Evia: Corso di Cucina in una Residenza Artistica ad Aliveri

Oggigiorno, la Grecia è famosa per 3 cose: la storia e mitologia greca, le isole greche e la gastronomia mediterranea greca. La cucina mediterranea è famosa per una ragione.

Alla fine degli anni '50, il fisiologo americano Ancel Keys condusse il famoso “Studio dei Sette Paesi”. Fu uno studio esaustivo della cultura alimentare del Mediterraneo. Le conclusioni di questo progetto furono davvero sorprendenti e coniarono il termine “dieta mediterranea”.

La dieta mediterranea ha le sue origini in una porzione di terra considerata unica nel suo genere, il bacino del Mediterraneo, che gli storici chiamano “la culla della società”, perché all'interno dei suoi confini geografici si è svolta l'intera storia del mondo antico.

Gli aspetti principali di questa dieta includono un consumo proporzionalmente elevato di olio d'oliva, legumi, cereali non raffinati, frutta e verdura, un consumo moderato-alto di pesce, un consumo moderato di latticini (principalmente formaggio e yogurt), un consumo moderato di vino e un basso consumo di prodotti a base di carne rossa.

L'importanza della dieta mediterranea nel migliorare la salute e il benessere umano è così sostanziale che nel 2010, l'UNESCO ha incluso la tradizione alimentare mediterranea nella sua Lista Rappresentativa del Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità.

La cucina mediterranea greca non è solo un insieme di piatti.