Lefkada: Farm-to-Table Dining in a Farm

Entfliehen Sie der modernen Welt und genießen Sie mit uns ein intimes Essen, das auf unserer Philosophie des „Slow Living“ basiert. Ob Sie an einer kleinen Zusammenkunft teilnehmen oder einen privaten Tisch reservieren, dieses Erlebnis wurde entworfen, um Sie mit den ehrlichen, lebendigen Aromen und Geschmäckern unseres Landes wieder zu verbinden.

Unsere Reise beginnt mit einem Spaziergang durch unsere biologischen Gärten. Sie werden die regenerativen Praktiken sehen, die wir anwenden, um Ihre Lebensmittel anzubauen, und erfahren, was die „Slow Food“-Bewegung ist, die wir stolz vertreten. Wenn wir zu unserer Freiluftküche zurückkehren, hat der Duft von Briam – einer Mischung aus im Holzofen geröstetem Gemüse – bereits die Luft erfüllt.

Bevor Sie Platz an unserem großen Bauern-Tisch nehmen, werden Sie uns dabei zusehen, wie wir die letzten Handgriffe an Ihren Vorspeisen vornehmen. Unser Menü ist eine Hommage an die Höhepunkte des Gartens: jedes Gemüse, das wir anbauen, wird in ein traditionelles Gericht verwandelt, von unseren Gurken in einem frischen Tzatziki bis zu unseren sonnenreifen Tomaten auf einem knusprigen Dakos-Salat. Um diese kalten Vorspeisen abzuschließen, verwenden wir unser preisgekröntes Olivenöl, während unser „Selection“-Öl den langsam gegarten Gerichten Tiefe verleiht.

Dies ist ein Erlebnis, das Ihre Wahrnehmung von Lebensmitteln neu definieren wird. Es ist ein seltenes Privileg, an einem Tisch zu sitzen, an dem fast jede Zutat nur drei Stunden bevor Sie sie kosten, auf demselben Stück Land gewachsen ist. Sie werden den Bauernhof mit einem vollen Herzen, einem friedlichen Geist und einem neuen Verständnis dafür verlassen, was es bedeutet, sich im Einklang mit der Natur zu ernähren.

Vorspeisen – im Holzofen geröstet

• Dakos-Salat (trockene Röstbrote mit zerdrückter Tomate)
• Tzatziki
• Gerollte Auberginen mit Feta-Käse
• Zucchini mit Tomaten und Zwiebeln
• Paprika mit Essig
• Ziegenkäse mit Honig & Zimt

Hauptgericht – im Holzofen geröstet

• Briam (gemischtes saisonales Gemüse)

Extras

• Sauerteigbrot
• Flaschenwein aus der Region
• Saisonale frische Früchte