Кулинарная экскурсия по городу Иоаннина

Иоаннина всегда была центром довольно отдаленного, до недавнего времени, региона Греции, и поэтому ей приходилось обслуживать самых разных клиентов - от жителей горных деревень, которые раз в неделю приезжали в город за продуктами, до торговцев и чиновников региона. Их кулинарные потребности сильно различались, поэтому богатая и разнообразная культура питания существует для всех, от местной уличной еды до высокой кухни.

Мы начнем с Часовой башни, где попробуем любимое местное блюдо, бугатсу (пирожное, сладкое или соленое), особенно популярное в качестве бодрящего напитка по утрам. Затем мы впервые окунемся в историю Янины с прекрасным видом на юго-восток Янины. После этого перерыва мы будем наслаждаться блюдом из местных сыров. Мы сопроводим сыр местным аперитивом - ципуро. Рядом мы попробуем греческую уличную еду высшего качества: гирос (тонко нарезанное мясо на гриле с соусом цацики, на пите). Затем мы попробуем блюда, сочетающие в себе местные ингредиенты и рецепты в новой форме. В конце мы отведаем местный десерт: сиропиаста (сладости из тонких листьев орехового теста, на которые после выпечки наливается сироп, лимон и вода)

.