A la découverte des routes de vins du Chalcidique
APERÇU
Amateurs de vin et de beaux paysages, vous allez vous régaler. Chalcidique, la péninsule à trois branches du nord de la Grèce, est bien connue pour la richesse de sa nature et la beauté de son littoral. Moins connue est la région qui possède d'excellents vignobles et qui offrent, ensemble, un tour viticole qui changera votre façon de voir la Grèce et ses vins.
Des collines basses de Kassandra (la première partie de la péninsule) aux pentes ensoleillées du Mt Meliton en Sithonie et les monastères du Mt Athos, où les moines produisent le vin à partir du raisin depuis des siècles, les racines profondes de la viticulture de Chalcidique vous étonneront.
En plus de faire des visites de vignobles et des établissements vinicoles, vous irez déguster des vins et serez initiés aux cépages locaux dont vous ne soupçonniez probablement pas l'existence (Asyrtiko, Malagouzia, Roditis, Xinomavro et Limnio, un ancien cépage mentionné par Aristote). Vous aurez le plaisir de rencontrer des personnalités de plus en plus reconnues au niveau international pour leurs excellents vins rouges et blancs, dont certains bénéficient d'une désignation d'origine protégée.
La combinaison de techniques de vinification modernes et des anciennes traditions ajoute du charme. Il n'est pas question de rentrer chez soi sans une ou trois bouteilles, pour régaler ses amis et revivre l'expérience.
A NE PAS MANQUER
Agios Pavlos (Kassandra)
Vous pouvez ajouter et assortir les vins, mais l'itinéraire que nous proposons vous emmène au sud de Thessalonique, à Agios Pavlos, Kassandra, où les vignobles s'étendent sur des collines basses et argileuses et où le climat est tempéré.
Mt Meliton (Sithonie)
De là, vous vous rendrez à Sithonie et les pentes verdoyantes du Mt Meliton, où 24 variétés sélectionnées poussent dans des vignobles pittoresques.
Arnea et Marathousa (Chalcidique du nord)
Vous voyagerez vers Arnea et Marathousa, et les collines sublimes du nord de la Chalcidique, qui fournissent des vignobles produisant des blancs brillants et fruités et des rouges aux couleurs profondes.
Mt Athos
La dernière partie du tour est réservée aux hommes car elle concerne la péninsule monastique du Mont Athos réservée uniquement aux hommes. Vous aurez également la chance de visiter le monastère auquel appartient la vinerie.
ORGANISEZ-VOUS
- Vinerie Tsantali à Agios Pavlos (30km, 25mins): Non seulement un vignoble panoramique mais aussi une cave souterraine abritant plus de 2 000 tonneaux.
- Domaine Porto Caras, Neos Marmaras (113km, 1h40) Le plus grand vignoble organique en Grèce.
- Domaine Claudia Papayianni, Arnea (65km, 1h05) : Cépages indigènes et internationaux soigneusement sélectionnés, et techniques modernes de vinification.
- Domaine Livadiotis, Marathousa (58km, 1h10) La culture biologique ainsi que le faible rendement par hectare et les équipements modernes pour produire des vins de haute qualité.
- Vignoble Tsantali, Mt Athos : Préservation des traditions viticoles du Mt Athos et vue sur la mer à flanc de colline.
- Vignoble Mylopotamos, Mt Athos : Mylopotamos est la plus grande dépendance du Saint Monastère de MegistiLavra (Grande Laure), et on dit que c’est St Athanase qui a planté les premières vignes ici. Une cave moderne et une usine de mise en bouteille ont été construites selon l'architecture traditionnelle du Mt Athos.
- Les vignobles en Chalcidique sont ouverts toute l'année (certains sur demande, donc assurez-vous d'appeler avant).
- Pour profiter au maximum de votre visite, nous vous recommandons de venir en automne ou au printemps.
- En automne, les vignobles seront en pleine production, avec le personnel qui s'occupe des vignes et des vendanges en cours. Vous aurez peut-être la même chance d'assister au foulage des raisins secs et à la mise en bouteille.
En avril et mai, les vignes seront à de nouvelles pléines de vie, peut-être avec les premiers raisins de l'année qui apparaissent.
- Automne
- Printemps
- Été
- Hiver
- 2 jours pour Arnea et Marathousa.
- 2 à 3 jours pour Agios Pavlos et le Mt Meliton.
- 5 à 6 jours pour explorer tous les vignobles mentionnés, y compris le Mt Athos.
- 2 à 5 heures pour chaque vignoble, selon que vous profitez de l’ambiance et que vous prenez quelques bouteilles, ou que vous vous lanciez dans une expérience complète de vignoble, de cave et de dégustation de vin.
- There are more than 20 traditional tsipouro distilleries in Halkidiki, supplying local shops and tavernas. Visiting a distillery and learning about the tsipouro tradition that stretches back to the 14th century can be done at any time of year.
- There are wine events in Halkidiki throughout the year, including:
- The annual VorOina wine and spirits tasting event in Thessaloniki (and Athens) by the Winemakers of Northern Greece.
The annual Aniktes Portes (Open Doors) event where members of the Winemakers of Northern Greece open their doors to the public for free wine tasting and winery tours.
