Tour Culinario della Città di Ioannina

Ioannina è sempre stata il centro di una regione della Grecia piuttosto remota, fino a poco tempo fa, e, come tale, ha dovuto soddisfare una varietà di clienti, dai villaggi montani che venivano in città una volta alla settimana per rifornirsi, ai mercanti e agli ufficiali della zona. Le loro esigenze culinarie variavano enormemente, ed è per questo che esiste una cultura gastronomica ricca e variegata per tutti, dal cibo di strada locale alla haute cuisine.

Iniziamo alla Torre dell'Orologio, dove assaggeremo un favorito locale, la bougatsa (un pasticcino, dolce o salato), particolarmente popolare come ricarica al mattino. Poi assaporeremo il nostro primo morso della storia di Ioannina con una bella vista a sud-est di Ioannina. Dopo quella pausa, ci godremo un piatto di formaggi locali. Accompagneremo il formaggio con l'aperitivo locale, il tsipouro. Accanto assaggeremo il cibo di strada greco per eccellenza: gyros (carne grigliata tagliata sottile con salsa tzatziki, su un pita). Continuiamo con un po' di cibo di strada locale: souvlaki di agnello (kebab, ovvero spiedini di legno infilati con cubetti di carne marinati e poi cotti su carbone). Poi assaggeremo cibi che combinano ingredienti e ricette locali in una nuova forma. Alla fine assaporeremo il dessert locale: siropiasta (dolci fatti con sottili fogli di pasta e noci su cui viene versato uno sciroppo, limone e acqua, dopo la cottura)