Degustazione di vini in Calcidica
PANORAMICA
Degustazione di vini in Calcidica
Gli amanti del vino e degli splendidi paesaggi hanno di fronte a sé una vera e propria delizia. Penisola a tre punte nel nord della Grecia, la Calcidica è famosa per la sua natura ricca e per le sue coste da urlo. Meno è che la regione ospita vigneti che cambieranno il tuo modo di vedere la Grecia e i suoi vini.
Partendo da Salonicco, ci si avventura verso Kassandra (il primo dito della penisola), dove i vigneti di Agios Pavlos si estendono lungo le colline della costa. In estate, beneficiano delle rinfrescanti brezze marine estive e, in inverno, della protezione dalle intemperie. A Sithonia (il secondo dito), le pendici verdeggianti del Monte Meliton ospitano vigneti che coltivano non meno di 24 varietà di uve.
Nella Calcidica centrale, i vigneti delle cantine di Arnea (sulle pendici del Monte Holomontas) producono bianchi luminosi e fruttati e rossi dai colori intensi, mentre in città come Marathousa, Megali Panagia e Ierissos, vicino a Ouranoupoli, la vite è coltivata fin dall'antichità.
Infine, la penisola del Monte Athos, tutta al maschile, ospita i monasteri della "Montagna Santa" della Grecia, con vigneti dai quali i monaci producono vino da oltre 1.000 anni.
Una vinificazione moderna che affonda le sue radici nella tradizione
L'unione dei viticoltori della Grecia settentrionale ha creato la Strada del Vino della Calcidica, che comprende degustazioni di vino e visite ai vigneti presso le cantine biologiche.
Sarai testimone dei moderni impianti di vinificazione e incontrerai le personalità che stanno ottenendo riconoscimenti internazionali. I vini delle pendici di Meliton, a Sithonia, hanno ottenuto lo status di Destinazione di Origine Protetta (DOP), mentre tutti i vini della Calcidica e del Monte Athos hanno l'Indicazione Geografica Protetta (IGP).
Oltre alle visite ai vigneti e alle cantine, potrai partecipare a degustazioni di vini abbinati ad alcuni dei più celebri prodotti locali della Calcidica e conoscere i vitigni locali come l'Assyrtiko, la Malagouzia, la Roditis, lo Xinomavro, l'Agiorgitiko, il Moscato d'Alessandria e, naturalmente, il Limnio, l'antico vitigno citato da Aristotele, di cui potrai seguire le tracce visitando la sua casa natale, l'antica Stagira, nella Calcidica orientale. I vitigni internazionali coltivati in Calcidica includono Chardonnay, Sauvignon Blanc, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Grenache e Petit Verdot.
La combinazione di tecniche di vinificazione moderne e tradizioni di lunga data ne accresce il fascino. Quindi, se sei amante del vino, è impossibile che le tue vacanze in Calcidica non includano la scoperta dei vini unici della regione.
* Nota: consultare la sezione Pianificazione di seguito per un elenco di cantine consigliate che offrono degustazioni di vino e tour dei vigneti (compresi, ma non solo, i vigneti della Strada del Vino della Calcidica
DA NON PERDERE
Vicino a tutte le cantine della Calcidica ci sono punti di riferimento culturali che possono essere facilmente aggiunti all’itinerario della vacanza.
Antica Olynthos
Costruita su due colline tra le penisole di Kassandra e Sithonia, l'antica Olynthos racchiude gran parte della storia della Calcidica. Prende il nome dal figlio di Strymonas, re di Tracia, e fu originariamente abitata dai Bottiae nel VII secolo a.C.. Dopo essere stata distrutta dai Persiani nel 479 a.C., divenne la capitale della Lega Calcidica, che governava 32 città, tra cui Pella, la principale città macedone. Questo portò alla distruzione di Olynthos da parte del re Filippo II di Macedonia intorno al 348 a.C., dopo la quale Olynthos non si riprese più. I suoi resti rivelano un sistema urbanistico ippodameo e includono alcuni dei più antichi pavimenti a mosaico trovati in Grecia. La maggior parte dei manufatti è esposta nel museo locale del villaggio di Olynthos.
Torre Sani
In cima alla penisola di Kassandra, la Torre Sani ha avuto diversi nomi nel corso degli anni. Originariamente nota come Torre di Agios Georgios (dal nome di un vicino insediamento monastico del XIV secolo), oggi il suo nome ufficiale è Torre Stavronikita, dal nome del metochi (dipendenza) del Monastero Stavronikita del Monte Athos. Gli storici ritengono che facesse parte di una più ampia acropoli che forniva protezione dalle incursioni dei pirati, dato che l'intera area era chiamata Pyrgos (o Torre). È alta 8 metri, ma gli archeologi ritengono che manchi un piano superiore. Oggi viene utilizzata come sfondo per eventi culturali.
Museo Archeologico di Polygyros
Uno dei più importanti musei archeologici della Calcidica, con reperti dall'epoca preistorica a quella romana rinvenuti in tutta la regione. Una nuova mostra permanente comprende reperti provenienti da Olynthos (statuette di argilla e monete), Kallithea (parti del tetto del tempio di Zeus Ammone), Akanthos (attrezzature da pesca, lampade, gioielli e anfore) e Stratoni (stele funerarie) e molto altro ancora. Si conoscerà anche la cronologia della Calcidica e il filosofo Aristotele.
Villaggio di Arnea
Arnea è uno dei villaggi più belli della Calcidica, costruito ai piedi del monte Holomontas. Tutto traspira autenticità... strade acciottolate, architettura macedone, prodotti locali come il miele delle api che si nutrono nella vicina foresta di Taxiarchis, marmellate e hilopites (pasta), tessuti colorati fatti a mano e circa 30 sorgenti d'acqua dolce intorno al villaggio. Era una delle decine di Medemohoria (villaggi minerari) locali a cui gli Ottomani occupanti avevano concesso privilegi speciali nel XVIII secolo (quando si chiamava Liarigovi) in cambio di una quota della loro produzione annuale di argento. Visita le cappelle di Profitis Elias (con vista panoramica) e Agios Stefanos, restaurate dopo essere state bruciate durante la distruzione del villaggio da parte degli Ottomani durante la guerra d'indipendenza del 1821.
Antica Stagira
Fondata nel 7° secolo a.C. da coloni provenienti dall'isola di Andros, l'antica Stagira (vicino alla città di Olimpiada, sulla costa orientale della Calcidica) è nota soprattutto come luogo di nascita di Aristotele. Città indipendente e prospera fino alle guerre persiane del V secolo a.C., divenne alleata degli Ateniesi e degli Spartani durante le guerre del Peloponneso prima di essere occupata da Filippo II di Macedonia nel 349 a.C.. Filippo ricostruì la città quando suo figlio, Alessandro Magno, fu istruito da Aristotele, considerato il più grande filosofo greco del suo tempo. Le mura che si vedono oggi risalgono al periodo bizantino, ma sono stati ritrovati resti di un'antica cittadella, tra cui case, un'agorà e la torre dell'antica Stagira.
Parco di Aristotele
Una statua di Aristotele presiede il parco dedicato al grande filosofo, a circa 30 minuti di auto dall'antica Stagira. Il parco ha un carattere educativo e ricreativo, con una serie di strumenti interattivi che dimostrano i fenomeni fisici che Aristotele chiamava "i naturali". Sono inclusi una bussola (che mostra la direzione e la distanza di alcune delle città più famose del mondo), un telescopio (con vista sul Golfo di Ierissos e sulla penisola del Monte Athos), una lente (che dimostra l'energia discreta e combinata dei fotoni di luce) e barre sonore di granito (che rappresentano l'antica scala pentafonica), oltre a un prisma, dischi ottici, una turbina ad acqua, una sfera d'inerzia, un orologio solare, riflettori parabolici e la sveglia di Aristotele.
La torre di Prosforion
Situata accanto al porto di Ouranoupolis, la Torre di Prosforion (nota anche come Torre di Ouranoupolis) è la torre più grande e meglio conservata della Calcidica. Fu costruita nel XIV secolo come metochi (protettorato) dai monaci del monastero di Vatopedi del Monte Athos e serviva come base per il monastero di Prosforio (una dipendenza di Vatopedi). Era nota anche come Torre di Loch, dal nome di una coppia australiana che visse nella torre negli anni Trenta. Si possono distinguere diverse influenze architettoniche: Una fase bizantina (XI-XII secolo) e una fase ottomana (XVI secolo), quando furono aggiunti tre piani. Gli interni in legno risalgono al XIX secolo.
Il monastero di Zygos
Conosciuto anche come Frangokastro, il monastero di Zygos è uno dei migliori esempi di architettura athonita al di fuori del Monte Athos. Fondato all'inizio del X secolo e distrutto nel 1198, i suoi resti (a circa 2 km dal limite della penisola del Monte Athos, interamente maschile) comprendono 11 torri di una fortificazione a cinque lati e un grande Catholicon (chiesa), che indicano che era uno dei monasteri più importanti dell'epoca. Dedicato al profeta Elia, il Catholicon è stato parzialmente restaurato, con affreschi e pavimenti in marmo.
INIZIA A PIANIFICARE
I vigneti che offrono degustazioni di vino in Calcidica includono (con le distanze dall'aeroporto di Salonicco)
Moudania (Nea Propontida)
- Cantina Tsantali ad Agios Pavlos (30 km, 25 minuti): Un vigneto con vista panoramica e una cantina sotterranea con oltre 2.000 botti.
Penisola di Sithonia
- Domaine Porto Carras, Neos Marmaras (113 km, 1 ora e 40 minuti): Il più grande vigneto biologico della Grecia.
Arnea & Marathousa e Megali Panagia
- Tenuta Claudia Papayianni ad Arnea (65 km, 1 ora e 5 minuti): Selezione di vitigni autoctoni e internazionali e moderne tecniche di vinificazione.
- Tenuta Livadiotis a Marathousa (58 km, 1 ora e 10 minuti): La coltivazione biologica, insieme alla bassa resa per ettaro e alle moderne attrezzature, produce vini di alta qualità.
- Akrathos Newlands Winery a Megali Panagia: un vigneto biologico con varietà di uve autoctone ed europee sulle pendici orientali del Monte Holomontas.
- Tenuta Tarazas a Megali Panagia: gestita da viticoltori di terza generazione, un vigneto a 450 metri di altitudine che produce vino eccellente in quantità limitate.
- Dominio Agrovision a Ierissos: Un "piccolo Bordeaux", secondo le parole dei fondatori franco-greci, il cui amore per la Calcidica e per i vini li ha spinti a fondare l'azienda.
Monte Athos
Sul Monte Athos si possono visitare 12 cantine, tra cui:
- Vigneto Tsantali a Metochi Chromitsa (Monastero di San Panteleimon) sul Monte Athos (160 km, 2 ore e 30 minuti): Preserva le tradizioni vitivinicole del Monte Athos e gode di una vista sul mare in pendenza.
Cantina Mylopotamos: Una moderna cantina e un impianto di imbottigliamento costruiti secondo l'architettura tradizionale del Monte Athos, nella più grande dipendenza del Santo Monastero di Megisti Lavra (Grande Lavra). Si dice che San Athanasios abbia piantato qui per la prima volta la vite nel X secolo d.C.. - Vini Hilandar: Azienda vinicola di 170 acri all'interno del monastero di Chilandariou, che produce 120.000 bottiglie di vino all'anno.
- I vigneti che offrono degustazioni di vino in Calcidica sono aperti tutto l'anno (alcuni su richiesta, quindi assicurati di chiamare prima).
- La primavera e l'autunno sono le stagioni migliori per godere al massimo della visita.
- In autunno le cantine della Calcidica sono in piena produzione, con il personale che si occupa delle vigne e la vendemmia in corso. Potreste anche avere la fortuna di assistere alla pigiatura dell'uva e all'imbottigliamento.
- Nei mesi di aprile e maggio, le viti riprendono vita, forse con la comparsa dei primi grappoli d'uva dell'anno.
- Autunno
- Primavera
- Estate
- Inverno
- Un minimo di 5-7 giorni è l'ideale per includere alcune cantine e attrazioni culturali nel tuo programma di vacanza in Calcidica, alle spiagge nei mesi estivi.
- 2-5 ore per ogni cantina della Calcidica, a seconda che si includa o meno la visita ai vigneti e alle cantine e la degustazione dei vini.
- In Calcidica ci sono più di 20 distillerie tradizionali di tsipouro che riforniscono negozi e taverne locali. La visita a una distilleria e la conoscenza della tradizione dello tsipouro, che risale al 14° secolo, possono essere effettuate in qualsiasi periodo dell'anno.
- Durante tutto l'anno si tengono eventi enologici in Calcidica, tra cui:
- L'evento annuale di degustazione di vini e liquori VorOina a Salonicco (e Atene), organizzato dai produttori di vino della Grecia settentrionale.
- L'evento annuale Aniktes Portes (Porte Aperte), in cui i membri dei Produttori di Vino della Grecia Settentrionale aprono le loro porte al pubblico per degustazioni gratuite e visite alle cantine.
