Noctua beer
COVER STORY

Tatilinizi tazelemek için en iyi Yunan bira ve mikro bira fabrikaları rehberi

By Noctua brewery Athens
READING TIME
Bir Suvlaki yiyene kadar

Bir Yunan adasında serinletici bir şekilde soğutulmuş bir bira size nasıl geliyor? Şimdi bunu bir zanaat birası yapın, tam istediğiniz gibi… lager veya pilsner; pale, blonde, red veya black ale; IPA veya stout? Ve hepsinden iyisi, yolun hemen aşağısında demlendi.

Yunanistan şarap ve uzo ile ünlü olduğu doğrudur, ancak aynı zamanda gelişen bira fabrikaları da geliştirmiştir. En sevdiğiniz adayı adlandırın: Santorini, Mykonos, Girit, Korfu, Rodos veya Chios (Sakız). Şimdi, aralarında neredeyse 100 (evet, 100!) farklı bira ürettiklerini söyleselerdi ne olurdu? Listeye Atina, Selanik, Patras, Sparta, Olympos ve Kalamata'nın yanı sıra Tinos, İkaria ve Samothraki (Semadirek) gibi daha küçük adaları da ekleyebilirsiniz. 

Yani, biraları ve Yunanistan'ı seviyorsanız, sizi Yunan bira aktiviteleriyle tanıştırdığımız ve ülkedeki en iyi mikro bira fabrikalarından bazılarına yönlendirdiğimiz için bir ziyafetin içindesiniz.

Elbette başka Yunan bira fabrikaları da var ve biz zaten Yunan yazıyla ilişkilendirilen daha büyük, daha iyi bilinen markalar yerine mikro bira fabrikalarına odaklanıyoruz. Ancak ister Yunan adalarını ister anakarayı keşfediyor olun, bira tadımını ve hobilerini sıklıkla gelişen bir ihracat işine dönüştüren yetenekli bira üreticileriyle tanışma fırsatı bulacaksınız.

İlk yudumunuzu almaya hazır mısınız?

Atina bira fabrikası turu

 

Atina şehir merkezinde, Gazi semtindeki Noctua bira fabrikasını (13 bira üretiyor) ve Akropolis'in güneyinde yer alan, ürettikleri 18 biranın çoğunun musluktan aktığı  Strange Brew bira barını ziyaret edin. En beğenilen biralarından bazıları Noctua'nın 'Night Vision' siyah IPA'sı, Strange Brew'in 'Dr Haze' imparatorluk IPA'sı ve 'The Wizard' büyük imparatorluğu içerir. Ancak hemen hemen her bira tarzı burada temsil edilir: lager ve pilsner, blonde ve red ales, black porter ve stout, IPA...

Atina şehir merkezinin hemen kuzeyinde bir bölge olan Halandri'ye girerseniz, rahat bir avluda yer alan bar ve bira imalathanesinin mükemmel bir kombinasyonu olan  Yerel Pub'a, ulaşırsınız. Yıllar boyunca, her ziyaretinizde sunulan farklı seçeneklerle neredeyse 50 bira çıkardılar, böylece tekrar tekrar geriye dönük ziyaret edebilirsiniz.
Son olarak, Yunan bira yapım sanatı ve bilimi hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, 150 yıldan fazla yerel biracılık geleneğini sergileyen Atina Bira Fabrikası (Yunanistan'ın en büyüğü) tarafından oluşturulan Athineo biracılık müzesini ziyaret edin. Bira barları, 10'dan fazla deneysel ev birası sunmaktadır.

Bu bilgiyle donanmış olarak, şehrin göbeğindeki Tales of Ales ve Barley Cargo güney kıyısındaki Glyfada'daki, Brewklyn ve Pire'deki Bibere gibi tüm Yunanistan'dan bira bulabileceğiniz Atina'nın birçok bira barını dolaşabilirsiniz.

Girit bira fabrikası turu

 

Girit'te çoğu tadımlara açık 10'dan fazla bira fabrikası var, bu sayede üreticilerle konuşurken biralarının tadını çıkarabilirsiniz. Üçü Kandiye'de: Kasabanın kalbinde, muslukta yedi butik bira ve demleme stilleri ve teknolojisi hakkında bilgi içerikleri ile Kasta ... Kasabanın batı yakasındaki Notos, genellikle yedi birasını şişelerde sunar ve Solo, şehrin hemen dışında (havaalanının güneyinde), Kallithea köyünde, muslukta beş bira ve daha birçok şişe veya kutuda. Yine her tarz burada temsil edilir: lager ve pilsner, blonde ve red ales, black porter ve stout ve de IPA.

Kandiye'den doğuya doğru giderken ziyaret edilecek iki bira fabrikası daha var. Hersonissos'ta (Analipsi köyü) Barbantonis, havaalanından arabayla yaklaşık 20 dakika uzaklıktadır ve tadım için sunulan dört bira (blanche, dunkel, IPA ve stout). Sonrasında güney kıyısındaki Kandiye'den arabayla yaklaşık 1.5 saat uzaklıkta, muhteşem deniz manzarasına ve örnek olarak sunulacak dört biraya (wit, IPA, dark ale ve APA) sahip, kırsal bir arazide kurulmuş bir nano-bira fabrikası olan Helmisons var. 

Kendinizi batı Girit'teki Hanya eyaletinde bulursanız, ziyaret etmeniz gereken altı bira fabrikası vardır. Küçük Zounaki köyünün hemen dışındaki Girit (Harma), 25 bira, ticari ürün ve birçok ev yapımı yemekle 360 derece Yunan zanaat birası keyfi sunuyor. Daha batıda, küçük Kissamos kasabasının kalbinde yer alan ve çok beğenilen altın bira sunumuyla Lyra bira fabrikası var.

Hanya şehir merkezinin hemen güneyinde Xaos'u (13 bira ile), ardından ​​​​​​​Lafkas ve ​​​​​​​Azatis'i, iki parça ile bulacaksınız. Xaos, Yunanca kaos kelimesinden, şehrin arka planında görülebilen Beyaz Dağlar'dan (Lefkos = beyaz) Lafkas'tan ve vahşi hayvanlardan (yerel lehçede 'bağsız' anlamına gelen) Azatis kelimesinden ilham almıştır.

Son olarak, Rethymnon ilindeki Agios Georgios köyünün güneyindeki kırsal bir ortamda Rethymnian bira fabrikasını üç bira çeşidi ile bulacaksınız: bir lager, bir blonde ve dark ale.

Peloponez bira fabrikası turu

 

Yunan bira fabrikalarının izinde tüm Peloponez yani Mora'yı gezebilirsiniz. Avrupa'nın en yaratıcı mikro bira fabrikalarından birisi olan Kykao'ya, ev sahipliği yapan Patras şehrine özel ilgi göstermeye değer. Tutkularını bir işe dönüştüren beş kişilik bir grup, sadece üç yıl içinde 60'tan fazla farklı bira pazarlayarak var olan her türe ve hatta su, arpa, maya ve şerbetçiotu ile Yunan şaraplarını taklit eden 'tersine mühendislik şarapları' gibi bazı ilkleri dünyaya yaydılar.

Patras'ın hemen güneyinde, üretimde beş bira (bir pilsner, weiss, IPA, stout ve dark ale) ile daha fazlası var. Patraiki mikro bira fabrikasını, biraz daha ilerideki Toul'un pale, blonde ale ve bir stout bira yapan aile bira fabrikasını bulacaksınız. 

Patras'tan ayrıldıktan sonra Birtzikis Malikanesi'ndeki (arkeolojik alandan yaklaşık 23 kilometre önce) Elis bira fabrikasına uğrayın, ardından Antik Olympia'nın güneyine gidin. Mülk, çeşitli şarapları ve 10'dan fazla farklı birayı (bir lager, pilsner, pale ale, porter, witbier, red ale, stout ve daha fazlası) Yunanistan'ın bu bereketli bölgesinin yerel yemekleri ve diğer lezzetleri gibi tadabileceğiniz bir açık hava amfi tiyatrosuna sahip şaraphaneyi de içerisine alır.

Kalamata'nın güneyindeki Mani bölgesini keşfederken, aynı isimdeki Mani bira fabrikasını ziyaret ettiğinizden ve tesislerinde bir tur atıp, dört bira çeşidinin (lager, golden ale, IPA, porter) ve harika yerel mutfağın tadını mutlaka deneyimleyin.

Messiniyen'den Laconian Mani'ye geçerken Sparta'yı (yakınlarda bulunan ünlü Yunan şehrinin adını alan bir bira fabrikası) bulacaksınız. Biralarını ve soluk ya da kırmızı biralarını deneyebileceğiniz Karma bira fabrikasını ziyaret etmek için kuzeye Nemea bölgesine gitmeden önce lager ve pale ale biralarını tadabilirsiniz.

Nemea, ünlü bir başka şarap bölgesidir. Bundan dolayı orada çok sayıda lezzet bulabileceksiniz. Pitoresk Nafplion'u ziyaret ederseniz eğer, yakındaki​​ Zeos bira fabrikasının yanından geçtiğinizden emin olun ("zeo", Eski Yunancada "kaynatmak" anlamına gelen bir fiil).

Son olarak, Korint Kanalı üzerinden Mora'dan ayrılmadan hemen önce Korint bira fabrikasını ziyaret edin ve 'Canal Dive' pilsner ve ale biralarını deneyin.

Ege bira fabrikası turu

 

Ege adaları birçok şeyle ünlüdür, ancak Yunan birası onlardan biri değildir. Henüz! İlk Ege mikro bira fabrikası, Tinos adasındaki Nissos, ve altı bira, tadım ve eşleştirmenin yanı sıra seminerler ve ticari ürünlerle eksiksiz bir bira deneyimi sunuyor.

Sırada Mikonu bira fabrikası ve ondan daha fazla farklı biraya sahip Mykonos var. Burada bir başka deneyim sunuluyor, bu yüzden parti şapkanızı giyin ve uzun bir konaklama için hazırlanın. Ne de olsa burası hiç uyumayan bir ada.

Mykonos'un hemen güneyinde, yerel olarak yetiştirilen arpa ve buğdayla yapılan iki bira (wit ve pilsner) ile 56 isles mikro bira fabrikasına ev sahipliği yapan Paros yer alır.

Kiklad adalarındaki dördüncü bira fabrikamız, altı bira (lager, IPA, weiss, barleywine, blonde ve red ale) ve ziyaretçi dostu tesisler sunan Santorini (nerede olduğunu tahmin edene ödül yok). Eşek logosuna dikkat edin! Eşekler, volkanik kaldera dik olduğu için Santorini'de yüzyıllardır kullanılmaktadır.

Oniki Adalara doğru giden Rodos (bu ada grubunun başkenti) ayrıca üç bira fabrikasına ev sahipliği yapmaktadır. Üç bira ile Magnus Magister (lager, pilsner ve weiss), biraz hafif lager ile VAP ve bir başka bira ile Kounaki.

Oniki Ada'nın kuzey ucunda, İkaria bira fabrikası (adanın kaplıcalarının yakınında) yer alır. Ünlü gece festivalleri 'panigiria' için mükemmel lager ve soluk ve kırmızı bira üreten İkaria.

İkaria'nın hemen kuzeyinde, kendi adını taşıyan Sakız bira fabrikası, lager ve sarışın biralardan smoked porter ve imperial stouts çeşitlerine kadar farklı biraların yanı sıra adanın kendi masticha reçinesiyle yapılan benzersiz bir bira sunan Chios

Son olarak, Ege'nin en kuzey ucunda, Avrupa'nın en temiz sularından birisini kullanan ve adanın birçok şelalesinden aşağı akan bir aile işletmesi olan Samothraki (Semadirek) bira fabrikasıyla muhteşem ve müthiş derecede güzel Samothraki (Semadirek) adası bulunur.

İyonya bira fabrikası turu

 

İyon Denizi, Yunanistan'ın batı kısmında bulunur ve buradaki bira fabrikası turumuz, İgoumenitsa limanından araçla yaklaşık 1 saat uzaklıktaki İoannina şehrinde başlar. Burada, özel olarak tasarlanmış ve yerel olarak üretilmiş tanklar ve makineler kullanan Stala mikro bira fabrikasını ve beş harika birasını (pale, red, cream, farmhouse ve IPA) bulacaksınız.

İgoumenitsa'nın batısında dokuz bira çeşidi (iki lager, iki pilsner, bir weiss, IPA, dark ale, red bitter ve bir wheat) sunan kendi adını taşıyan Korfu mikro bira fabrikası ile Korfu adası bulunur. Güzel tesisleri, bira tadımı, yemek eşleşmeleri, seminerler ve ürünlerle eksiksiz bir tadım zevki sunuyor. Her yıl düzenlenen Korfu Bira Festivali gerçekten ciddi ilgi görmekte ve sadık bir takipçi kitlesini kendisine çekmektedir.

Korfu'dan güneye doğru yelken açarak (ya da feribotlara binip İyonya kıyılarından aşağı inerek) Kefalonya ve İthaka'ya ulaşırsınız. Mikro bira fabrikalarına sahip iki ada Kefalonya ve İthaka, Sami limanının yakınında güzel bir sahil konumunda bir lager ve kırmızı bira yapar.

Daha güneyde, kendi Levante mikro bira fabrikası bir weiss, pilsner, IPA ve farklı lager türleri (helles, bock ve dunkel) dahil olmak üzere dokuz farklı bira üreten Zakynthos adasıdır.

İyonya bira fabrikamızın son durağı bizi anakarada, Korint Körfezi'nin kuzey kıyısındaki güzel liman kenti Nafpaktos'ta bekliyor. Burada Ploumis mikro bira fabrikasını ziyaret ediyoruz (aynı adı taşıyan şaraphane içinde). Çeşitli şarapların yanı sıra tatmak için amber lager ve sarışın bir bira sunar.

Orta Yunanistan ve Teselya bira fabrikası turu

 

Orta Yunanistan bira fabrikaları turu, Halkida'da (Atina'nın 80 kilometre kuzeyinde) Elixi mikro bira fabrikasında (adı 'sarmal' anlamına gelir) başlar. Delphi markaları dört bira (pilsner, IPA, dark ale ve Belçika üçlüsü) içerir. Ayrıca Marea sarışın ve ale gibi altı bira çeşidini daha üretirler.

Doğuya, Evia'ya doğru ilerlerken, bazıları çok güçlü ve hoppy olanlar da dahil olmak üzere iki düzine bira ile özellikle yaratıcı bir mikro bira fabrikası olan Septem'e, Bunun yerine kuzeye giderseniz Atalanti'deki Eza'ya ulaşırsınız. Çok uluslu şirket yöneticilerinin fabrikayı satın alıp kendi ihracat anlayışlarına yönelik bir model oluşturdukları ve şu anda neredeyse 30 farklı bira çeşidini ürettikleri başarının öyküsüdür.

Halkida'dan kuzeye, en yeni Yunan mikro bira fabrikalarından birisine Carpinus'u ve üç bira fabrikasını (Pale Ale, NEIPA ve Porter) bulmak için dağlara doğru 1 saat boyunca batıya gittiğiniz ünlü antik savaşın mekanı Thermopylae'ye gidiyorsunuz. Oradan, Smokovo'nun kaplıcalarını (kış dalışı şart) geçerek Stilvi mikro bira fabrikasına ev sahipliği yapan Karditsa şehrine giden doğal yoldan eski bir ormana gidin. Bisiklet turunun bir parçası olarak lager ve stout içmek (Yunanistan'ın en bisiklet dostu şehirlerinden biridir) harika bir deneyim olacak.

Bir saat doğuda Larissa şehri, hemen arkasında Omorfohori ("güzel köy"), Lola markası altında üç bira (pilsner, IPA ve pale ale) ve Anastasiou bira fabrikasıyla işbirliği içinde üç bira üreten Pineios mikro bira fabrikası var. Atina'da (bir Maerzen ve bir Münih dunkeli, tipik Oktoberfest biraları ve bir Dortmunder).

Tur, aralarında 20'den fazla bira üreten üç mikro bira fabrikasına ev sahipliği yapan Volos şehrinde sona eriyor Yerel Sokaklar, Argo, ve Plastigga. İlk ikisi birbirinden yürüyerek 10 dakikadan az sürmekte, ikincisi ise arabayla 5 dakika uzaklıktadır. Volos'ta mutlaka biraz zaman geçirin. Buna fazlasıyla ihtiyacınız olacak!

Makedonya-Trakya bira fabrikası turu

 

Son Yunan bira turunuz, Yunanistan'ın en büyük ikinci şehri olan Selanik'ten başlayarak sizi kuzeye götürüyor. İlk durağımız, havaalanının sadece 10 dakika doğusundaki Sknipa mikro bira fabrikasında, kendisine ait 10 bira çeşidini ve birçok üçüncü parti bira çeşidi bulacaksınız. Sonrasında kuzeybatıya doğru kasabadan geçerek altı bira (bir pilsner, weiss, IPA, stout, soluk ve red ale) üreten Ali mikro bira fabrikasına gidiyoruz. Bu bira fabrikalarının ikisi sahiplerinin hobisi olarak başlamıştı ki, sonrasında mesleğe dönüştü.

Selanik'ten ayrıldığınızda batıya, Korfi mikro bira fabrikasına, Vambeer pilsner ve lager üreticisine ev sahipliği yapan Katerini'ye veya kuzeydoğuya Serres'e (her ikisi de bir saatlik sürüş mesafesinde) gitme seçeneğiniz var. Serres'ten hemen sonra, yaz birası ve meyveli biralardan kırmızı ve smoked amber biralarına kadar hemen hemen her türden 20'den fazla mükemmel bira ile Siris mikro bira fabrikasına geleceksiniz.

Daha doğuya ve bir saatlik sürüş mesafesinde, ihracata yönelik mikro bira fabrikası Johnie's'e, ev sahipliği yapan Drama şehri (evet, sahne dramatik!). Sonrasında sadece yarım saat güneydeki liman kenti Kavala'da, tutkunun iş haline geldiği başka bir yer olan Marmita mikro bira fabrikasını bulacaksınız. Beş biranın (stout, IPA, saison, red ale ve pale ale) hepsinin kendine özgü karakteri ve ruhu var.

Daha doğuya, 40 dakikalık bir yolculuk sizi Yunanistan'ın tütün üretimiyle ünlü, bira için arpa yetiştiren bölgesi olan Xanthe'den hemen önce Solar mikro bira fabrikasına götürür. Burada dört bira yapılır: bir lager ve üç ales.

Yunanistan'ın kuzey bira fabrikaları turumuzu tamamlayarak 45 dakika doğuya, Yunan biralarında devrimi mümkün kılan Vergina'nın, evi olan Gümülcine'ye gidiyoruz. Bira barlarında lager (light, red, dark), pilsner ve weiss biralarını bulacaksınız.

Done
Done
Done
Done
Accommodation

Athens Panorama Project

Atİna

The Athens Panorama Project opened its doors in June 2020 and introduces a brand-new type of accommodation and experience called serviced apartment hotel.

Official online rates

Accommodation

Pi Athens Suites

Atİna

Attached to the Panathenaic Stadium of Athens (the place where the first Olympic Games Happened)  , the National Gardens , and the Presidential Palace...

Official online rates

Read Also

Here is a selection of stories you may also like
Delve into the culture of Corinth, from canal-level to hillside fortress

Peloponezʼdeki (Mora yarımadası) en iyi 10 kültürel yeri keşfedin

Must-try local products of Syros

Yunan Ruhu Gezi Rehberi: Çipuro (tsipouro) hakkında bilmeniz gereken her şey

When in Telendos, you must visit the family-owned tavernas where a fresh catch of seafood comes in every morning

Yunan Ruhu Gezi Rehberi: Uzo hakkında bilmeniz gereken her şey

Resin on a mastic tree, Chios

Yunan Ruhu Gezi Rehberi: Mastiha likörü hakkında bilmeniz gereken her şey

If you are interested in exploring the other grape varieties, there are wineries around Lixouri

Kefalonia (Kefalonya) için yemek rehberi

Youth enjoying frozen beer

Yunan bİrasi yükselİşte

Must-try local products of Syros

Yunan Ruhu Gezi Rehberi: Çipuro (tsipouro) hakkında bilmeniz gereken her şey

When in Telendos, you must visit the family-owned tavernas where a fresh catch of seafood comes in every morning

Yunan Ruhu Gezi Rehberi: Uzo hakkında bilmeniz gereken her şey

Resin on a mastic tree, Chios

Yunan Ruhu Gezi Rehberi: Mastiha likörü hakkında bilmeniz gereken her şey

Take a long afternoon stroll in Hora

Kythnos adasında yapılacak 10 şey