Mutfak Yanya Şehir Turu

Ioannina, yakın zamana kadar Yunanistan'ın oldukça uzak bir bölgesinin merkezi olmuştur ve bu nedenle, haftada bir kez şehre erzak almaya gelen dağ köylülerinden tüccarlara ve bölgenin memurlarına kadar çeşitli müşterilere hitap etmek zorunda kalmıştır. Mutfak ihtiyaçları çok çeşitliydi, bu nedenle yerel sokak yemeklerinden haute cuisine'e kadar herkes için zengin ve çeşitli bir yemek kültürü var.

Saat Kulesi'nde başlıyoruz, burada yerel bir favori olan bougatsa'yı (tatlı veya tuzlu bir hamur işi) tadıyoruz, özellikle sabahları bir pick-me-up olarak popüler. Daha sonra Yanya'nın güneydoğusunun güzel manzarası eşliğinde Yanya tarihinin ilk ısırığını alacağız. Bu moladan sonra yerel peynirlerden oluşan bir tabağın tadını çıkaracağız. Peynirlere yerel aperatif tsipouro ile eşlik edeceğiz. Yan tarafta mükemmel Yunan sokak yemeklerini tadacağız: gyros (pide üzerinde tzatziki soslu ince kesilmiş ızgara et). Yerel sokak yemeklerine devam ediyoruz: kuzu souvlaki (kebap, yani marine edilmiş ve daha sonra kömür üzerinde pişirilmiş et küpleri ile dişli tahta şişler) Daha sonra yerel malzemeleri ve tarifleri yeni bir biçimde birleştiren yiyecekleri tadacağız. Sonunda yerel tatlıyı tadacağız: siropiasta (pişirildikten sonra üzerine şurup, limon ve su serpilen ince hamur işi fındık yapraklarıyla yapılan tatlılar)