Винный тур по Халкидики
ОБЩИЙ ОБЗОР
Винный тур по Халкидики
Если Вы любители хорошего вина и красивых ландшафтов, то этот регион буквально создан для вас. Полуостров Халкидики, расположенный на севере Греции и состоящий из трёх больших выступов, известен своей богатой природой и завораживающей взгляд береговой линией. Менее известным является тот факт, что в регионе есть такие виноградники, которые полностью изменят ваше представление о Греции и её винах.
Отправным пунктом для нас станут Салоники, откуда направимся в Кассандру (первый зубец большого полуострова), где от высоких холмов близ деревни Агиос Павлос и до самого побережья простираются виноградники. В летний период на них благотворительно влияет освежающий морской бриз, а в зимние месяцы морской климат защищает их от экстремальных перепадов погоды. А в Ситонии (второй зубец полуострова) зелёные склоны горы Мелитон подарили свою благодатную почву 24 и более сортам винограда.
В центральной части Халкидики следует отметить винодельни близ деревни Арнея (с виноградниками на склонах горы Холомонтас), которые производят яркие белые вина с фруктовыми нотками и красные вина насыщенных оттенков. А в городках Марафуса, Мегали Панагия и Иериссос недалеко от города Урануполис традиции виноделия уходят корнями в глубокую древность.
Кроме того, гора Афон, с исключительно мужским населением, известна не только монастырями, расположенными на этой Святой горе, но и виноградниками, заботясь о которых, монахи уже более 1000 лет производят собственное вино.
Современное виноделие с опорой на традицию
Союз виноделов северной Греции организовал инициативу «Винный путь Халкидики», в рамках которой предоставляется возможность посещать дегустации и экскурсионные программы на винодельнях этого региона.
In addition to vineyard and cellar tours, you’ll enjoy wine tasting paired with some of Halkidiki’s most celebrated local products and be introduced to local grape varieties like Assyrtiko, Malagouzia, Roditis, Xinomavro, Agiorgitiko, Muscat of Alexandria and, of course, Limnio, the ancient grape variety mentioned by Aristotle, whose footsteps you can follow by visiting his birthplace, Ancient Stagira, in eastern Halkidiki. International grape varieties cultivated in Halkidiki include Chardonnay, Sauvignon Blanc, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Grenache and Petit Verdot.
Помимо непосредственно экскурсии по винограднику и винному погребу, Вас пригласят на дегустацию вина в сопровождении изысканных местных продуктов с Халкидики, во время которой познакомят с местными сортами, такими как Асиртико, Малагузия, Родитис, Ксиномавро, Агиоритико, Мускат александрийский и, конечно же, с сортом Лимнио – древней разновидностью винограда, упоминаемой ещё у Аристотеля, малой родиной которого является Древняя Стагира, расположенная в восточной части Халкидики. Среди международных сортов, выращиваемых на Халкидики, стоит упомянуть Шардоне, Совиньон-блан, Сира, Мерло, Каберне-совиньон, Каберне- франк, Гренаш и Пти-вердо.
Сочетание современных способов виноделия с глубокими традициями региона добавляет особый шарм. Итак, если вы настоящий ценитель вина, то отпуск на Халкидики просто не может обойтись без знакомства с местным виноделием.
*Внимание: советуем прочитать раздел статьи «Планирование поездки», где представлен список рекомендуемых виноделен, организующих дегустации и экскурсии по своим виноградникам (в который вошли как виноградники, участвующие в инициативе «Винный путь Халкидики», так и некоторые другие).
НЕ ЗАБЫТЬ
В программу винного тура по Халкидики можно легко добавить посещение интересных культурных достопримечательностей, расположенных в одном регионе с винодельнями.
Древний Олинф
Древний Олинф, располагавшийся на двух холмах на рубеже полуостровов Кассандра и Ситония, является буквальным воплощением всей истории Халкидики. Имя своё полис получил в честь сына фракийского царя Стримона. Изначально, в 7-ом веке до н. э. город населяли эвбейские поселенцы. После разрушения колонии персами в 479 году до н. э., город постепенно возродился и стал главным полисом Халкидийской лиги, которая управляла 32 городами, включая Пеллу – главный город македонцев. По этой причине царь Филипп II Македонский разрушил город в 348 году, после чего Олинф уже никогда больше не возродится. Руины города свидетельствуют о наличии городского планирования, известного как Гипподамова система. Кроме того, здесь сохранились одни из самых старинных напольных мозаик, найденных в Греции. Большинство артефактов выставлены в местном музее в деревне Олинф.
Башня Сани
В высшей точке полуострова Кассандра находится башня Сани, которая за всё время своей истории несколько раз меняла название. Изначально это была башня Св. Георгия (названная так в 14-ом веке в честь одноимённого близлежащего монастырского поселения). Сегодня официальным названием башни является Ставроникита, полученное от Ставроникитского монастыря на Афоне, в подчинении которого она находится. Историки полагают, что башня являлась частью крупного акрополя (крепости), предоставляющего защиту от пиратских набегов, так как вся близлежащая местность носила название Пиргос (что означает «крепость»). Высота башни составляет 8 метров, но археологи считают, что был ещё один верхний этаж, который не сохранился. Сегодня башня часто используется в качестве естественной декорации для многих культурных мероприятий.
Археологический музей Полигироса
Это один из самых значимых археологических музеев на полуострове Халкидики. Здесь хранятся экспонаты с доисторических времён до римской эпохи, найденные на территории этого региона. Новая постоянная экспозиция включает в себя экспонаты из Олинфа (глиняные статуэтки и монеты), из Каллифеи (фрагменты крыши из храма Зевса Аммона), из Аканфоса (рыболовные приспособления, лампы, украшения и амфоры), а также из Стратони (надгробные камни) и других поселений. Здесь Вы также узнаете об основных вехах в истории полуострова Халкидики и о философе Аристотеле.
Деревня Арнея
Арнея является одной из самых живописных деревень на Халкидики. Деревня построена у подножия горы Холомонтас. Всё здесь самобытно: каменные улочки, традиционная македонская архитектура, местные продукты, включая мёд, получаемый от пчёл, собирающих нектар в близлежащем лесу Таксиархис, а также местное варенье, домашние макароны («хилопитес») и разноцветные ткани ручной работы. В добавок ко всему в деревне имеется около 30 родников со свежей водой. Арнея входило в число 12 деревень, известных как Медемохория (деревушки близ приисков), которым предоставлялись особые привилегии во времена Османской империи в 18-ом веке (тогда деревня носила имя Лиаригови) в обмен на долю их годовой добычи серебра. Обязательно посетите часовни пророка Ильи и Св. Стефана, прошедшие полную реставрацию после сожжения деревни османами во времена Греческой освободительной революции 1821 года.
Древняя Стагира
Древняя Стагира, расположенная недалеко от современного городка Олимпиада на восточном побережье Халкидики, была основана в 7-ом веке до н. э. поселенцами с острова Андрос. Прежде всего, Стагира известна как родина Аристотеля. Город был независимым и процветающим полисом до самых Персидских войн в 5-ом веке до н. э. Позднее город являлся союзником то Афин, то Спарты во времена Пелопоннесских войн, а в 349 году до н. э. был захвачен Филиппом II Македонским, который перестроил город в период, когда его сын Александр Македонский находился на обучении у Аристотеля, считавшегося величайшим философом своего времени. Стены города, которые можно увидеть сегодня, были построены позднее – в византийский период, но на территории обнаружены также руины древней цитадели, включая жилые дома, агору и башню Древней Стагиры.
Парк Аристотеля
Величественная статуя Аристотеля возвышается над парком, посвящённым великому философу. Находится парк всего в 30 минутах езды от Древней Стагиры. У него двойной характер – образовательный и развлекательный. На территории парка установлен целый ряд интерактивных инсталляций, демонстрирующих физические явления, описанные Аристотелем в его трактате «Физика». Среди них такие приборы, как компас (показывающий направление и расстояние до некоторых из самых знаменитых городов мира), телескоп (через который можно увидеть великолепные виды на бухту Иериссос и гору Афон), линзы (демонстрирующие энергию световых фотонов по отдельности и в совокупности), а также гранитные музыкальные плиты (воспроизводящие древнюю музыкальную шкалу пентатоники). Здесь также есть призма, оптические диски, водяная турбина, инерционный шар, солнечные часы, параболические отражатели и будильник Аристотеля.
Башня Просфорион
Башня Просфорион находится в Урануполисе непосредственно рядом с гаванью (поэтому её также называют Уранупольской башней). Это самая крупная и наиболее сохранившаяся башня на всём полуострове Халкидики. Она была построена в 14-ом веке в качестве фортификационного сооружения монахами Ватопедского монастыря с горы Афон и послужила базой для дальнейшего строительства здесь монастыря Просфорион (относящемуся к Ватопедскому монастырю). Башня также называлась долгое время башней семьи Лох, по фамилии австралийской семейной пары, проживавшей в ней в 1930-ые годы. В её архитектуре отчётливо видны черты разных эпох – византийского периода (11-12 вв.) и османской фазы (16 век), когда к зданию было добавлено три этажа. Однако деревянный интерьер относится к 19-ому веку.
Монастырь Зигос
Монастырь Зигос, также известный под именем Франгокастро, представляет собой один из показательных образцов афонской архитектуры за пределами самой горы Афон. Монастырь был основан в 10-ом веке и разрушен в 1198 году. Сегодня на его территории сохраняется 11 башен, оставшихся от пятиугольной фортификационной конструкции, а также собор Католикон, размеры которого свидетельствуют о том, что когда-то это был один из наиболее значимых монастырей своего времени. Собор, посвящённый пророку Илье, был частично реставрирован, включая фрески и мраморные полы.
Список виноградников, организующих винные дегустации в Халкидики (с расстояниями от аэропорта Салоник):
Мудания (Новая Пропонтида)
- Винодельня Тсантали в деревне Агиос Павлос (30 км, 25 минут): виноградник с панорамным видом и винный погреб, насчитывающий более 2000 бочек.
Полуостров Ситония
- Domaine Porto Carras, Neos Marmaras (113km, 1hr 40mins): The largest organic vineyard in Greece.
- Имение Порто Каррас в деревне Неос Мармарас (113 км, 40 минут): самое крупное виноградное угодье в Греции.
Деревни Арнея и Марафуса, а также Мегали Панагия
- Имение Клаудии Папаянни в деревне Арнея (65 км, 1 час 5 минут): здесь выращивают отборные местные и международные сорта и используют современные технологии производства.
- Имение Ливадиотис в Марафусе (58 км, 1 час 10 минут): выращивание экологически чистого винограда благодаря разреженной засадке на каждый гектар сочетается здесь с высокотехнологичным оборудованием производства, что обеспечивает высокое качество вина.
- Akrathos Newlands Winery in Megali Panagia: An organic vineyard with indigenous and European grape varieties on the eastern slopes of Mount Holomontas.
- Винодельня Akrathos Newlands в деревне Мегали Панагия: органический виноградник с местными и европейскими сортами, расположенный на восточных склонах горы Холомонтас.
- Имение Таразас в деревне Мегали Панагия: виноделы в третьем поколении, выпускающие вино исключительного качества в ограниченных количествах на винодельне, расположенной на высоте 450 метров над уровнем моря.
- Имение Agrovision в деревне Иериссос: или «малое Бордо», как его называют сами основатели винодельни французско-греческого происхождения, чья любовь к Халкидики и винам воплотилась в создании этой винодельни.
Гора Афон
На горе Афон есть 12 виноделен, которые можно посетить. Среди них отметим следующие:
- Винодельня Тсантали: в районе Метохи Хромица (монастырь Св. Пантелеимона) на горе Афон (160 км, 2 часа 30 минут). Здесь сохраняют традиционные на Афоне способы производства вина. Вас также порадует вид на море, открывающийся с холма.
- Винодельня Милопотамос: современный винный завод, расположенный в здании с традиционной архитектурой на территории Святого монастыря Великой Лавры. Согласно преданию, первый виноградник на этом месте был разбит Св. Афанасием ещё в 10-ом веке.
- Винодельня Хиландар: расположена на территории монастыря Халандариу, площадь виноградников составляет 170 акров, а ежегодное производство – 120 000 бутылок.
- Винодельни на Халкидики, предлагающие дегустацию своим посетителям, открыты круглый год (обращаем внимание, что в некоторых необходимо предварительно оставить заявку).
- Лучше всего для такой поездки подойдут весенний и осенний периоды.
- Осенью, сразу после сбора урожая, винодельни Халкидики работают в полную силу. Возможно, вам даже посчастливится увидеть традиционное топтание винограда ногами или розлив вина по бутылкам.
- В апреле и мае виноградники снова оживают – в этот период зарождается новый урожай.
- Осень
- Весна
- Летом
- Зима
- Понадобится минимум 5-7 дней, чтобы в программу отпуска можно было включить посещение нескольких виноделен и культурных достопримечательностей Халкидики, а также сочетать этот маршрут с пляжным отдыхом в летний сезон.
- 2-5 часов на каждую винодельню, в зависимости от того, что включено в программу посещения: экскурсия по винограднику, знакомство с винным погребом, дегустация.
- На полуострове Халкидики имеется более 20 традиционных винокурен, производящих виноградную водку «тсипуро» для поставки в местные таверны и магазины. Посещение такой винокурни подарит Вам возможность познакомиться с традицией перегонки «тсипуро», зародившейся ещё в 14 веке. Запланировать такую экскурсию можно в любое время года.
- Круглый год на Халкидики проходят разнообразные мероприятия, посвящённые виноделию, в том числе:
- Ежегодный фестиваль вина и спиртных напитков VorOina, организуемый в Салониках (и в Афинах) Союзом виноделов северной Греции.
- Ежегодное событие под названием «Открытые двери» (Аниктес Портес), во время которого виноделы северной Греции открывают свои винодельни для широкой публики, предлагая бесплатную дегустацию и экскурсию по виноградникам.
