I 9 migliori piatti greci che può trovare ad Atene

Per i greci che hanno bisogno di un pasto immediato e saziante in uno, il famoso souvlaki vince a mani basse su un hamburger e patatine. Carne di maiale o gyros finemente tritata, grigliata verticalmente su un mini-spiedo girevole e poi confezionata in pane pita insieme a patatine fritte, pomodori succosi provenienti da frutteti greci, cipolla fresca tritata, prezzemolo e tzatziki (una salsa allo yogurt con aglio e cetriolo). Esistono, ovviamente, molte varianti diverse e i locali di souvlaki ad Atene sono numerosi, per non dire altro. Troverà alcuni dei souvlaki più gustosi di Atene nei due ristoranti "Kostas". Il primo, all'incrocio tra via Pentelis e via Mitropoleos, ha fatto della cucina di questo emblematico fast food greco un'arte raffinata fin dal 1950, mentre il suo omonimo in piazza Agias Irinis lo condisce con una salsa rossa piccante da oltre 30 anni.

Un tipico esempio di cucina greca è senza dubbio la moussaka. Melanzane, patate, carne macinata, salsa bechamel e fette biscottate grattugiate sono gli ingredienti che compongono uno dei piatti più appetitosi della nazione. Anche se è indissolubilmente legata alle mamme e alle nonne, ci sono ristoranti ad Atene che servono un'eccellente moussaka. Uno di questi è "Olympion" a Mets, che la serve esattamente nello stesso modo in cui veniva preparata negli anni Cinquanta. Troverà una moussaka deliziosa anche nella taverna "Klimataria", a Platia Theatrou, e potrebbe avere la possibilità di imparare a cucinarla da solo, dato che il ristoratore dà lezioni di cucina ai turisti. Troverà una versione più giocosa a Meliartos, una versatile food hall all'angolo tra le vie Ermou e Aiolou, che serve la moussaka nel pane pita.

I dolmadakia sono un'altra tentazione gastronomica. Riso, aneto, finocchio, menta, cipollotto, tutti finemente tritati e avvolti in foglie di vite, creano piccoli bocconi di delizia. Nei ristoranti "Creta" e "Oxo Nou" a Exarhia, così come in "Miniatoura", in Romvis Street nel centro, troverà i dolmadakia più gustosi in salsa di uova e limone, un esempio perfetto del ricco mix di oriente e occidente sempre presente nella cucina greca.

Le torte sono un tipo di alimento associato a villaggi greci e isole soleggiate, forni caldi in pietra e nonne che stendono la pasta fillo con un mattarello. Tuttavia, anche se la sua visita si limita ad Atene, può comunque gustare delle torte straordinarie. Pie Works è specializzato in torte al formaggio, torte di pollo e torte dolci. "Pites tis Petheras" a Kolonaki vanta una produzione giornaliera di 15 torte diverse, realizzate con ingredienti puri come olio d'oliva biologico, pollo e formaggio feta DOP. "Pites tis Sophias", a Palaio Faliro, è orgogliosa delle sue torte tradizionali fatte a mano con ingredienti provenienti da piccoli produttori locali.

La Taramasalata è una speciale prelibatezza greca. Consiste in uova di pesce mescolate con olio d'oliva, pane secco, patate, cipolla e limone, ben sbattute fino a diventare cremose. In Grecia, viene solitamente consumata durante i periodi di digiuno - in particolare il Lunedì Pulito, il primo giorno di Quaresima), in quanto non contiene latticini o uova, ma è possibile gustarla tutto l'anno da "Psipsina", una taverna di pesce a Palaio Faliro, che la serve con bottarga (uova di merluzzo) e da "Argoura", un altro specialista del pesce a Kallithea, dove viene servita con patate rosse dolci e pane fatto a mano.

Parlando di taverne di pesce, i frutti di mare greci sono tra i migliori al mondo. Oltre alle taverne sopra citate, può assaggiare il pesce fresco da "Ouzeri tou Laki" a Platia Victorias, dove viene servito anche un piatto di pesce, così come da "Yperokeanio" al Pireo, con ricette dell'isola di Kimolos.

Horiatiki, come viene chiamata localmente l'insalata greca, è un piatto forte molto amato, composto da pomodoro, cetriolo, olio d'oliva, origano e sale. A seconda dei gusti individuali, può essere arricchita con formaggio feta, olive, cipolle e pepe verde. A volte si aggiungono capperi e aceto e si usa il prezzemolo come guarnizione. Quasi tutti i ristoranti di Atene servono insalata greca. Ma può visitare la taverna "Ramon" a Kallithea e combinare l'insalata con altri piatti squisiti come la fava (una purea di piselli spaccati), le verdure bollite (conosciute come horta), tyrosalata, una salsa a base di formaggio bianco, polpette di carne, polpette di verdure, crocchette di formaggio, formaggio giallo alla griglia e bekri meze (uno spezzatino di carne e verdure cotto in salsa di pomodoro).

Infine, poiché ogni greco è un maestro autodefinito del barbecue, nessun viaggio ad Atene è completo senza assaggiare la sua meravigliosa carne. "Brizolakia tou Teli", in via Evripidou, serve costolette di maiale succulente, tagliate a fette sottili e ben cotte, tra le più famose della città. Per autentiche prelibatezze greche a base di carne, visiti "Ziogas" a Glyfada e ordini kontosouvli, carne di maiale, formaggio e verdure grigliate allo spiedo. E non dimentichi il loro kokoretsi, fegato di agnello avvolto nell'intestino - se si lascia scoraggiare dagli ingredienti, si perderà una delle grandi prelibatezze della Grecia.