Un tour culinaire de Rhodes
APERÇU
Que vous ayez visité Rhodes dans l'Antiquité, au Moyen-âge ou aujourd'hui même, vous serez certainement tenté par une gâterie culinaire. Après tout, c'est une île qui a toujours réussi à combiner à son avantage la douceur de son climat méditerranéen et sa géographie (avec des influences d'Asie, d'Afrique et d'Europe).
Des saveurs délicates du poisson et des fruits de mer frais aux plats de viande consistants (rehaussés par l'utilisation du cumin, une épice peu utilisée ailleurs en Grèce) et aux fruits, légumes et produits laitiers exceptionnels, l'expérience restera avec vous tout autant que les plages ou la découverte de l'atmosphère de la vieille ville de Rhodes.
Découvrez la vieille ville médiévale de Rhodes
Fromages, huile d'olive, légumes, herbes sauvages, baies, légumes secs, fruits secs, blé boulgour (un aliment de base dans de nombreux plats typiques de Rhodes) et toute une gamme de pâtes fraîches ... tous ces ingrédients sont non seulement incroyables en termes de goût mais aussi de variété. Tout comme les pâtisseries et les sucreries, qui prennent vie grâce à un filet de miel aromatique et au saupoudrage de noix hachées.
Rhodes est une île où la cuisine haut de gamme côtoie les tavernes traditionnelles, tout comme ses vignobles modernes ont bâti un héritage viticole qui remonte à l'Antiquité: les principales variétés européennes sont cultivées aux côtés de raisins locaux de grande qualité et de pas moins de quatre vins à appellation d'origine protégée.
A NE PAS MANQUER
Votre visite gastronomique à Rhodes peut inclure les visites des vineries et des producteurs locaux, ou vous pouvez répartir votre expérience gastronomique sur la durée de votre séjour en savourant en taverne des plats du genre de Meze.
Le vin
Vous trouverez à Rhodes de nombreuses vineries modernes, produisant des vins qui s'accordent avec la douceur du climat. Les cépages traditionnels - Athiri blanc et Mandilaria rouge (connu localement sous le nom d'Amorgiano) - sont toujours très présents, tout comme l'Assyrtiko, le Malagouzia et le Mavrothiriko. Mais des cépages européens comme le Chardonnay, le Sauvignon-Blanc et le Cabernet Sauvignon ont également été introduits avec succès. Les vignobles étant répartis entre les régions de plaine et de moyenne montagne, c'est une chance d'apprécier l'île au-delà de son littoral. L'Athiri, le principal cépage de l'AOP Rhodes (l'une des quatre AOP), est cultivé sur les pentes du mont Attavyros, tandis que le Mandilaria est produit dans les zones plus basses.
Le miel
Vous ne serez pas autorisé à quitter Rhodes sans avoir goûté à son miel. Il est versé sur les tartes (salées et sucrées), sur le yaourt et ajouté aux graines de sésame et aux noix pour produire des barres de melekounia, servi lors des mariages et des baptêmes et consommé comme en-cas énergisant. Vous pouvez visiter Melissokomiki Dodecanisou (l'entreprise apicole du Dodécanèse), qui a réuni une coopérative d'environ 70 apiculteurs et stocke une merveilleuse variété de miel (thym, pin, fleurs...) ainsi que d'autres produits dérivés de la ruche (gelée royale, cire et pollen et même des shampoings et des savons). Un musée de l'abeille (le seul en Grèce) vous permet de découvrir la tradition apicole de l'île depuis l'antiquité.
Les plats locaux
Vient le moment d'être initié à la cuisine locale de Rhodes. Il y a tellement de plats qu'il est difficile de savoir par où commencer. De toute façon, ne partez pas sans avoir goûté aux lakani (chèvre, pois chiches et blé grossièrement moulu, appelés chondros, épicés au cumin et cuits pendant une nuit dans un pot en céramique), aux pitaroudia (boules de tomates frites avec oignon), risotto de seiche (cuit à l'encre de seiche), talagoutes (crêpes au miel, amandes râpées et graines de sésame), giaprakia (feuilles de vigne enrobées de farine grossière), karavoli (escargots frits en sauce rouge avec oignons et cumin). La liste est encore longue. Le tout arrosé d'un vin rhodien, ou peut-être d'une bière brassée localement.
ORGANISEZ-VOUS
Des visites organisées sont assurées, généralement dans la ville médiévale, qui comprennent des dégustations de nourriture et de vin ainsi que des produits locaux.
Depuis l’aéroport
A la ville Médiévale de Rhodes
- Par voiture ou taxi: 23km (37 min)
- Par bus: service régulier à l’ancienne ville. L’arret de bus se situe entre le nouveau et l’ancien terminal et les tickes peuvent étre achetés chez le chauffeur du bus.
Les vignes de Kounakis (Embonas)
- Par voiture ou taxi: 38 km (45 min)
L’état de Triantafyllou vinerie (Paradisi)
- Par voiture ou taxi: 8 km (12 min)
Melissokomiki Dodecanisou (Pastida)
- Par voiture ou taxi: 8 km (9 min)
- Un tour culinaire de Rhodes peut être savouré à longueur d’année, avec chaque saison une atmosphère authentique. Mais la ville devient encombrée durant la saison estivale, il est donc préférable de programmer votre visite dans les périodes les plus calmes et les plus fraiches (Mai – Juin et Septembre – Octobre).
- La visite des vineries est meilleure en Avril – Mai (le climat permet toutes sorte d’activité à l’air, tel que les classes de cuisine et les dégustations de vins dans les vineries) ou alors en Septembre pour assister au pressurage des raisins.
- Automne
- Printemps
- Été
- Hiver
- Les visites privées des groupes durent généralement de 3 à 5 heures, selon le nombre d'arrêts.
- Si vous voulez faire l'expérience mentionnée ici, vous devrez consacrer 2 à 3 jours à la nourriture et au vin ou à Rhodes. Vous pouvez également transformer vos vacances en un voyage culinaire.
- La visite d'une vinerie durera 2 à 3 heures, selon les expériences que vous choisirez.
- Une visite du musée Melissokomiki Dodecanisou et de l'abeille dure environ 2 heures.
