По оливковым садам Мессинии

Оливковое масло по праву считается символом Мессинии. Оливки присутствуют здесь повсюду: это бесконечные серебристо-зелёные ветви оливковых деревьев, высаженных ровными рядами, чтобы облегчить сбор урожая; это запах свежевыжатого оливкового масла на местных маслодельнях; это ароматные блюда местной кухни, словно таящие во рту. Именно поэтому чтобы дойти до сердца пелопонесской культуры, следует познакомиться и прочувствовать его самое главное богатство – оливки.

Проезжая по оливковым садам Мессинии, Вы не только узнаете, как растёт и созревает этот благородный плод, но и увидите людей, которые ухаживают за деревьями и производят оливковое масло сегодня с той привязанностью, с какой это делали и античные греки, выделяя оливковому маслу главное место в средиземноморском рационе. 

Лучшим периодом, чтобы спланировать Ваше путешествие сюда, является период сбора урожая. Это важный период для всего региона и его местных жителей, которые расстилают специальные сети под деревьями и трясут стволы и отдельные ветки, чтобы плоды падали на землю. А дальше сети, полные оливок, перевозятся на маслодельню, где оливки как раз и превращаются в масло. В регионе функционируют как традиционные маслодельни, так и современные установки, способные переработать большие объёмы продукции. Но все работают на один и тот же стандарт. 95 % всего масла, производимого в Мессинии, является маслом самого высшего качества под названием «extra virgin». куните кусочек свежего хлеба в золотистое оливковое масло, произведённое здесь, и Вы поймёте сами, почему оно достойно похвалы.

Здесь Вы узнаете, что сортировка оливкового масла настолько же сложный процесс, как и дегустация вин. Главными критериями являются кислотность (чем ниже, тем лучше), сорт («Коронеики» считается в регионе самым лучшим), аромат (свежескошенной травы, тропических фруктов) и, конечно, вкус (с острицой, с перчинкой и т.д.) Но главное, что за этим продуктом стоят интересные и яркие люди, с любовью делающие своё дело.

Поездка сюда оставит не только незабываемые впечатления, но и вкусы. Особенно если решите увезти с собой бутылочку другую пелопонесского оливкового масла.