Кулинарная экскурсия по городу Янина

Янина всегда была центром довольно удаленного, до недавнего времени, региона Греции и, как таковая, она должна была удовлетворять разнообразные потребности клиентов, от горных деревенских жителей, которые приходили в город раз в неделю за припасами, до торговцев и чиновников района. Их кулинарные потребности варьировались в огромном диапазоне, именно поэтому существует богатая и разнообразная культура питания для всех, от местной уличной еды до высокой кухни.

Мы начинаем у Часовой башни, где мы попробуем местный фаворит, бугатсу (выпечка, сладкая или соленая), особенно популярную как подъемник утром. Затем мы сделаем наш первый укус истории Янины с прекрасным видом на юго-восток Янины. После этого перерыва мы будем наслаждаться тарелкой местных сыров. Мы сопроводим сыр местным аперитивом, цыпуро. Затем мы попробуем греческую уличную еду в высшей степени: гирос (жареное мясо, нарезанное тонкими ломтиками с соусом дзадзики, завернутое в пита). Мы продолжим с местной уличной едой: сувлаки из ягненка (кебаб, т.е. деревянные шпажки, нанизанные кубиками мяса, которые маринуются, а затем готовятся на углях). Затем мы попробуем блюда, сочетающие местные ингредиенты и рецепты в новой форме. В конце мы насладимся местным десертом: сиропиаста (сладости, приготовленные из тонких листов теста с орехами, на которые поливается сироп, лимон и вода после выпечки)