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Un avant-goût du marché central d'Athènes

Updated: May 27, 2026
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Tout le temps nécessaire pour manger une tranche de pastèque
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The Discover Greece Team
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Expérimenter les couleurs, les sons et les arômes du marché Varvakeios, dans le centre d'Athènes, c'est être catapulté dans une autre ère.

Sur la rue Athinas et ses routes adjacentes bat le cœur d'Athènes. C'est une vieille tradition pour les Athéniens de venir de tous les faubourgs de la ville au marché central pour s'approvisionner en meilleurs morceaux, produits de charcuterie, herbes et épices et manger un morceau dans l'une des tavernes historiques.

Le marché public d'Athènes Athènes est ouvert sans interruption depuis 1886. Il se compose d'un marché aux poissons, d'un marché aux légumes et d'un marché aux viandes qui s'étendent des deux côtés de la rue Athinas. Également connu sous le nom de Varvakeios Agora, il est ouvert tous les jours, sauf le dimanche, de tôt le matin jusqu'à la fin de l'après-midi.

 

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Le marché central d'Athènes, Varvakeios Agora, est le centre alimentaire le plus animé de la ville depuis 1886, attirant les habitants pour la viande fraîche, le poisson, les produits et les délices traditionnels. Le marché est célèbre pour ses boutiques historiques, son atmosphère animée et ses spécialités incontournables comme la pastourma et le sujuk de la rue Evripidou, ainsi qu'un large éventail d'épices, de noix, de fromages et de thés. Ouvert tous les jours sauf le dimanche, il offre un voyage sensoriel à travers les saveurs grecques authentiques et la vie locale, avec de nombreux magasins et tavernes servant les meilleures bouchées de la ville.
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Le marché central d'Athènes, Varvakeios Agora, est le centre alimentaire le plus animé de la ville depuis 1886, attirant les habitants pour la viande fraîche, le poisson, les produits et les délices traditionnels. Le marché est célèbre pour ses boutiques historiques, son atmosphère animée et ses spécialités incontournables comme la pastourma et le sujuk de la rue Evripidou, ainsi qu'un large éventail d'épices, de noix, de fromages et de thés. Ouvert tous les jours sauf le dimanche, il offre un voyage sensoriel à travers les saveurs grecques authentiques et la vie locale, avec de nombreux magasins et tavernes servant les meilleures bouchées de la ville.
Marché de rue vendant des cerises dans le centre d'Athènes
Olives noires grecques

La délicatesse orientale spéciale appelée pastourma est le roi du marché. Il s'agit de chèvre, de bœuf ou d'agneau déshydraté, recouvert d'une pâte de cumin appelée çemeni, préparée avec du cumin écrasé, du fenugrec, de l'ail et du paprika piquant qui lui donne son goût distinctif. Deux boutiques tiennent le sceptre autour du marché, dans la rue Evripidou pour être précis : Miran et Arapian. À Miran, outre les pastourma, vous trouverez d'excellents sujuk fabriqués à partir d'agneau et de bœuf.

La rue Evripidou est aussi le paradis des épices et des noix. Partant de la rue Aiolou et se terminant dans la rue Sokratous, tout ce qui est séché est vendu. Dattes, pruneaux, raisins secs, framboises, myrtilles, ananas et mangues sont quelques-uns des fruits secs que vous pourrez trouver. Les cocktails de poivre, le safran, le sel casher grillé, les feuilles d'artichaut séchées et les mélanges aromatiques à profusion sont proposés dans les magasins et le porte-drapeau parmi eux depuis 1940 est l'historique Bahar.

Les herbes aromatiques vont de pair avec les assaisonnements. Et à côté de ceux-ci, vous pouvez trouver presque toutes les sortes de thé connues dans le monde. Ce mélange comprend des sacs de camomille, de menthe poivrée, de tilleul et certainement tout ce que vous pourriez trouver dans un jardin grec. Tout ce qui provient de Mt. Olympus ou du Mt. Taygetos mérite un peu plus d'attention.

Pour la morue, le hareng et le maquereau, passez par To Bakaliko tou Benetou dans Evripidou Street pour le plus frais de la ville. Pour les fromages, allez chez Bitsika, également connu sous le nom de I Strouga tou Moria. Leur feta à pâte mi-dure et leur kasseri, un fromage jaune à faible teneur en matières grasses originaire de Tripoli, sont d'une qualité et d'un goût suprêmes.

Et les affaires ne s'arrêtent pas une minute à Arcadia, l'une des plus anciennes fromageries d'Athènes, avec une histoire centenaire. Vous pouvez y acheter de la feta de Tripoli et du anthotiro, un type de fromage blanc frais, d'Amfilohia. Pour le manouri, un autre fromage blanc au goût doux, l'anthotiro et la feta, rendez-vous chez Zafolias, qui dispose d'un vaste répertoire.
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