Tour Gastronómico por la Ciudad de Ioannina

Ioannina siempre ha sido el centro de una región de Grecia bastante remota, hasta hace poco, y, como tal, tuvo que atender a una variedad de clientes, desde los aldeanos de montaña que venían a la ciudad una vez a la semana por suministros, hasta comerciantes y funcionarios de la zona. Sus necesidades culinarias variaban enormemente, por eso existe una rica y variada cultura alimentaria para todos, desde la comida callejera local hasta la alta cocina.

Comenzamos en la Torre del Reloj, donde degustamos un favorito local, bougatsa (un pastel, dulce o salado), particularmente popular como un impulso por la mañana. Luego, tendremos nuestro primer bocado de la historia de Ioannina con una hermosa vista del sureste de Ioannina. Después de ese descanso, disfrutaremos de una bandeja de quesos locales. Acompañaremos el queso con el aperitivo local, tsipouro. Al lado, degustaremos la comida callejera griega por excelencia: gyros (carne a la parrilla cortada en tiras finas con salsa tzatziki, en un pita). Continuamos con algo de comida callejera local: souvlaki de cordero (kebab, es decir, brochetas de madera ensartadas con cubos de carne que se marinan y luego se cocinan a la parrilla). Luego, probaremos comida que combina ingredientes y recetas locales en una nueva forma. Al final, saborearemos el postre local: siropiasta (dulces hechos con finas hojas de masa y nueces sobre las que se rocía un jarabe, limón y agua, después de hornear).