Come si arriva a Karpathos?
PANORAMICA
Punti salienti di un tour gastronomico di Karpathos
Rinomata per il suo paesaggio incontaminato, le spiagge incontaminate e i villaggi tradizionali, Karpathos è una delle isole greche ideali per chi ama il cibo delizioso e le tradizioni immutate da generazioni.
La sostenibilità è uno stile di vita a Karpathos, con i prodotti locali più puri al centro di una cucina basata su ricette e tradizioni antiche. È il tipo di isola in cui alcuni abitanti fanno ancora il pane in casa e curano il proprio orto.
Il miele che mangiate potrebbe essere infuso con gli aromi dei fiori selvatici e delle erbe e l'olio extravergine di oliva sarà quasi certamente spremuto in loco. I formaggi (spesso prodotti dai locali con i propri animali) includono il morbido manouli, il salato armyrotiri e il piccante meriari. E per innaffiare il tutto, potrai gustare uno o due bicchieri di vino rosso semi-dolce di produzione locale.
In molte taverne di Karpathos vige l'etica del "dalla-fattoria-alla-tavola": si servono frutti di mare appena pescati, carne proveniente da animali che vagano liberamente nella campagna selvaggia e collinare e verdure coltivate in loco (a volte anche negli orti della taverna stessa).
I piatti locali includono la pasta makarounes con cipolle caramellate e formaggio meriari o sitaka (simile allo yogurt), una varietà di torte con pasta sfoglia (kourou), fiori di zucchina e foglie di vite ripieni, torte di cipolla, capra al forno in salsa di pomodoro, frittate con verdure selvatiche chiamate tsimetes e loukoumades (palline di pasta) deliziosamente dolci o baklava irrorati di miele.
L'intera vacanza a Karpathos sarà come un gigantesco tour gastronomico, ma ci sono anche esperienze che permettono di avvicinarsi alle persone che stanno dietro ai prodotti. Degustazioni di vino, miele, olio d'oliva e corsi di cucina sono tra le cose migliori da fare a Karpathos per tutti i visitatori... e ancora di più per i buongustai!
DA NON PERDERE
Le migliori esperienze in un tour gastronomico di Karpathos
Degustazione di vini
Karpathos non è forse tra le isole più famose della Grecia per quanto riguarda il vino, ma ci sono alcune cantine a conduzione familiare che si possono visitare. La maggior parte dei vigneti si trova nella parte montuosa dell'isola (Othos, Volada, Menetes). A Volada, l'azienda vinicola Mattsson offre tour dei vigneti in cui potrai conoscere le fasi di produzione del vino, dalla cura delle viti all'imbottigliamento. Alla fine del tour, potrai degustare una varietà di vini prodotti nel vigneto. Per gli amanti del vino, Karpathos organizza ogni anno un festival del vino in cui si possono degustare i vini di diversi vigneti locali.
Corsi di cucina
Durante le tue vacanze a Karpathos avrai l'occasione di acquisire qualche competenza culinaria. I corsi di cucina si tengono per lo più in villaggi come Olympos (una capsula del tempo di autenticità con una vista mozzafiato sul nord dell'isola). Possono essere esperienze di un'intera giornata o anche parte di un tour gastronomico di più giorni a Karpathos. In ogni caso, avrai l'esperienza di imparare a preparare piatti tradizionali da un abitante del luogo con prodotti coltivati a Karpathos. Molti corsi di cucina prevedono la preparazione del pane in un tradizionale forno a legna e la degustazione di formaggi abbinati a vini locali (potresti anche preparare il tuo formaggio). Le ricette includono il makarounes (pasta fresca con cipolle caramellate, cosparsa di formaggio di capra) e il miglior finale è sempre il loukoumades (palline di pasta) irrorate di miele di Karpathos.
Degustazione di miele
Per i più golosi, un'esperienza di degustazione di miele è l'ideale! Karpathos è nota per il suo miele di timo (troverai un'abbondanza di timo selvatico e di rare erbe locali nella campagna), e uno dei produttori più famosi è la famiglia Gergatsoulis vicino al villaggio di Menetes. Un altro gioiello è il negozio Kypseli nel villaggio di Olympos, gestito da un apicoltore locale. Ma se vuoi conoscere le persone che stanno dietro al vasetto di miele, ci sono tour organizzati di apicoltura a Volada o vicino a Diafani. Potrai vedere gli apicoltori al lavoro, imparare il funzionamento interno di un alveare (compreso come individuare l'ape regina e il suo ruolo) e assaggiare il miele direttamente dal favo. E naturalmente potrai portare a casa un vasetto del famoso miele di timo di Karpathos.
Raccolta di olive e degustazione di olio d'oliva
A Karpathos è possibile fare degustazioni di olio d'oliva e visitare un frantoio durante i mesi estivi, ma se visiti Karpathos in autunno, avrai l'opportunità di partecipare alla raccolta delle olive. Ci sono esperienze che includono un tour dell'oliveto, seguito da un aiuto per stendere reti speciali e partecipare alla raccolta delle olive dagli alberi. Ti verrà poi mostrato il processo di estrazione dell'olio d'oliva in un frantoio tradizionale e godrai di una sessione di degustazione con olio d'oliva fresco, pane a lievitazione naturale e altre prelibatezze locali.
INIZIA A PIANIFICARE
Come si arriva a Karpathos?
Karpathos dispone di un aeroporto con voli diretti per Atene durante tutto l'anno. Ci sono anche voli da e per Salonicco e un certo numero di voli charter internazionali in primavera e in estate.
L'isola ha due porti, uno principale nel capoluogo, Pigadia, e uno più piccolo nella zona di Diafani. C'è un collegamento in traghetto con il Pireo tutto l'anno, con partenze 2-3 volte a settimana, ma ricorda che il viaggio dura circa 20 ore. Nei mesi estivi, Karpathos è collegata anche ad altre isole dell'Egeo, come Creta (Heraklion e Sitia), Santorini, Rodi, Halki e Kasos.
Qual è il periodo migliore dell'anno per godersi un tour gastronomico durante le vacanze a Karpathos?
Karpathos è un'isola ideale per le vacanze estive in Grecia, se vuoi combinare belle spiagge e villaggi tradizionali.
Se sei un buongustaio, i mesi migliori per fare un tour gastronomico a Karpathos sono maggio-giugno e settembre-ottobre, perché il clima è ancora abbastanza caldo per fare il bagno e si può godere della maggior parte delle esperienze descritte qui.
Tuttavia, è possibile trovare esperienze sostenibili a Karpathos in qualsiasi momento:
- Maggio e settembre sono i mesi ideali per visitare le aziende vinicole (controlla quando andare qui)
- L'autunno è il periodo migliore per assistere alla raccolta delle olive e alla raccolta del miele nell'ambito di un'esperienza di apicoltura.
- Autunno
- Primavera
- Estate
- Inverno
Quanto durano i tour gastronomici a Karpathos?
- Per ogni attività sono necessarie almeno 2-3 ore, ma è anche possibile partecipare a tour gastronomici di un'intera giornata o di più giorni a Karpathos.
- Suggerimento di Discover Greece: se vuoi conoscere bene Karpathos e avere il tempo per tutte queste attività ed esperienze, avrai bisogno di 5-6 giorni.
