ΜΕ ΛΙΓΑ ΛΟΓΙΑ
Tο φαγητό στην Θεσσαλονίκη είναι αναπόσπαστο κομμάτι της πολυπολιτισμικής κουλτούρας της. Από τους Φράγκους και Οθωμανούς κατακτητές μέχρι τους Άραβες εμπόρους, και από τις ομάδες Εβραίων που ξέφυγαν από την ισπανική Ιερά Εξέταση, μέχρι την ανταλλαγή πληθυσμών με τη Μικρά Ασία τον 20ο αιώνα, η ιστορία της Θεσσαλονίκης αδιαμφισβήτητα ελληνική, χαρακτηρίζεται από διαφορετικότητα και μια πλούσια πολιτιστική ταυτότητα που αντικατοπτρίζεται και στο φαγητό. Οπότε για να γνωρίσεις την πόλη… θα πρέπει να τη δοκιμάσεις.
Επηρεασμένο από την Ανατολή αλλά διανθισμένο εμπλουτισμένο με μοντέρνα στοιχεία, το φαγητό στην Θεσσαλονίκη χαρακτηρίζεται από αντιθέσεις: Από παραδοσιακά ταβερνάκια μέχρι bistro εστιατόρια και fine dining, από street food, χορταστικό brunch μέχρι ethnic κουζίνες και από θαλασσινά μέχρι κρεατικά, το γαστρονομικό tour της πόλης έχει τόση ποικιλία που δεν θα βαρεθείς ποτέ.
Και μην ξεχνάς: Οι ντόπιοι έχουν μεγάλη λατρεία στα γλυκά. Είτε πρόκειται για παραδοσιακά σιροπιαστά είτε για μοντέρνα ζαχαροπλαστική, αν συναντήσεις κάτι βουτηγμένο σε κρέμα, ξηρούς καρπούς ή λιωμένη σοκολάτα, θα ξέρεις ότι είσαι στον σωστό δρόμο.
ΜΗ ΧΑΣΕΙΣ
Η Θεσσαλονίκη προσφέρει αμέτρητες γαστρονομικές επιλογές και ανθρώπους αφοσιωμένους να σε ξεναγήσουν στα πιο γευστικά μονοπάτια της, γι’ αυτό και το να οργανώσεις το δικό σου γαστρονομικό tour είναι πανεύκολο! Αν θέλεις όμως να μπεις στην καρδιά της πόλης και να φας σαν ντόπιος, τότε σου προτείνουμε τα εξής:
Το πρωινό
Ξεκίνα την ημέρα σου περπατώντας και τρώγοντας το κλασικό κι αγαπημένο σουσαμένιο κουλούρι Θεσσαλονίκης. Αν χρειάζεσαι ένα πιο «δυνατό» ξύπνημα, μπορείς να καθίσεις σε ένα μαγαζάκι για έναν ελληνικό καφέ και έναν νόστιμο χαλβά. Εννοείται πως δεν θα φύγεις, αν δεν δοκιμάσεις μπουγάτσα, το σήμα κατατεθέν της πόλης. Θα συναντήσεις πολλές αλμυρές εκδοχές της, αλλά η αλήθεια είναι ότι η γλυκιά μπουγάτσα με ζάχαρη άχνη και κανέλα είναι δικαίως η βασίλισσα της πόλης.
Η βόλτα στην αγορά
Ώρα να αισθανθείς τον παλμό της πόλης να χτυπάει δυνατά και να γνωρίσεις τα τοπικά προϊόντα. Επισκέψου το Καπάνι, την υπαίθρια αγορά της Θεσσαλονίκης, την πλατεία Άθωνος και την αγορά Μοδιάνο (κατασκευάστηκε το 1922) στην Ευβραϊκή συνοικία με την χαρακτηριστική γυάλινη οροφή (προς είναι κλειστή για το κοινό καθώς υλοποιούνται εργασίες ανακαίνισης). Θα προμηθευτείς πρώτης ποιότητας μέλι, παστέλι, λουκούμια, ελιές, εξαιρετικά τυριά και αλλαντικά, ενώ θα έχεις την ευκαιρία να συνομιλήσεις με τους πωλητές για την γαστρονομική ιστορία της πόλης και να απολαύσεις το φαγητό σου σε διάφορα γευστικά spots που θα βρεις μέσα και έξω από την αγορά.
Ψάρι και κρέας
Η δεύτερη πόλη της Ελλάδας περιβάλλεται από γεωργικές εκτάσεις, βοσκότοπους και τον Θερμαϊκό Κόλπο. Ακόμα, λοιπόν, κι αν δεν θες να αγοράσεις κάτι, μια βόλτα στις ψαραγορές και στα καταστήματα με το φρέσκο κρέας επιβάλλεται.
Πεινάσαμε;
Πρώτο τικ ✓ βάζεις στις ταβέρνες και τα διάσπαρτα τσιπουράδικα της πόλης μιας και βρίσκονται στη κορυφή της λίστας των ντόπιων αλλά και κάθε επισκέπτη. Μην παραλείψεις να δοκιμάσεις λαχταριστές λιχουδιές και εκλεκτά τοπικά προϊόντα από τα μικρά delicatessen που θα συναντήσεις είτε στην κεντρική αγορά ή στην Άνω Πόλη. Το δεύτερο τικ ✓ μπαίνει στα πολυτραγουδισμένα Λαδάδικα όπου πλέον έχουν μεταμορφωθεί σε μία εντυπωσιακή urban style περιοχή με εκπληκτικό παλμό και έντονη ζωή που γεμίζει τις πλατείες και τα στενά δρομάκια της. Εκεί, βρίσκονται μερικά από τα πιο ελκυστικά εστιατόρια και φαγάδικα της πόλης.
Ώρα να γλυκαθείς
Πρωί, μεσημέρι ή βράδυ, οι γλυκοί πειρασμοί της Θεσσαλονίκης θα σε περιμένουν. Πρώτος και καλύτερος; Το ξακουστό, αφράτο, λαχταριστό Τσουρέκι. Γενικά, η μικρασιατική επιρροή είναι εμφανής, αφού τα πιο χαρακτηριστικά γλυκά του Βορρά είναι τα σιροπιαστά. Δοκίμασε οπωσδήποτε Τρίγωνα Πανοράματος, που είναι σιροπιαστό χωνάκι φύλλου κρούστας με κρέμα ζαχαροπλαστικής και βρες χρόνο για ένα Καζάν Ντιπί που θα σου θυμίσει crème brûlée, αλλά με μυστικά συστατικά την κανέλα και το ροδόνερο.
- Τα οργανωμένα tours συνήθως ξεκινούν από κεντρικά σημεία της πόλης (Λουλουδάδικα, Οδός Μητροπόλεως και Πλατεία Ελευθερίας) ενώ κάποια προσφέρουν και τη δυνατότητα παραλαβής και μετακίνησης προς το ξενοδοχείο.
- Αν αποφασίσεις να κάνεις μόνος σου βόλτα, κατευθύνσου προς την αγορά Μοδιάνο, ανάμεσα στις οδούς Εγνατίας και Τσιμισκή, πάνω από την πλατεία Αριστοτέλους.
- Από το Αεροδρόμιο στην πλατεία Αριστοτέλους:
Με αυτοκίνητο ή ταξί: 18 χλμ. (30 λεπτά)
Με λεωφορείο: 01X
- Τις Κυριακές δεν πραγματοποιούνται οργανωμένα tours γιατί οι Αγορές είναι κλειστές.
- Τα καταστήματα με τοπικά προϊόντα ακολουθούν το ωράριο καταστημάτων.
- Οι τιμές κυμαίνονται από €20-€35 για tours μικρής διάρκειας (ανάλογα και τον αριθμό των συμμετεχόντων), ενώ για tours με περισσότερες στάσεις και λιγότερα άτομα οι τιμές κυμαίνονται από €60-€130.
Η Θεσσαλονίκη είναι πανέμορφη όλο το χρόνο, αλλά από Οκτώβριο μέχρι Μάιο η πόλη είναι πάρα πολύ ζωντανή.
- Φθινόπωρο
- Άνοιξη
- Καλοκαίρι
- Χειμώνας
Σε γενικές γραμμές το tour μπορεί να διαρκέσει από 3-6 ώρες ανάλογα με τις στάσεις που είναι προγραμματισμένο να κάνει το group.
Αν πάλι αποφασίσεις να γνωρίσεις την πόλη μόνος σου τότε μπορείς να αφιερώσεις μισή ή ολόκληρη μέρα ή ακόμα και να μετατρέψεις ολόκληρη τη διαμονή σου στην πόλη σε μία ατέλειωτη γαστρονομική επίσκεψη.
ΤΑΞΙΔΕΥΟΝΤΑΣ ΥΠΕΥΘΥΝΑ
Ας προσπαθήσουμε όλοι μαζί να διατηρήσουμε τη μαγεία των ελληνικών πόλεων και χωριών, ζωντανή για τις επόμενες γενιές.
