Suivre la route d’olive en Messénie

Rien de mieux pour représenter la Messénie que l'huile d'olive. Vous la voyez, la sentez et la goûtez partout autour de vous : Dans les hectares d'arbres à feuilles vertes et argentées, parfaitement alignés pour une récolte facile ; dans les pressoirs à olives disséminés dans la campagne; et dans les plats locaux qui fondent dans la bouche. Ainsi, explorer cette région du Péloponnèse à travers le prisme de son produit le plus célèbre, c'est voyager en son cœur.

Se faire guider dans une oliveraie de Messénie, c'est apprendre à connaître le lien entre ce noble fruit et les gens et terres qui le produisent depuis l'antiquité, le rendant un aliment de base du régime méditerranéen. 

Il  est préférable de faire coïncider votre visite avec la récolte - une affaire de communauté qui consiste à étendre des filets, à battre les troncs ou les branches noueux avec un bâton et à regarder les fruits tomber. Ensuite, au pressoir à olives, la magie se produit. Il existe des moulins traditionnels et des installations modernes à grand volume, mais ils ont tous le même objectif. Il est étonnant de constater que 95 % de l'huile d'olive produite en Messénie est extra vierge. Il suffit de prendre un morceau de pain et de goûter l'or liquide qui est produit et vous comprendrez pourquoi.

Vous apprendrez que la dégustation d'huile d'olive est tout aussi sophistiquée que la dégustation de vin. Vous parlerez d'acidité (plus elle est faible, mieux c'est), de variété (Koroneiki est le roi ici), d'arômes (herbe fraîchement coupée, fruits tropicaux...) et de goût (amer, poivré...). Et bien sûr, vous rencontrerez les personnes qui se cachent derrière le produit.

Il y a une profondeur dans l'expérience que vous n'auriez jamais imaginée, mais surtout, ce sont les goûts qui vous accompagneront, surtout lorsque vous achèterez une bouteille (ou deux) et que vous rentrerez chez vous avec une partie du Péloponnèse que vous n'oublierez jamais.

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