APERÇU
Les points forts des visites gastronomiques à Karpathos (et boissons)
Réputée pour la préservation de ses paysages, ses plages immaculées et ses villages traditionnels, Karpathos est une île grecque idéale pour tous ceux qui aiment la cuisine et les traditions transmises depuis des générations.
La durabilité est un mode de vie à Karpathos, les produits locaux les plus naturels et sains constituant le cœur d’une cuisine puisant son inspiration dans des recettes et des traditions ancestrales. D’ailleurs, il n’est pas rare à Karpathos que l’on fasse soi-même son pain à la maison et les habitants apprécient de cultiver leur propre jardin potager.
Vous goûterez à des miels aux arômes intenses de fleurs et d'herbes sauvages, à de l'huile d'olive extra-vierge, certainement pressée localement. Par ailleurs, en ce qui concerne les fromages (souvent confectionnés par les habitants eux-mêmes à partir du lait de leurs propres animaux), vous trouverez le manouli doux, l'armyrotiri salé et le mériari plus épicé. Et pour les accompagner, vous dégusterez un verre ou deux de vin rouge semi-doux produit localement.
De nombreuses tavernes de Karpathos sont en fait des fermes ouvrant leur table ; elles servent des fruits de mer fraîchement pêchés, de la viande provenant d’animaux vivant librement dans la campagne autour des villages et des légumes cultivés localement (parfois même dans les jardins potagers de la taverne).
Les plats locaux comportent des pâtes macarounes aux oignons caramélisés et au fromage mériari ou sitaka (similaire au yaourt), une grande variété de tartes à la pâte kourou, des courgettes et des feuilles de vigne farcies, des tartes à l'oignon, de la viande de chèvre à la sauce tomate lentement mijotée au four, des omelettes aux herbes sauvages appelées tsimétès, de délicieux loukoumadès (petits beignets ronds) ou des baklavas arrosés de miel.
Vos vacances à Karpathos ressembleront à une interminable visite gastronomique, avec de nombreuses expériences et rencontres qui vous permettront de vous rapprocher des habitants derrière les produits. Dégustation de vin, dégustation de miel, dégustation d'huile d'olive et cours de cuisine sont parmi les meilleures activités à faire à Karpathos, et cela pour tous les visiteurs… et d’autant plus pour les gourmets !
A NE PAS MANQUER
Les meilleures expériences lors d'une visite gastronomique à Karpathos
Dégustations de vins
Karpathos n'est pas particulièrement connue pour ses vins, d’autres îles en Grèce sont plus célèbres dans ce domaine, cependant, il existe des caves de vinification familiales que vous pouvez visiter. La plupart des vignobles sont situés dans la partie montagneuse de l'île (Othos, Volada, Ménétès). À Volada, la Mattsson Winery propose des visites des vignobles et une initiation à toutes les étapes de la vinification, de la préparation des vignes à l'embouteillage. À la fin de la visite, une dégustation de vins produits sur place vous sera proposée. Les amateurs de vin seront heureux de pouvoir participer au festival du vin annuel de Karpathos où les différents vignobles locaux proposent leurs produits.
Participez à un cours de cuisine
Vous aurez donc peut-être la chance de découvrir quelques-unes de vos compétences culinaires lors de vos vacances à Karpathos. Les cours de cuisine sont généralement organisés dans des villages comme Olympos (un lieu de parfaite authenticité bénéficiant de vues à couper le souffle sur le nord de l'île). Ces cours peuvent s’étaler sur une journée complète ou même plusieurs dans le cadre d’une visite gastronomique de plusieurs jours à Karpathos. Quel que soit votre choix, des habitants de l’île vous initieront à la préparation de plats traditionnels authentiques avec des produits locaux de Karpathos. De nombreux cours de cuisine comportent la confection de pain dans un four traditionnel au feu de bois et la dégustation de fromage accompagné de vin local (vous ferez peut-être aussi votre propre fromage). Les recettes comprennent presque toujours des spécialités locales comme des macarounes (pâtes fraîches avec oignons caramélisés, saupoudrées de fromage de chèvre) et une touche sucrée avec des pâtisseries comme les loukoumadès (petits beignets ronds) arrosées de miel de Karpathos.
Dégustation de miel
Pour tous les amateurs de douceurs, nous suggérons une dégustation de miel ! Karpathos est célèbre pour son miel de thym (le thym sauvage et de rares herbes locales poussent en abondance sur l’île), et la famille Gergatsoulis, du village de Ménétès, est l'un des producteurs les plus connus. La boutique Kypseli dans le village d'Olympos, gérée par un apiculteur local, vous proposera une grande variété de ses délices sucrés. Mais si vous désirez mieux connaître les apiculteurs eux-mêmes, des visites de domaines apicoles sont organisées à Volada ou près de Diafani. Cela vous permettra d’observer le travail des apiculteurs, de comprendre le fonctionnement interne d'une ruche (et même de repérer la reine et de découvrir son rôle), et finalement, de goûter le miel directement à la ruche. Naturellement, il vous sera possible d’emporter avec vous un pot de miel de thym si caractéristique de Karpathos.
Cueillette des olives et dégustation d'huile d'olive
Des dégustations d’huile d’olive et la visite d’une presse à olives à Karpathos sont proposées pendant tout l’été, mais si vous visitez Karpathos en automne, il pourrait être intéressant de participer à la cueillette des olives. Ainsi, on vous incitera à visiter l'oliveraie puis à aider à étaler, aux pied des oliviers, les filets spéciaux destinés à recueillir les olives tombant de leurs branches, et pour finir, de participer à leur collecte. Vous observerez ensuite le processus d’extraction de l’huile d’olive dans un pressoir traditionnel et profiterez d’une séance de dégustation d’huile d’olive fraîche accompagnée de pain au levain et d’autres spécialités locales.
ORGANISEZ-VOUS
Comment puis-je me rendre à Karpathos ?
Karpathos dispose d'un aéroport avec des vols directs depuis / vers Athènes toute l'année. Des vols depuis / vers Thessalonique sont également proposés, et, en été, des vols charter internationaux sont possibles dès le printemps, puis pendant tout l’été.
L'île possède deux ports, un port principal dans la capitale, Pigadia, et un port plus petit dans la région de Diafani. Une liaison ferry fonctionne toute l'année depuis / vers Le Pirée, comportant des départs 2-3 fois par semaine, mais, attention ! la traversée dure environ 20 heures. Pendant les mois d'été, Karpathos est également reliée à d'autres îles de la mer Égée, telles que la Crète (Héraklion et Sitia), Santorin, Rhodes, Chalki et Kasos.
Quel est le meilleur moment de l'année pour profiter d'une visite gastronomique pendant vos vacances à Karpathos ?
Karpathos est une île idéale pour des vacances d'été réussie en Grèce si vous aimez combiner les belles plages et des villages traditionnels.
Cependant, si vous êtes un gourmand, les meilleurs mois de l’année pour profiter d'une visite gastronomique à Karpathos sont mai-juin et septembre-octobre car le temps est suffisamment chaud pour la baignade, et reste propice à toutes les visites décrites ci-dessus.
Vous trouverez des expériences durables à Karpathos à chaque visite, cependant :
- Mai et septembre sont préférables pour la visite des domaines viticoles et des caves de vinification (vérifiez les dates ici)
- L'automne est, au contraire, le meilleur moment pour profiter de la cueillette des olives et de la récolte du miel dans le cadre d'une visite dans un domaine apicole.
- Automne
- Printemps
- Été
- Hiver
Combien de temps durent les visites gastronomiques à Karpathos ?
- Quelle que soit l’activité à laquelle vous participerez, un minimum de 2-3 heures vous sera nécessaire, cependant, vous pouvez également participer à des visites gastronomiques d'une journée complète ou de plusieurs jours à Karpathos.
- Suggestion Discover Greece : Si vous souhaitez vraiment découvrir Karpathos et prendre le temps d’apprécier toutes ces activités et expériences, vous aurez besoin de 5-6 jours.
