Evia: Kochkurs in einer Kunstresidenz in Aliveri

Heutzutage ist Griechenland berühmt für 3 Dinge: die griechische Geschichte & Mythologie, die griechischen Inseln & die griechische mediterrane Gastronomie. Die mediterrane Küche ist aus gutem Grund berühmt.

In den späten 1950er Jahren führte der amerikanische Physiologe Ancel Keys die berühmte „Studie über sieben Länder“ durch. Es war eine umfassende Untersuchung der Ernährungskultur des Mittelmeers. Die Ergebnisse dieses Projekts waren wirklich überraschend und prägten den Begriff „mediterrane Diät“.

Die mediterrane Diät hat ihren Ursprung in einem Stück Land, das als einzigartig in seiner Art gilt, dem Mittelmeerraum, den Historiker als „die Wiege der Zivilisation“ bezeichnen, da innerhalb seiner geografischen Grenzen die gesamte Geschichte der antiken Welt stattfand.

Die Hauptmerkmale dieser Diät umfassen einen verhältnismäßig hohen Konsum von Olivenöl, Hülsenfrüchten, unraffinierten Getreiden, Früchten und Gemüse, moderaten bis hohen Konsum von Fisch, moderaten Konsum von Milchprodukten (hauptsächlich Käse und Joghurt), moderaten Weinkonsum und niedrigen Konsum von rotem Fleisch.

Die Bedeutung der mediterranen Diät für die Bereicherung der menschlichen Gesundheit & des Wohlbefindens ist so erheblich, dass UNESCO 2010 die mediterrane Ernährungstradition in ihre Repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufnahm.

Die griechische mediterrane Küche ist nicht nur eine Ansammlung von Gerichten.