de oliva. Además, justo al norte de la ciudad de Corfú se encuentra la Granja del Dr. Kavvadia. Fundada por un cirujano ortopédico local apasionado por la producción de aceite de oliva, la granja está dirigida por el nieto del Dr. Kavvadia y se centra en las cualidades terapéuticas del aceite de oliva. Ofrece visitas a los olivares y catas de aceite de oliva en las que aprenderá todo sobre las propiedades antioxidantes y curativas del aceite de oliva. 

Una última experiencia con el aceite de oliva es visitar la fábrica de jabón Patounis, en la ciudad de Corfú, que forma parte de la Ruta del Diseño de Corfú.

Disfrute de una clase de cocina y una visita a la granja

En Corfú se come en restaurantes donde se preparan platos con productos de cosecha propia, lo que es ideal para cualquier viajero responsable para el que la pureza de los ingredientes sea lo más importante. Pero ¿qué le parece una clase de cocina en la que le enseñarán a preparar platos locales con ingredientes procedentes directamente de una granja familiar?

Ambelonas Corfu es una bodega y restaurante situado en las colinas, a 8 km de la ciudad de Corfú. Además de catas de vino, ofrece talleres centrados en los principios y técnicas de la cocina corfiota. Las clases terminan con una comida de cinco platos (cocinados por usted, por supuesto) maridados con vinos locales.

cooking class in Corfu

Asimismo, la Granja del Dr Kavvadias y la Granja Ecológica Bioporos de Vrakaniotika ofrecen clases de cocina en las que se preparan platos tradicionales con productos ecológicos del huerto de las granjas

Los "Paseos por las hierbas" y talleres que ofrece Rodaka en el pueblo de Korakiana le enseñarán todo sobre las hierbas locales: cómo identificarlas y cuándo añadirlas a los platos para que sepan auténticos.

cooking lesson in Corfu

Llénese de autenticidad en un día yeando de pueblo en pueblo

Visitando los pueblos aprenderá todo sobre las tradiciones más profundas de Corfú y conocerá a los lugareños en su vida cotidiana. Todo en los pueblos -la comida, la artesanía, la arquitectura- parece aún más auténtico, precisamente porque lo es. Al apoyar a las tiendas de artesanía local y a las kafenia (cafeterías) tradicionales, se contribuirá a preservar estos importantes elementos de la cultura griega y animará a los lugareños a quedarse en los pueblos en lugar de buscar trabajo en otros lugares.

Kafeneio in Corfu


Hay pueblos por todo Corfú. Los del interior montañoso suelen estar rodeados de olivares y los de la costa pueden combinarse con un día de playa. Muchos datan de la ocupación veneciana de los siglos XIII y XIV (fíjese en los rojos y ocres, así como en los arcos y tejados de tejas). Lo que todas tienen en común es que ofrecen paz y tranquilidad en cualquier época del año en que se visiten, y son una base ideal para realizar actividades al aire libre más allá de los meses de verano.

Relaxing at a kafeneio in Corfu

Todos los pueblos destacados de Corfú son un complemento maravilloso para unas vacaciones y entre otras joyas de pueblos se incluyen:

  • Liapades: Un pueblo tradicional en el norte de Corfú con una selección de lugares para alojarse, tabernas y una buena base desde la que explorar las pequeñas playas y calas a lo largo de la costa oeste. 
  • Doukades: Cerca de Paleokastritsa, con pequeñas tabernas, callejuelas y una pintoresca plaza con un plátano.
  • Skripero: En el corazón del norte de Corfú y conocido como Karlakohori (o el pueblo de las ranas) en el dialecto local. 
  • Sinarades: Un pintoresco pueblo en la costa oeste frente a la ciudad de Corfú, con casas de colores y un pequeño museo folclórico que merece la pena ser visitado. 
  • Nymfes: Un encantador pueblo en el norte de Corfú que atrae a los visitantes por el corto paseo hasta las cercanas cascadas de Nymfes.
  • Spartilas: Un pueblo tradicional con calles estrechas y una gran vista al mar en el lado sur del monte Pantokratoras, en el norte de Corfú.

Diviértete en el mar con la ecología

Una actividad sostenible fácil en Corfú es pasear junto al mar. Hay muchas opciones que tienen poco o ningún impacto en la vida marina y le permiten apreciar aún más su entorno. Nos referimos al stand-up paddleboard (SUP), alquilar una bicicleta de mar o un kayak, o practicar submarinismo en un centro de buceo certificado. ¿Se atreve a experimentar el parapente o el paratriking? O tal vez sólo quiera practicar snorkel, algo que puede hacer en todas las playas de Corfú (aunque encontrará las aguas más claras e interesantes para practicar snorkel en la zona norte, más rocosa).

canoeing in Corfu

Hemos seleccionado algunas de las playas y lugares más destacados para alquilar equipo para las diferentes actividades:

  • SUP: Halikounas, Kalami, Dassia
  • Kayak: Agios Gordios, Paleokastritsa 
  • Buceo: Sidari, Nisaki, Paleokastritsa, playa de Agios Georgios, Marathias, Acharavi, Ermones
  • Parapente y paratriking: En la carretera de la playa de Ermones, Pelekas
  • Bicicleta de mar: Paleokastritsa, Agios Giorgios Pagon, Dassia, Chalikounas, Sidari, playa de Agios Spyridonas en Paleokastritsa

Descubra los centros de deportes náuticos homologados de Corfú

Corfu Beach Palaiokastritsa

Apuesta por la cocina local

Aprenda a pedir como un local

Nuestro último consejo en su guía de viaje sostenible a Corfú es que aprenda todo lo que pueda sobre la comida local antes de llegar. Reconocerá los platos locales y aprenderá a pedir como un lugareño en las tabernas. Recuerde también que las tabernas y cafés de los pueblos se abastecen de los agricultores locales. Así que apoyarles a ellos significa apoyar a toda la zona.

Es probable que el aceite de oliva y el vino sean locales, y la mayoría de los restaurantes y bares sirven cerveza corfiota. La cerveza de jengibre (tsitsibira) será sin duda local. Otros productos locales a tener en cuenta son el kumquat (en diversas formas, incluso en licores que se ofrecen al final de la comida), el noumboulo (solomillo de cerdo curado y cortado en lonchas finas), las mandolas (almendras caramelizadas), el mandolato (barra de turrón blando que contiene miel), la sykomaida (pasta de higos con mosto de uva, tradicionalmente envuelta en hojas de parra o de higuera) y la miel y la mantequilla locales.

 Platos y dulces locales a los que prestar atención:

  • Bolseviki: De varias capas, empapado en almíbar y cubierto con una gruesa capa de crema serrana. Se inspira en el sombrero hussanka que llevaban los proletarios bolcheviques... de ahí el nombre. (bol-se-vìki).
  • Kolombines: Uno de los dos panes dulces (el otro es la fogatsa) que se elaboran tradicionalmente para los bollos de Pascua en Corfú (ko-lom-bìnes).
  • Pastitsada: guiso de ternera o gallo con una mezcla tradicional de especias llamada spetseriko (que incluye canela, guindilla roja, pimienta de Jamaica, nuez moscada y comino), servido con pasta (pa-sti-tsà-da).
  • Bourdeto: Plato de pescado picante cuyo color procede principalmente del pimiento rojo picante (bour-thè-to).
  • Sofrito: Carne de vacuno frita en una salsa de perejil y ajo, salteada en vino (so-frì-to).
  • Bianco: Pescado cocinado en salsa de ajo y limón con patatas, perejil y pimienta negra (bi-ànco).
  • Tsigareli: fritura picante de verduras silvestres mixtas (acelgas, hojas de mostaza, acedera, ortigas, diente de león, etc.) con cebolla, ajo, pimentón, eneldo y pasta de tomate (tsi-ga-rèli).

Las mejores comidas y bebidas en Corfú

Guía de viajes sostenibles en Corfú

¿Qué le ha interesado de nuestra guía de viajes sostenibles a Corfú? ¿El principio o el final del verano? ¿le hemos conquistado con la primavera o el otoño, especialmente las experiencias relacionadas con la naturaleza y la gastronomía? Decida lo que decida, gracias por su compromiso con los viajes responsables a Corfú y a Grecia en general.

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