Un tour dell'Agora Modiano, il mercato alimentare centrale di Salonicco

Salonicco si è pienamente guadagnata la reputazione di una delle migliori destinazioni gastronomiche della Grecia. Tutto, dal cibo di strada alla cucina di alto livello, riflette l'incredibile ricchezza di culture che sono passate o si sono stabilite in questa affascinante città, nonché il leggendario appetito per la vita dei suoi abitanti. Al centro di tutto questo da quasi un secolo - sia come punto di riferimento della città che come parte integrante della vita quotidiana - c'è il suo mercato alimentare centrale, noto come Agorà Modiano.

Visitare il più grande mercato coperto della città è un'esperienza da non perdere per ogni buongustaio che si rispetti in vacanza a Salonicco. Completamente ristrutturata, ma con gran parte dell'architettura originale (all'epoca all'avanguardia), l'Agora Modiano è un mercato alimentare contemporaneo ma tradizionale, la cui storia risale al 1922, quando faceva parte di un'ambiziosa riprogettazione del centro città dopo il devastante incendio del 1917. 

Fu completato nel 1930 dall'architetto Eli Modiano, figlio di un banchiere e membro di una rinomata famiglia ebraica locale, che studiò architettura a Parigi ed è responsabile di molti degli edifici più importanti di Salonicco. Il tetto in parte vetrato e gli interni ricordavano un mercato parigino, ma il colore e le battute dei proprietari delle bancarelle hanno sempre rappresentato la Salonicco più estroversa. 

Senza perdere nulla del carattere e dell'essenza del suo design originale (compresa una parte del pavimento a mosaico), Modiano è rinato come mercato alimentare moderno e multiculturale, fedele alla sua ambizione di combinare il fascino del passato e il dinamismo del futuro.

Gli ingressi principali si trovano sotto i frontoni neoclassici di via Vasileos Irakliou e via Ermou (a pochi passi da piazza Aristotelous, vicino al lungomare) e conducono a un mercato a forma di basilica con circa 75 bancarelle suddivise in "quartieri" per tipologia di cibo. 

Frutta e verdura, frutti di mare, carne (tagli pregiati e inaspettati), noci e spezie, salumi, formaggi e altri prodotti di gastronomia si contendono la tua attenzione, mentre i prodotti artigianali includono gelati preparati con olio d'oliva di Salonicco e panna, birre e vini di microbirrifici e vigneti greci, pane artigianale e biscotti appena sfornati.

Molte bancarelle vendono cibo di strada (anche italiano, falafel e altri prodotti vegani) che si può consumare ai tavoli di un'area balconata che si affaccia sul mercato principale, dove si trovano anche un bar e un punto brunch a rifiuti zero. Il balcone funge anche da sede di eventi musicali e gastronomici e da spazio di co-working per i nomadi digitali. Sentiti libero di immergerti nell'atmosfera (e di ordinare un secondo cocktail!). 

L'impegno per la sostenibilità comprende un'architettura bioclimatica e una politica di rifiuti neutrali, che ricicla non solo carta e plastica ma anche gli scarti alimentari. La dolcezza che sentirai nel cocktail potrebbe essere solo uno sciroppo in eccesso proveniente da un negozio di dolciumi! Ma soprattutto, Modiano cattura perfettamente la passione di Salonicco per il cibo e il senso di comunità.