9 лучших блюд греческой кухни, которые Вы можете найти в Афинах

Для греков, нуждающихся в мгновенной и сытной еде в одном блюде, знаменитые сувлаки выигрывают по сравнению с гамбургером и картошкой фри. Мелко нарезанная свинина или гирос, вертикально обжаренная на вращающемся мини-вертеле, затем упаковывается в лаваш вместе с чипсами, сочными помидорами из греческих садов, свежим нарезанным луком, петрушкой и цацики (йогуртовый соус с чесноком и огурцом). Конечно, существует множество различных вариаций, и мест, где подают сувлаки, в Афинах, мягко говоря, очень много. Самые вкусные сувлаки в Афинах Вы найдете в двух ресторанах "Kostas". В первом, где улица Пентелис пересекается с улицей Митрополеос, приготовление этого самого символичного греческого фастфуда доведено до совершенства с 1950 года, а его одноименный ресторан на площади Агиас Иринис уже более 30 лет приправляет его красным острым соусом.

Типичным образцом греческой кухни несомненно, является мусака. Баклажаны, картофель, фарш, соус бешамель и тертый сухарь - вот ингредиенты, из которых состоит одно из самых аппетитных блюд нации. Несмотря на то, что это блюдо неразрывно связано с мамами и бабушками, в Афинах есть рестораны, где подают превосходную мусаку. Один из них - "Олимпион" в Метсе, где ее подают точно так же, как ее готовили в 1950-х годах. Вы также найдете вкусную мусаку в таверне "Klimataria" на Платиа Театроу, и у Вас может появиться шанс научиться готовить ее самостоятельно, поскольку хозяин ресторана дает уроки кулинарии туристам. Более игривую версию Вы найдете в Meliartos, универсальном фуд-холле на углу улиц Ermou и Aiolou, где подают мусаку в лаваше.

Долмадакии - еще одно гастрономическое искушение. Рис, укроп, фенхель, мята, весенний лук, мелко нарезанные и завернутые в виноградные листья, создают маленькие кусочки наслаждения. В ресторанах "Crete" и "Oxo Nou" в Экзархии, а также в "Miniatoura" на улице Ромвис в центре города, Вы найдете вкуснейшие долмадакии в яично-лимонном соусе - прекрасный пример богатого сочетания востока и запада, всегда присутствующего в греческой кухне.

Пироги - это вид еды, который ассоциируется с греческими деревнями и солнечными островами, горячими каменными печами и бабушками, раскатывающими филловое тесто скалкой. Однако даже если Ваш визит ограничится Афинами, Вы все равно сможете насладиться удивительными пирогами. Pie Works специализируется на пирогах с сыром, курицей и сладких пирогах. пироговая "Pites tis Petheras" в Колонаки может похвастаться ежедневным производством 15 различных пирогов, приготовленных из чистых ингредиентов, таких как органическое оливковое масло, курица и сыр фета PDO. "Pites tis Sophias" в Палайо Фалиро гордится своими традиционными пирогами ручной работы с ингредиентами от мелких местных производителей.

Тарамасалата - это особый греческий деликатес. Он состоит из рыбной икры, смешанной с оливковым маслом, сухим хлебом, картофелем, луком и лимоном и хорошо взбитой до получения кремообразной массы. В Греции его обычно едят в периоды постов - особенно в Чистый понедельник, первый день Великого поста), поскольку он не содержит молочных продуктов и яиц, но Вы можете наслаждаться им круглый год в "Psipsina", рыбной таверне в Палайо Фалиро, где его подают с ботарго (икрой трески), и в "Argoura", другом рыбном ресторане в Каллитее, где его подают со сладким красным картофелем и хлебом ручной работы.

Если говорить о рыбных тавернах, то греческие морепродукты - одни из лучших в мире. Помимо вышеупомянутых таверн, Вы можете попробовать свежую рыбу в "Ouzeri tou Laki" на Платиа Викториас, где также подают рыбное блюдо, а также в "Yperokeanio" в Пирее, с рецептами с острова Кимолос.

Гориатики, как называют греческий салат местные жители, - это излюбленный основной продукт, состоящий из помидоров, огурцов, оливкового масла, орегано и соли. В зависимости от индивидуальных вкусов, в него могут добавлять сыр фета, оливки, лук и зеленый перец. Иногда добавляют каперсы и уксус, а в качестве гарнира используют петрушку. Почти в каждом ресторане в Афинах подают греческий салат. Но Вы можете посетить таверну "Рамон" в Каллитее и сочетать салат с другими их изысканными блюдами, такими как фава (пюре из разделенного гороха), вареная зелень (известная как хорта), тиросалата, дип из белого сыра, мясные шарики, овощные пирожки, сырные крокеты, жареный желтый сыр, и бекри мезе (мясное и овощное жаркое, приготовленное в томатном соусе).

И наконец, поскольку каждый грек - это самопровозглашенный мастер барбекю, ни одна поездка в Афины не будет полной, если Вы не попробуете их замечательное мясо. в "Brizolakia tou Teli", расположенной на улице Эврипиду, подают тонко нарезанные, хорошо прожаренные сочные свиные отбивные, одни из самых известных в городе. Чтобы отведать настоящие мясные греческие деликатесы, посетите "Ziogas" в Глифаде и закажите контосувли - свинину, сыр и овощи, зажаренные на вертеле. И не забудьте про kokoretsi, баранью печень, завернутую в кишку - если Вы позволите себе отвлечься на ингредиенты, Вы упустите один из величайших греческих деликатесов.