Тур по рынку Модиано – центральному продуктовому рынку Салоник

Салоники уже давно заслужили себе репутацию одного из топовых гастрономических направлений в Греции. От уличной еды до изысканной высокой кулинарии – всё в Салониках отражает невероятное богатство культур, которые оставили свой след или продолжают жить и сегодня в этом увлекательном городе. Нельзя не отметить и знаменитый аппетит к жизни самих жителей города. В центре всего этого вот уже почти целое столетие находится продуктовый рынок Модиано, представляющий собой одновременно достопримечательность и функционирующий гастрономический уголок города. 

Посещение самого крупного крытого рынка города станет ярчайшем впечатлением отпуска для любого уважающего себя гурмана, приехавшего в отпуск в Салоники. Рынок Модиано полностью отреставрирован сегодня, однако сохранил большинство элементов своей оригинальной архитектуры (и всю авангардность прошлого). История этого современного и в то же время традиционного рынка начинается в далёком 1922 году, когда был разработан план по переустройству городского центра, сильно пострадавшего от пожара 1917-ого года.

Рынок быд достроен в 1930 году архитектором Эли Модиано, который был сыном банкира и членом известной в городе еврейской семьи. Обученный архитектуре в Париже, Модиано курировал сторительство многих значимых зданий в Салониках. Наполовину стеклянная крыша рынка и его интерьер напоминали парижские рынки, но колорит и шутки за торговыми лотками всегда оставались характерной чертой экстравертных Салоник.

Сохранив всю свою характерность и исконный стиль (включая часть мозаичного пола), Модиано переродился в виде современного и многокультурного продуктового рынка, который остаётся верным своему стремлению сочетать великолепие прошлого и динамичность будущего.

Главные входы рынка расположены под неоклассическими фронтонами на улицах Василеос Ираклиу и Эрму (в пешей доступности от площади Аристотелус близ набережной города). Далее Вы входите в помещение рынка, построенное в форме базилики, в котором находится около 75 торговых лавочек, разделённых на «дворики» по видам продаваемых продуктов.

Фрукты и овощи, морепродукты, мясо (изысканные и необычные нарезки), орехи и пряности, сыры и другие деликатессы сразу привлекут Ваше внимание, а также настоящие гастрономические произведения, включая мороженое на основе оливкового масла из Салоник. Добавьте также пиво и вина из небольших греческих виноделен, изысканный хлеб из мини-пекарен и свежеиспечённое печенье.

Многие лавочки продают уличную еду (включая итальянскую, фалафель, веганские продукты), которую можно отведать за столиками в балконной части рынка, расположенной над основным рынком. Здесь также находятся безотходный бар и кафе для бранчей.

Приверженность рынка к идее разумного потребления демонстрирует его биоклиматическая архитектура и политика безотходного функционирования. Так, сладость Вашему коктейлю здесь добавит оставшийся неиспользованным сироп из кондитерского отдела! Но прежде всего Модиано является ярким отражением салониковской страсти к еде и стремлением к общности.