Thessaloniki reveals its unique identity with every bite you take
EXPERIENCE

Un tour culinario a Salonicco

Famosa per essere molto accogliente e multiculturale, Salonicco vi rivelerà la sua personalità unica ad ogni boccone.
Durata
3-6 ore
Per stagione
Tutto l'anno

PANORAMICA

Nulla caratterizza Salonicco quanto il cibo. Dai conquistatori franchi e ottomani, ai commercianti arabi e alla popolazione ebraica in fuga dall'Inquisizione spagnola, fino allo scambio di popolazione con l' Asia Minore all'inizio del XX secolo..... La storia di Salonicco, greca ma allo stesso tempo differente, ha prodotto un'identità culturale molto ricca. E per conoscerla completamente, bisogna mangiarne ogni boccone. 

Il risultato è una città notoriamente aperta e accogliente, con un prelibatezze culinarie che attingono a ingredienti, ricette e influenze che risalgono a secoli fa. 

Fare un tour culinario a Salonicco serve a scoprire una città di contrasti. È un luogo dove tradizione e innovazione si incontrano in egual misura. Le taverne che servono piatti classici stanno accanto ai moderni bistrot, con chef innovativi che stravolgono le ricette antiche. C’è davvero di tutto, dalla cucina raffinata, ai brunch, al cibo di strada. E quando diciamo cibo di strada, non intendiamo solo souvlaki. Stiamo parlando di influenze etniche di ogni tipo. 

E non dimenticate la tradizione della gente del posto per i dolci. Tradizionali o moderni? Non importa. Se assaggerete qualcosa immerso nello sciroppo e ricoperto di panna, noci tritate o cioccolato fuso (o tutti e tre), saprete di essere a Salonicco. 

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DA NON PERDERE

C'è una vasta gamma di esperienze e tour gastronomici a Salonicco, oppure potrete procedere da soli ad esplorare la città. È esattamente una città che  lo permette. Ma ecco i luoghi da non perdere se si vuole conoscere l'anima culinaria della città.

Fare colazione come un locale

Per prima cosa, fate rifornimento con un koulouri dei venditori ambulanti. Gli anelli di pane croccante di sesamo sono popolari in tutto il paese, ma hanno avuto origine qui. Oppure sedetevi e ordinate un po' di halva (un dolce a base di sesamo, disponibile in diversi gusti). E concedetevi una bougatsa (pasta con ripieno di semolino e panna spolverata di zucchero a velo e cannella) e un caffè greco. Ci sono bougatsas salate ma la versione dolce è soave e originaria di qua.

I mercati

È qui che si trova il cuore di Salonicco. C'è l'affascinante vitalità del mercato all'aperto di Kapani con i venditori che cantano per vendere le loro erbe e spezie e altri prodotti racchiusi in bidoni. Chiedete loro informazioni su olive, formaggi e salumi. I vivaci venditori sono parte della storia e della personalità di Salonicco, sempre pronti a condividere un sorriso e a svelare i segreti di ciò che rende i loro prodotti unici. Nel quartiere ebraico, il Mercato di Modiano, recentemente rinnovato, è il più grande mercato alimentare coperto della città ed è diventato un punto di riferimento indiscusso per i buongustai. Ha mantenuto tutta l'imponenza della sua architettura originale degli anni '30, ma è stato ridisegnato con 75 bancarelle (disposte in "quartieri" a seconda del tipo di cibo) che presentano prodotti locali e internazionali selezionati. Ha anche un'area con balcone con vista sul mercato principale, dove troverai anche un bar a rifiuti zero e un punto vendita per il brunch, perfetto per la colazione o uno spuntino o un drink pomeridiano. 

Carne e Pesce

Anche se non hai intenzione di comprare, scegli la strada con la carne e il pesce esposti. La seconda città della Grecia è circondata da terreni agricoli, pascoli e dal Golfo Termico, che fornisce carne, pesce e latticini di alta qualità.

Dai un morso

Scegliete una classica taverna o un'ouzerie o un tsipouradiko (dal nome del tipple servito insieme a meze di frutti di mare, salumi e formaggi). Oppure una salumeria che serve prodotti locali di ottima qualità. Non avrete difficoltà a trovarli, sia nel quartiere del mercato centrale che nella Città Alta. Oppure dirigetevi a Ladadika, l'area di banchina rigenerata con un'atmosfera fresca e urbana e ristoranti nelle piazzette e nei vicoli. La musica e il divertimento si riverseranno direttamente sulla strada.

Dolci ricordi

Potrebbe essere all'inizio o alla fine della giornata (o in qualsiasi momento intermedio), ma devi assolutamente provare una specialità dolciaria di Salonicco. C'è lo tsoureki, un pane dolce simile alla brioche con fiocchi di mandorle, delizioso e goloso anche da solo. Ma la gente del posto gli conferisce un livello di bontà più profondo con una copertura di cioccolato fuso o un ripieno di castagne. E ci sono i famosi dolci sciroppati di Salonicco, fatti da una ricetta originale di un antico greco dell' Asia Minore. Forse Trigona Panoramatos - pieghe triangolari di pasta imburrata, cotta fino a diventare dorata e, una volta raffreddata, scavata e inzuppata nello sciroppo. Il fiore all'occhiello lo si raggiunge con i ripieni di crema pasticcera e i condimenti di mandorle tritate. E, infine, la golosissima Kazan Dipi, una classica crème brûlée completata con cannella e acqua di rose.

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INIZIA A PIANIFICARE

  • I tour organizzati di solito partono dai punti centrali (Louloudadika, Mitropoleos St, Eleftherias Square) e alcuni effettuano i trasferimenti da e agli hotel.
  • Se sei da solo, dirigiti al Mercato di Modiano, tra le principali strade di Egnazia e Tsimiski, sopra Piazza Aristotelous.  

Dall' aeroporto a Piazza Aristotelous

  • In auto o in taxi: 18 km (30 minuti)
  • In autobus: 01Χ
     

Per maggiori informazioni

  • Non ci sono tour organizzati la domenica quando i mercati sono chiusi. 
  • Le gastronomie e i negozi che vendono prodotti locali seguono gli orari di apertura generale. 
  • I tour organizzati costano €20-35 a persona (a seconda dei partecipanti) e €60-€130 per i tour più lunghi.

Salonicco è una città che si può visitare durante tutto l'anno, con una vita studentesca particolarmente vivace da ottobre a maggio.

  • Autunno
  • Primavera
  • Estate
  • Inverno

Il vostro tour durerà 3-6 ore, a seconda delle fermate gastronomiche e del numero di mercati e negozi che visitate.

In alternativa, potete trasformare l'intero soggiorno a Salonicco in un tour culinario e fare il giro della città.

VIAGGIARE CON RESPONSABILITÀ

Cerchiamo tutti di mantenere viva la magia dei villaggi, dei centri e delle città greche, anche per le generazioni future.

Mantieni le strade il più pulito possibile, usando i bidoni dati in dotazione o, se necessario, porta con te la spazzatura fino a quando non troverai un cestino.
Utilizza una bottiglia di acqua riutilizzabile per cercare di ridurre al minimo l'uso della plastica.
Fai del tuo meglio per sostenere i piccoli e indipendenti negozi a conduzione familiare e i produttori locali portando a casa qualcosa di artigianale e del posto.
Rispetta i monumenti culturali e i resti archeologici e non usare il flash se c'è un cartello che lo vieta espressamente. È per proteggere le siti archeologici.
Sii curioso e chiedi qualsiasi consiglio alla gente del posto.
Rispetta le piante e gli animali.
Rispetta gli altri turisti e la gente del posto
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