Кулинарный тур по острову Родос
ОБЩИЙ ОБЗОР
Даже если бы Вы оказались на Родосе в античности или в Средние века, этот остров, так же как и сегодня, покорил бы Вас своим кулинарным искусством. И это неудивительно, ведь это остров, который превратил мягкий средиземноморский климат и своё географическое положение (близость к Азии, Африке и Европе) в своё особое достоинство.
Кухня Родоса останется настолько же незабываемой, как и прогулка по средневековому городу Родоса или отдых на живописном пляже. Здесь Вас ждёт безграничное разнообразие вкусов: от нежных морепродуктов и рыбы до сочных мясных котлеток (приправленных тмином, который так широко распространён по всей Греции), а также превосходные фрукты, овощи и молочные продукты.
Прогуливаясь по средневековому городу Родоса
Сыры, оливковое масло, овощи, дикая зелень, ягоды, сухофрукты, пулгур и широкий выбор домашних макаронных изделий. Все продукты превосходного качества и вкуса. Но кроме того, Вас приятно удивят выпечка и сладости, сопровождаемые ароматным мёдом и молотыми орешками.
Родос – одно из тех мест, где высоко-профессиональная кулинария гармонично сосуществует с традиционными тавернами, так же как и современные винодельни острова хранят и продолжают древние традиции виноделия, зародившиеся ещё в античности. Таким образом, ведущие европейские сорта выращиваются здесь наряду с высококачественными местными сортами. Стоит отметить, что на острове есть четыре винных марки с защищённым наименованием места происхождения.
НЕ ЗАБЫТЬ
Кулинарный тур по Родосу может включать в себя посещение виноделен и местных продуктовых предприятий, но также Вы могли бы наполнить каждый день отпуска новыми вкусами и ароматами, превращая отдых на острове в кулинарное путешествие.
Вино
На острове расположено много современных виноделен, которые производят вина с мягким вкусом, отражающим климат острова. Традиционные виноградные разновидности – белый Атири и красный сорт Мандилария (обычно называемый местными жителями «Аморьяно») – активно выращиваются наравне с современными сортами Ассиртико, Малагузия и Маврофирико. Но европейские сорта, такие как Шардоне, Совиньон Бланк и Каберне Совиньон, также активно набирают популярность на Родосе. Винодельни раскиданы по острову как на пологих участках, так и на гористой местности. Поэтому тур по винодельням станет отличной возможностью познакомиться с островом вне его пляжной жизни. Сорт Атири, являющийся одной из четырёх защищённых марок острова, выращивается на склонах горы Аттавирос, а сорт Мандилария выращивается в более пологих местах.
Мёд
Оказавшись на Родосе, просто необходимо попробовать местный мёд. Его щедро разливают на поверхности пирогов, добавляют в йогурт, из него готовят «мелекунья» - батончики из кунжутных семян и орешков, его подают на свадьбе и крестинах, его едят каждый день в качестве восполнителя энергии. Рекомендуем посетить Мелиссокомики Додеканису (что означает медовое производство островов Додеканес),в состав которой входит 70 частных пасек, производящих восхитительные медовые разновидности (тимьяновый, сосновый, разноцветье...), а также целый ряд продукции на основе мёда (маточное молоко пчёл, воск, пыльцу, даже шампуни и мыло). При пасеке также работает Музей пчеловодства (единственный в своём роде в Греции), где Вы сможете узнать о пчеловодческих традициях острова, начиная с античности.
Местные рецепты
А теперь познакомимя с местной кухней острова. Рецептов и блюд так много, что даже не знаешь, с чего начать! Обязательно попробуйте «лакани» (козье мясо, сопровождаемое зелёным горошком и пшеном грубого помола под названием «хондрос», а также приправленное тмином и запекаемое всю ночь в керамическом горшочке), «питарудия» (обжаренные томатные биточки с луком), ризотто с каракатицей (приготовленное с чернилами каракатицы), «талагутес» (оладушки с мёдом, молотым миндалём и кунжутными семенами), «япракия» (крупно рубленный фарш, завёрнутый в виноградные листья), «караволи» (улитки, поджаренные в красном соусе с луком и тмином). Конечно, этот список блюд можно продолжать ещё долго. При этом, всё в сопровождении Родосского вина или пива, тоже произведённого на пивоварнях острова.
ПЛАНИРОВАНИЕ
Обычно в предлагаемые туры по средневековомоу городу входит и дегустация местных продуктов, блюд и вин.
От аэропорта
До средневекового города Родос
- На машине или на такси: 23 км (37 минут)
- На автобусе: ходят регулярные маршруты до Старого города. Автобусная останвока находится между новым и старым автовокзалами. Билеты можно купить у водителя.
Винодельня Кунакис (деревня Эмбонас)
- На машине или на такси: 38 км (45 минут)
Винодельня «Имение Триандафиллу» (деревня Парадиси)
- На машине или на такси: 8 км (12 минут)
Мелиссокомики Додеканису (деревня Пастида)
- На машине или на такси: 8 км (9 минут)
- Кулинарный тур по острову Родос порадует Вас в любое время года, так как каждый сезон обладает своей особенной атмосферой. Однако в летний период остров переполнен туристами, поэтому рекомендуем выбирать для поездки более тихий и прохладный период с мая по июнь и с сентября по октябрь.
- Экскурсия на винодельню более увлекательна в период с апреля по май (погодные условия уже позволяют устроить экскурсионную программу на природе, включая уроки кулинарного искусства и дегустацию вин), а также в сентябре, когда выжимается свежий виноградный сок и разливается в бочки.
- Осень
- Весна
- Летом
- Зима
- Групповые или частные туры обычно занимают около 3-5 часов в зависимочти от количества посещаемых пунктов.
- Если Вы желаете включить в тур все описанные выше места, тогда понадобится 2-3 дня, чтобы познакомиться с кулинарией и виноделием Родоса. В качестве альтернативы можно превратить весь отпуск на острове в кулинарное знакомство.
- Экскурсия на винодельню длится около 2-3 часов в зависимости от насыщенности программы.
- Экскурсия на пчеловодческую ферму Мелиссокомики Додеканису и в Музей пчеловодства займёт около 2 часов.
