Vivre la tradition d’ouzo en Plomari
APERÇU
Rien ne reflète au mieux l’esprit de la Grèce que l'ouzo. Vous pouvez imaginer la scène. Une taverne surplombant la mer, avec le soleil qui commence tout juste à se coucher à l'horizon. Un liquide cristallin est versé dans un verre, accompagné de glaçons, émettant instantanément des tourbillons magiques de blanc. Au son du gazouillis des cigales en arrière-plan, on en prend une gorgée. Il a le goût de la camaraderie et du rire, de la musique et du soleil, du cliquetis des dés de backgammon et du Komboloï, et parfois du silence le plus heureux. Quelle que soit la période de l'année, vous êtes instantanément transporté dans le légendaire été grec.
L'île de Lesvos est le cœur de production grecque d'ouzo, mais pour bien sentir ses battements, il faut se rendre à Plomari, sur la côte sud. La fabrication de l'ouzo remonte au 19ème siècle, lorsque des familles de marchands d'Asie Mineure s'y installèrent et commencèrent à produire le distillat à l'odeur d'anis dans des alambics en bronze ou en cuivre. Chacun y ajouta son propre caractère sous forme de mélanges secrets d'herbes et d'épices qui donnèrent des versions différentes du goût subtil de la réglisse. Une légende est née et depuis, la fête commença dans le pays.
Alors, quelle meilleure façon de découvrir cet alcool unique à base de raisin ou de céréales que de visiter une distillerie à Plomari ? Vous serez témoin des processus de production (traditionnels et modernes), vous apprendrez quand l'anis est ajouté et quelles herbes et épices donnent le meilleur résultat : graines de fenouil, anis étoilé, mastic, cardamome, coriandre, clous de girofle, cannelle et sel des salines locales de Kalloni. Cependant, ne croyez surtout pas que vous aurez la formule secrète.
Après une dégustation d'ouzo, vous êtes sûr d'en acheter une ou deux bouteilles et vous aurez immédiatement envie de vous trouver une taverne au bord de la mer et de commander un meze de fruits de mer - et de goûter par vous-même à la camaraderie, aux rires et au soleil... et à la plus heureuse forme de silence que l'ouzo peut apporter.
A NE PAS MANQUER
Distillerie & Musée Barbayanni
Barbayanni est un nom qui est devenu synonyme d'ouzo et de Lesvos. La distillerie possède un musée où vous trouverez l'équipement original utilisé pour la mise en bouteille et l'étiquetage des spiritueux, ainsi que le premier alambic, construit en 1858 à Constantinople, utilisé pour tester les recettes et les techniques centenaires qui sont devenues la formule unique et la marque de la famille Barbayanni.
Distillerie Ouzo Plomari Isidoros Arvanitis
Le monde du musée d'Ouzo vous emmènera dans un voyage de production moderne et traditionnelle de l'ouzo dans de petits alambics en cuivre faits à la main. Vous y trouverez des objets historiques de plus de 120 ans de production et vous apprendrez pourquoi l'ouzo est ici doublement distillé pendant neuf heures à la fois.
ORGANISEZ-VOUS
- Les deux musées se trouvent sur la route principale de la ville de Mytlini à Plomari.
- Vous pouvez prendre un taxi ou marcher les 1,7 km qui séparent les musées.
- Plomari est accessible en bus depuis la ville de Mytlini.
Depuis la ville de Mytilini vers le musée ‘Le Monde d’Ouzo’:
- Par voiture ou taxi: 37km (50 mins)
Depuis la ville de Mytilini Vers le musée d’ouzo Barbayanni:
- Par voiture ou taxi: 39km (55 mins)
- Il est possible de visiter les distilleries d'ouzo de Plomari à n'importe quel moment de l'année, mais quel dommage de ne pas le faire au printemps et en été, où l'on peut vivre l'expérience complète de la taverne et du meze par la suite.
- Les horaires d'ouverture du musée diffèrent entre l'hiver et l'été. Nous vous conseillons donc de vérifier avant votre visite.
- Les jours fériés et les dimanches, le musée Isidoros Arvanitis est fermé, tandis que le musée Barbayannis peut ouvrir après un arrangement.
- Automne
- Printemps
- Été
- Hiver
- La visite du musée prend entre 30 minutes à 1h.
- L'entrée est soit gratuite, soit au prix de deux euros pour la visite et la dégustation.
- Vous pouvez simplement vous présenter et rejoindre d'autres visiteurs, ou les distilleries peuvent commencer une visite juste pour vous à votre arrivée.
