Lefkada: Çiftlikte Farm-to-Table Yemek Deneyimi

Modern dünyadan uzaklaşın ve “Yavaş Yaşam” felsefemiz etrafında samimi bir yemek için bize katılın. İster küçük bir toplantıya katılın, ister özel bir masa rezerve edin, bu deneyim sizi topraklarımızın dürüst, canlı tatları ve aromalarıyla yeniden bağlamak için tasarlandı.

Yolculuğumuz, organik bahçelerimizde bir yürüyüşle başlıyor. Yiyeceklerinizi yetiştirmek için kullandığımız yenileyici uygulamaları görecek ve gururla temsil ettiğimiz “Yavaş Gıda” hareketi hakkında bilgi alacaksınız. Açık hava mutfaklarımıza dönerken, Briam'ın—odun ateşinde pişirilen bahçe sebzelerinin karışımının—aroması havayı çoktan doldurmuş durumda.

Büyük Çiftçi Masamızda oturmadan önce, başlangıçlarınız için son dokunuşları hazırladığımızı izleyeceksiniz. Menümüz, bahçenin zirvesine bir saygı duruşudur: yetiştirdiğimiz her sebze, taze Tzatziki ile salatalıklarımızdan, çıtır Dakos salatasında güneşte olgunlaşmış domateslerimize kadar geleneksel bir yemeğe dönüştürülmektedir. Bu soğuk başlangıçları tamamlamak için ödüllü zeytinyağımızı kullanırken, “Seçim” yağımız yavaş pişirilmiş yemeklere derinlik katmaktadır.

Bu, yiyeceği algılama şeklinizi yeniden tanımlayacak bir deneyimdir. Neredeyse her malzemenin tadına bakmadan sadece üç saat önce aynı parçada yetiştiği bir masada oturmak nadir bir ayrıcalıktır. Çiftlikten dolu bir kalp, huzurlu bir zihin ve doğayla uyum içinde beslenmenin ne anlama geldiğine dair yeni bir anlayışla ayrılacaksınız.

Başlangıçlar – odun ateşinde pişirilmiştir

• Dakos salatası (ezilmiş domatesli kuru ekmek)
• Tzatziki
• Feta peyniri ile sarılmış patlıcanlar
• Domates ve soğanlı kabaklar
• Sirke ile biberler
• Bal ve tarçın ile keçi peyniri

Ana yemek – odun ateşinde pişirilmiştir

• Briam (karışık mevsim sebzeleri)

Ekstralar

• Ekşi mayalı ekmek
• Şişelenmiş yerel beyaz şarap
• Mevsimlik taze meyveler