Kulinarische Stadtführung Ioannina

Ioannina war schon immer das Zentrum einer bis vor kurzem recht abgelegenen Region Griechenlands und musste daher eine Vielzahl von Kunden bedienen, von den Bergdörflern, die einmal pro Woche in die Stadt kamen, um Vorräte zu holen, bis hin zu Händlern und den Beamten der Region. Ihre kulinarischen Bedürfnisse variierten enorm, weshalb eine reiche und vielfältige Esskultur für alle existiert, von lokalem Street Food bis hin zur Haute Cuisine.

Wir beginnen am Uhrturm, wo wir einen lokalen Favoriten probieren, Bougatsa (ein Gebäck, süß oder herzhaft), das besonders als Muntermacher am Morgen beliebt ist. Dann werden wir unseren ersten Bissen Ioannina-Geschichte mit einem schönen Blick auf den Südosten von Ioannina genießen. Nach dieser Pause werden wir eine Platte mit lokalen Käsesorten genießen. Wir werden den Käse mit dem lokalen Aperitif, Tsipouro, begleiten. Nebenan werden wir das griechische Street Food par excellence probieren: Gyros (gegrilltes, dünn geschnittenes Fleisch mit Tzatziki-Sauce, in einem Pita). Wir setzen unsere kulinarische Reise mit lokalem Street Food fort: Lamm-Souvlaki (Kebab, d.h. Holzspieße, die mit Fleischwürfeln, die mariniert und dann über Holzkohle gegart werden, durchzogen sind). Dann werden wir Gerichte probieren, die lokale Zutaten und Rezepte in neuer Form kombinieren. Am Ende werden wir das lokale Dessert genießen: Siropiasta (Süßigkeiten aus dünnen Teigblättern mit Nüssen, über die nach dem Backen ein Sirup, Zitronensaft und Wasser geträufelt werden).