Evia: Clase de Cocina en una Residencia Artística en Aliveri

Hoy en día, Grecia es famosa por 3 cosas: la historia y mitología griega, las islas griegas y la gastronomía mediterránea griega. La cocina mediterránea es famosa por una razón.

A finales de la década de 1950, el fisiólogo estadounidense Ancel Keys llevó a cabo el famoso “Estudio de Siete Países”. Fue un estudio exhaustivo de la cultura dietética del Mediterráneo. Las conclusiones de este proyecto fueron verdaderamente sorprendentes y acuñaron el término “dieta mediterránea”.

La dieta mediterránea tiene sus orígenes en una porción de tierra considerada única en su tipo, la cuenca mediterránea, que los historiadores llaman “la cuna de la sociedad”, porque dentro de sus fronteras geográficas tuvo lugar toda la historia del mundo antiguo.

Los aspectos principales de esta dieta incluyen un consumo proporcionalmente alto de aceite de oliva, legumbres, cereales sin refinar, frutas y verduras, un consumo moderado a alto de pescado, un consumo moderado de productos lácteos (principalmente queso y yogur), un consumo moderado de vino y un bajo consumo de productos de carne roja.

La importancia de la dieta mediterránea en el enriquecimiento de la salud y el bienestar humano es tan sustancial que en 2010, UNESCO incluyó la tradición dietética mediterránea en su Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

La cocina mediterránea griega no es solo un conjunto de platos.