Visites gastronomiques à Karpathos

Les meilleures expériences lors d'une visite gastronomique à Karpathos

Dégustations de vins

Karpathos n'est pas particulièrement connue pour ses vins, d’autres îles en Grèce sont plus célèbres dans ce domaine, cependant, il existe des caves de vinification familiales que vous pouvez visiter. La plupart des vignobles sont situés dans la partie montagneuse de l'île (Othos, Volada, Ménétès). À Volada, la Mattsson Winery propose des visites des vignobles et une initiation à toutes les étapes de la vinification, de la préparation des vignes à l'embouteillage. À la fin de la visite, une dégustation de vins produits sur place vous sera proposée. Les amateurs de vin seront heureux de pouvoir participer au festival du vin annuel de Karpathos où les différents vignobles locaux proposent leurs produits.

Participez à un cours de cuisine 

Vous aurez donc peut-être la chance de découvrir quelques-unes de vos compétences culinaires lors de vos vacances à Karpathos. Les cours de cuisine sont généralement organisés dans des villages comme Olympos (un lieu de parfaite authenticité bénéficiant de vues à couper le souffle sur le nord de l'île). Ces cours peuvent s’étaler sur une journée complète ou même plusieurs dans le cadre d’une visite gastronomique de plusieurs jours à Karpathos. Quel que soit votre choix, des habitants de l’île vous initieront à la préparation de plats traditionnels authentiques avec des produits locaux de Karpathos. De nombreux cours de cuisine comportent la confection de pain dans un four traditionnel au feu de bois et la dégustation de fromage accompagné de vin local (vous ferez peut-être aussi votre propre fromage). Les recettes comprennent presque toujours des spécialités locales comme des macarounes (pâtes fraîches avec oignons caramélisés, saupoudrées de fromage de chèvre) et une touche sucrée avec des pâtisseries comme les  loukoumadès (petits beignets ronds) arrosées de miel de Karpathos.

Dégustation de miel

Pour tous les amateurs de douceurs, nous suggérons une dégustation de miel ! Karpathos est célèbre pour son miel de thym (le thym sauvage et de rares herbes locales poussent en abondance sur l’île), et la famille Gergatsoulis, du village de Ménétès, est l'un des producteurs les plus connus. La boutique Kypseli dans le village d'Olympos, gérée par un apiculteur local, vous proposera une grande variété de ses délices sucrés. Mais si vous désirez mieux connaître les apiculteurs eux-mêmes, des visites de domaines apicoles sont organisées à Volada ou près de Diafani. Cela vous permettra d’observer le travail des apiculteurs, de comprendre le fonctionnement interne d'une ruche (et même de repérer la reine et de découvrir son rôle), et finalement, de goûter le miel directement à la ruche. Naturellement, il vous sera possible d’emporter avec vous un pot de miel de thym si caractéristique de Karpathos.

Cueillette des olives et dégustation d'huile d'olive

Des dégustations d’huile d’olive et la visite d’une presse à olives à Karpathos sont proposées pendant tout l’été, mais si vous visitez Karpathos en automne, il pourrait être intéressant de participer à la cueillette des olives. Ainsi, on vous incitera à visiter l'oliveraie puis à aider à étaler, aux pied des oliviers, les filets spéciaux destinés à recueillir les olives tombant de leurs branches, et pour finir, de participer à leur collecte. Vous observerez ensuite le processus d’extraction de l’huile d’olive dans un pressoir traditionnel et profiterez d’une séance de dégustation d’huile d’olive fraîche accompagnée de pain au levain et d’autres spécialités locales.