Halkidiki’nin şarap rotalarını keşfetmek
OVERVIEW
Güzel manzaraların ve şarapların aşıkları, bu çok hoşunuza gidecek. Halkidiki, Kuzey Yunanistan’ın üç çatallı yarımadası, zengin doğası ve çekici kıyılarıyla bilinir. Daha az bilinen ise kusursuz üzüm bağlarıyla gururlanan, Yunanistan ve şarapları hakkında düşüncelerinizi değiştirecek bir şarap turu sunan bir bölge olmasıdır.
Kassandra’nın (yarımadanın ilk ayağı) deniz seviyesindeki tepelerinden Sitonya’daki Mt Meliton’un güneşli yokuşlarına ve keşişlerin yüzyıllarca şarap yetiştirdiği Athos Dağı’nın manastırlarına kadar Halkidiki’nin derin bağcılık kökleri size hayretler içinde bırakacak.
Üzüm bahçeleri ve şaraphanelerinde gezindiğiniz kadar şarap tadımına gidecek ve varlığından haberinizin olmadığı yerel şarap çeşitleriyle (Asyrtiko, Malagouzia, Roditis, Xinomavro ve Aristoteles tarafından bahsedilen antik bir üzüm olan Limnio) tanışacaksınız. Gerçekten mükemmel kırmızılıkta ve beyazlıkta olan ve uluslararası tanınırlık kazanan karakterlerle tanışmaya bayılacaksınız. Bazı yerel şaraplar da menşe statüsü altında korunmaya alınmıştır.
Modern şarap yapımı teknikleri ve eskiden beri süregelen geleneklerin kombinasyonu, albeni katar. Arkadaşlarınızı ağırlamak ve deneyiminizi anlatmak için bir veya üç şişe almadan eve dönmenizin imkân yok.
İLHAM ALMAK
BUNLARı KAÇıRMAYıN
Agios Pavlos (Kassandra)
Şaraphanelerin sırasını değiştirebilir ve karıştırabilirsiniz ancak tavsiye ettiğimiz rota size Selanik’in güneyine, üzüm bağlarının deniz seviyesinde uzandığı killi tepeleri ve ılıman iklimiyle Kassandra’daki Agios Pavlos’a götürür.
Mt Meliton (Sitonya)
Buradan Sitonya’ya ve tablo gibi üzüm bağlarında 24 çeşidin yetiştiği Mt Meliton’ın yeşil yamaçlarına gideceksiniz.
Arnea and Marathousa (Kuzey Halkidiki)
Arnia ve Marathousa’ya doğru ve renkli, tatlı beyazlıklar ve koyu kırmızı şarap bağları sunan Kuzey Halkidiki’nin büyüleyici yamaçlarına doğru seyahat edeceksiniz.
Athos Dağı
Turun son ayağı tamamı erkeklerden oluşan gruplar içindir çünkü sadece erkeklerin girebildiği Athos Dağı, manastır yarımadasını içerir. Şaraphanelerin ait olduğu manastırı ziyaret etmek gibi bir kârınız olacak.
PLANLAMAYA BAŞLAYIN
Hangi şaraphaneleri seçeceğiniz size bağlıdır ancak her bölgede (Selanik havalimanı açıklarında) birkaç tane vardır.
- Tsantali Şaraphanesi Agios Pavlos’daki (30 km, 25 dakika): Sadece panoramik bir üzüm bağı değil aynı zamanda 2,000’den fazla fıçıyı barındıran bir yer altı mahzenidir.
- Domaine Porto Carras, Neos Marmaras (113 km, 1 saat 40 dakika). Yunanistan’daki en büyük organik üzüm bağıdır.
- Claudia Papayianni, Arnea (65 km, 1 saat 5 dakika): Dikkatli bir şekilde seçilmiş yerli ve uluslararası çeşitlilikleri ve modern şarap yapımı teknikleriyle…
- Livadiotis, Marathousa (58 km, 1 saat 10 dakika): Hektar başına düşük verimi ve yüksek kaliteli şarap üretimi yapan modern ekipmanlarıyla organik yetiştiricilik…
- Tsantali Üzüm Bağı, Athos Dağı (160 km, 2 saat 30 dakika).: Athos Dağı şarap üretimi geleneklerini korur ve eğimli bir yamaçta deniz manzarası vardır.
- Mylopotamos Şaraphanesi, Athos Dağı: Milopotamu, Megisti Lavra’nın Kutsal Manastırı’nın (Büyük Lavra) en büyük ek binasıdır ve Aziz Athanasios’un buraya bağ ektiği söylenir. Modern bir şaraphane ve şişeleme tesisi bu geleneksel Athos Dağı mimarisinin içinde inşa edilmiştir.
- Halkidiki’deki üzüm bağları tüm yıl boyunca açıktır (bazıları istek üzerine açılır, gitmeden önce aradığınızdan emin olun).
- Ziyaretinizden en iyi şekilde yararlanmanız için ilkbahar veya sonbaharı tavsiye ediyoruz.
- Nisan ve Mayıs’ta bağların tekrardan hayata döndüğünü, belki de yılın ilk üzümlerinin oluşunu göreceksiniz.
Sonbaharda şarabı ezen ve üzüm hasadı sürecindeki personeliyle şaraphaneleri tam kapasite üretimdeyken bulacaksınız. Üzümü ayakla ezmeye ve şişelemeye tanıklık edecek kadar şanslı dahi olabilirsiniz.
- Sonbahar
- Bahar
- Yaz
- Kış
- Arnaia ve Marathousa için 2 gün.
- Agios Pavlos ve Mt Meliton için 2 - 3 gün.
- Athos Dağı da dahil olmak üzere bahsedilen tüm şaraphanelerin keşfi için 5-6 gün.
- Atmosferi iliklerinize kadar hissedip birkaç şişe almanıza veya tüm üzüm bağları, mahzen ve şarap tadım deneyimi istemenize bağlı olarak her bir şaraphane için 2-5 saat.
