Taşoz'a aşık olmak için pek çok neden var. Turkuaz suyu ve egzotik kumsalları, bir Yunan adasında rüya gibi bir tatil için mükemmel malzemelerdir… ama aynı zamanda dağ köyleri ve dağlık iç kesimlerin yeşillikleri de öyledir. Ve eğer Yunanistan'ın en kuzeyde adasını gerçek anlamda tanımak istiyorsanız (sadece kısa bir araba yolculuğu ve Kavala şehrinden feribot geçişi), o zaman Taşoz'un yerel ürünleri ve geleneksel el sanatları ile tanışmanızın zamanı geldi. El sanatlarının arkasındaki insanlarla tanışacak ve adayla daha da yakın bir bağ kurmanıza yardımcı olacaksınız. Çömlekçilik, dokumacılık, mermercilik, zeytinyağı ve bal… Taşoz'da tatilde yapılacak en iyi şeyler onların sırlarını öğrenmek.
TAŞOZ YEREL EL İŞLERİ
Seramik ve çanak çömlek
Antik Yunan dünyasını bugüne bağlayan çok sayıda kesintisiz yaratıcılık ve beceri vardır ve Taşoz'daki zanaatlarınızın ilki en yaygın ancak çoğu zaman gözden kaçan örneklerden biridir. Seramik ve çanak çömlek, adanın çevresindeki kazı alanlarında bir düzine tarafından ortaya çıkarılan kil testiler, vazolar, amforalar, adaklar (tanrılara verilen hediyeler), oyuncaklar ve diğer eşyalarla antik dünyada günlük yaşamın hayati bir parçasıydı.
Taşoz Arkeoloji Müzesi'nden başlayarak M.Ö. 7. yy'dan kalma eserlerle Limenas'ta buna tanık olacaksınız. Müzeyi ziyaret ederek, antik çanak çömlek üzerindeki sanat eserlerinin çizgilerden, bobinlerden ve çizgilerden çiçek, yaprak ve hayvan tasvirlerine ve tabii ki savaş, evlilik, ölüm, doğum ve savaş sahneleri gibi yaşamı onaylayan anlarda insanların evrimini göreceksiniz.
Taşoz çevresindeki zanaat yolculuğunuz limandan kısa bir yürüyüş mesafesinde, Costis Chrisogelos'un (herkes tarafından Kyrios Costis veya Bay Costis olarak bilinir) atölyesi Costis Pottery'de devam ederken, yeni edindiğiniz bilgiler sizi mükemmel bir gezintiye hazırlar. Dükkanı Limenas'taki en Instagramlanabilir noktalardan birinde bulunur ve onu ayakla çalışan çömlek çarkında bile bulabilirsiniz - tıpkı 1908'de Taşoz'a taşınırken Sifnos adasının çömlekçilerine katıldıktan sonra büyükbabasını bulacağınız gibi.
Eskiden atölyede yaklaşık iki düzine insan çalıştırılır, toprak getirir, kil yapar, şekillendirir, sırlar, pişirir ve ürünleri (çoğunlukla ekmeklik kaseler, zeytinlik kavanozlar ve tabaklar gibi işlevsel öğeler) ihracat için teknelere taşırdı. Bugünün eşyaları daha hassas ve detaylı. Bazıları hala ayak pedallı döner tablada, bazıları da elektrikli çarkta üretiliyor ama hepsi eskilerin sevgisi ve ilgisiyle sırlanıp çift fırında pişiriliyor. Yeni öğrendiğiniz bilgileri hatırlatmak için kendinize bir şeyler satın alın (güzel tasarımlı kupalar, şamdanlar, tabaklar, vazolar vb.). İşiniz bittiğinde, sizi şehrin antik Akropolis ve Tiyatrosu'nu, Athena Tapınağı'nı ve Panas Kutsal Alanı'nı ve diğer yerleri geçerek, ortaya çıkarılan tüm seramik eserlerini hayal ederek Eski Liman'dan 3,5 km'lik dairesel rotaya başlayabilirsiniz.
Dokuma ve nakış
Yüzyıllar boyunca gündelik hayatla iç içe geçmiş bir diğer eski zanaat dokumacılıktır. Atina'ya adını veren tanrıça Athena, zanaatın hamisi ve öğretmeni olarak kabul edilirken, Ariadne (ipliği Theseus'un labirentte dolaşan Minotaur'un pençelerinden kaçmasına yardım etti) Knossos'un fresklerinde Minos'un kadın kostümlerini dokurken tasvir edilmiştir. Ancak, yatak örtülerinden ve diğer ev eşyalarından rahiplerin ve imparatorların süslü kıyafetlerine kadar dokumacılık, Yunanistan'ın Bizans yıllarında gerçekten yükselişe geçti. En önemlisi, işlemeler çeyizlerin değerli bir parçası olduğu için anneden kıza geçen bir beceriydi.
Limenas'ın Eski Limanı'ndaki Kalogeriko'nun içindeki Thasitiko Spiti'de (Thassian House) yerel dokuma geleneği hakkında her şeyi öğrenebilirsiniz. Kalogeriko, Eski Liman'da, ikinci katı bir folklor müzesine dönüştürülmüş, yerel kostümler ve diğer günlük yaşam öğeleri (çantalar, çantalar, yükselen hamuru örtmek için havlular, yatak ve kanepe örtüleri ve battaniyeler).
Müze, yatak odası, mutfak ve oturma odası içeren geleneksel bir Taşoz evini her odasında işlemeli öğelerle yeniden yaratıyor. Ayakla çalışan bir dokuma tezgahında pamuk veya yün kullanılarak yapılan nakışların parlak renklerinden (yeşiller, kırmızılar ve sarılar) etkileneceksiniz. Katı geometrik desenlerin (yıldızlar, eşkenar dörtgenler vb.) nasıl daha karmaşık tasarımlara (çiçekler, kelebekler vb.) dönüştüğünü not edin.
Mermer madenciliği ve sanat eseri
Taşoz'un uluslararası olarak bilinen bir malzemesi varsa o da mermerdir. Taşoz mermeri, neredeyse yarı saydam görünen kar beyazı rengi ve saflığıyla hayranlık uyandırır. Bugün yaklaşık 10 mermer ocağı faaliyet gösteriyor. Bu mermerin Prehistorik zamanlarda burada çıkarıldığına dair kanıtlar (Limenaria ve Maries köylerinin yakınında) göz önüne alındığında şaşırtıcı ve bu da onu Avrupa'nın en eski mermer madenciliği alanlarından biri yapıyor.
Taşoz madenciliğinin altın çağı, M.Ö. 7. ve 6. yüzyıllarda Paros'tan (zengin bir mermer tarihine sahip başka bir ada) yerleşimcilerin Taşoz'un doğal kaynaklarını (altın ve kereste dahil) sömürmek için geldikleri zamandı. Mermer ocakları kurmanın yanı sıra, Arkeoloji Müzesi'nde görebileceğiniz birçok heykel, friz ve mezar stelini üreten ünlü antik Heykel Okulu'nu kurdular. Taşoz, sadece Yunanistan'da değil, Küçük Asya'da da mermer ihracatçısı oldu. Alyki plajını ziyaret ederseniz, sahile yakın (şimdi yarı batık) antik taş ocağını hala görebilirsiniz. Orada dururken, körfezde kargolarını bekleyen teknelerin M.Ö. 7. yüzyıldan kalma sahnesini ve mermer levhaları hareket ettirmek için halatların ve makaraların karmaşık yükleme mekanizmasını hayal edin.
Kostas Lovoulos, mermer işçiliğinin bir hazinesi olan Limenaria'daki açık hava atölyesinde bu geleneği sürdürüyor (eğer yolunuzdan geçerseniz, onu taşı olağanüstü sanat eserlerine çevirdiğini görecek kadar şanslı olabilirsiniz). Taşoz'un kalbindeki Theologos köyünü ziyaret ederseniz, Ladis Marble Art'ı ve mermerden şık bilezikler, madalyonlar, küpeler ve diğer takılar yapan Stavros Ladis'in atölyesini bulacaksınız. Aynı zamanda Theologos'ta (Osmanlı döneminde Taşoz'un başkenti) dolaşmak ve Ipsarion Dağı'nın eteklerini keşfetmek için de geçerli bir bahane.
Taşoz mermer turunuzu tamamlarken, Potamia'nın ana meydanındaki (bir zamanlar ilkokul olan iki katlı bir binada) Polygnotou Vagis Müzesi, ünlü heykeltıraşın hayatına ve çalışmasına adanmıştır. Bir marangozun oğlu olan Vagis, köyde doğdu ve 1911'de ressam ve heykeltıraş olarak başarılı bir kariyere sahip olduğu Amerika'ya taşındı. Müzede 1920-1960 yılları arasında 98 heykel ve 15 resim sergileniyor.
TAŞOZ YERLİ ÜRÜNLERİ
Zeytin ve zeytinyağı
Şimdi yerel ürünlere geçilirse, Taşoz'un ünlü olduğu başka bir ihracat daha var ... throuba zeytini, orta boy, yüksek kaliteli bir zeytin, çok miktarda antioksidan ve harika bir renk ile mükemmel düşük asitli sızma zeytinyağı, aroma ve lezzet.
Taşoz'da her yemeğinize yerel zeytinyağı eşlik edecek ve adanın dört bir yanındaki dükkanlardan eve götürmek için bir şişe alabilirsiniz. Ancak Taşoz'un ünlü ürünü hakkında daha fazla bilgi edinmek ve adanın antik meyve ile ilişkisini gerçekten anlamak için Panagia'daki Sotirelis Zeytinyağı Değirmeni'ni ziyaret edin. 1915'te kuruldu ve 2007'de hala faaliyet gösteriyor, ardından çalışan bir müzeye dönüştürüldü.
Bir su değirmeni tarafından desteklenen ve hiçbir kimyasal işlem içermeyen ekstraksiyon işlemine şahit olacaksınız… sadece taş değirmenlerle soğuk ekstraksiyon, zeytinleri asla 27°C'yi aşmayan sıcaklıklarda bir macun haline getirir (uçucu yağların korunmasını sağlar). Öğütme işleminden sonra zeytin ezmesi malaksörlere (meyve sularının yavaş yavaş karıştırıldığı) ardından seperatörlere (santrifüj gücünün zeytinyağını bitkisel sudan ayırdığı) aktarılır. Zeytinyağına bir daha asla aynı gözle bakmayacaksınız.
Yerel bal
Taşoz el sanatları ve yerel ürünler turunuzun son kısmı, adanın en tatlı geleneğini öğrenmek. Bal, Taşoz’da bir zamanlar yiyecekleri tatlandırmanın tek yolu olan zeytinyağı ve mermer kadar eski bir üründür. Taşoz Arıcılık Kooperatifi'nin aktif üyesi olan çok sayıda küçük bal üreticisi var ve yol kenarındaki tezgahlarda ve dükkanlarda satılık bal kavanozları bulacaksınız. Ancak Taşoz'da bal yapımı hakkında bilgi edinmek için en iyi yerlerden biri Potamia'daki Koutlis Bal dükkanıdır.
3. nesil bir aile işletmesi ve bal hakkında bilmedikleri bir şey yok. Ürettikleri balın (tamamen organik olmasının dışında) lezzetinin sırrı, çam ve çiçek balı, portakal çiçeği balı, kekik balı, kestane balı, orman ve meşe balı, funda balı ile arıların beslendiği bitki örtüsüdür. Bir baldan daha fazlası. Koutlis ailesinin arı kovanlarının ürünlerini gerçekten derinlemesine araştırmak istiyorsanız, taze polen, arı sütü, propolis (terapötik özellikleri ile bilinen bal arıları tarafından üretilen doğal reçineli bir karışım) ve cilt için balmumu balsamı satın alabilirsiniz.
Taşoz'un geleneksel el sanatları ve yerel ürünleri
Plajlar, köyler ve şimdi el sanatları ve yerel ürünlerde zengin bir miras… Taşoz'u ziyaret etmek için nedenler gelmeye devam ediyor. Taşoz tatilinizde yapılacaklar listenizde neler olacak?
