Gastronomik Ioannina Şehir Turu

Ioannina, Yunanistan'ın oldukça uzak bir bölgesinin merkezi olmuştur ve bu nedenle, haftada bir kez malzeme almak için şehre gelen dağ köylülerinden, tüccarlara ve bölgedeki yetkililere kadar çeşitli müşterilere hitap etmek zorundaydı. Gastronomik ihtiyaçları son derece farklılık gösteriyordu, bu yüzden herkes için zengin ve çeşitli bir yemek kültürü mevcuttur; yerel sokak yemeklerinden şık mutfaklara kadar.

Saati Kulesi'nde başlıyoruz, burada yerel bir favori olan börek (tatlı veya tuzlu bir hamur işi) tadıyoruz; özellikle sabahları enerji verici bir atıştırmalık olarak popülerdir. Ardından, Ioannina'nın güneydoğusuna güzel bir manzarayla Ioannina tarihinin ilk lokmasını alacağız. Bu moladan sonra yerel peynirlerden oluşan bir tabak keyfini çıkaracağız. Peynirin yanında yerel aperitif olan tsipouro ile eşlik edeceğiz. Yanında, Yunan sokak yemeklerinin en iyisi olan gyros (ince dilimlenmiş ızgara et, tzatziki sosu ile pita içinde) tadacağız. Yerel sokak yemeklerine devam ediyoruz: kuzu souvlaki (şiş kebap, yani marine edilmiş et küpleri ile ahşap şişler). Ardından yerel malzemeleri ve tarifleri yeni bir formda birleştiren yemekleri tadacağız. Son olarak, yerel tatlı olan siropiasta (fındıklarla yapılan ince hamur yaprakları üzerine pişirildikten sonra şeker şurubu, limon ve su dökülen tatlılar) ile keyfimizi çıkaracağız.