Girit'in gelenekleri ve yaşam tarzı için bir rehber

Yemek Girit'te bir yaşam biçimidir, sadeliği ve baharatların ince kullanımıyla dikkat çeker, genellikle tuz ve karabiberle sınırlıdır ve yine de lezzetlidir. Bir numaralı bileşen hayal gücüdür. Örneğin, Giritliler her gün yeşillik yiyebilirler ama yine de basit ama ilham verici kombinasyonlarla her seferinde farklı bir tat elde ederler. Böylesine harika bir iklime sahip olan Girit, şarap ve sızma zeytinyağı gibi lezzetli yerel malzemeleri ve ürünleriyle de ünlüdür. Keçi genellikle Noel, Paskalya, düğünler ve festivaller gibi kutlamalarda pişirilir ve peynirler günün her saatinde, kahvaltıda, aperatif olarak, ana yemekle birlikte veya kekik balı sürülmüş tatlı olarak yenebilir.

Belki de en popüler Girit yemeği, domates, kremalı myzithra peyniri, otlar, baharatlar ve bol miktarda zeytinyağı ile doldurulmuş peksimet ekmeği ile Dakos salatasıdır. Ancak kuzu yahnisi (deniz kenarında yetişen etli ve lezzetli bir kök olan askolymbros ile pişirmeyi deneyin) ve antikristo - ateşin üzerinde değil karşısında pişirilen kuzu eti - gibi Minos dönemine kadar uzanan bir pişirme tarzı olan başka birçok ünlü yemek vardır. Diğer önemli lezzetler arasında kolokythanthi (kabak çiçeği dolması), chochlii bουmbouristi (deniz tuzu ve biberiye ile kızartılmış salyangoz) ve bol rendelenmiş kefalotiri veya anthorito peyniri ile skioufichta (geleneksel, farklı şekilli el yapımı makarna) yer almaktadır. Son bir ikram ise geleneksel olarak Paskalya'da oruç döneminden sonra yenen kalitsounia (peynir altı suyu peyniri, bal ve tarçınla doldurulmuş küçük, tatlı turtalar)

Özellikle köylerde hala geleneksel Girit kıyafetleri giyen kadın ve erkeklere rastlayabilirsiniz. Kostümün birçok yönü semboliktir, örneğin erkeklerin başlarına taktıkları örme sarikia, 'Girit'in gözyaşlarını' temsil eden küçük asılı düğümlere sahiptir. Erkekler için geleneksel kıyafetler arasında siyah bir gömlek ve kolsuz bir yelek, bele sarılan ve gümüş bir bıçak (basalis) tutan zounari adı verilen kırmızı ipek bir kuşak ve siyah veya beyaz stivania botlar bulunmaktadır. Geleneksel Girit kadın kıyafetlerinin Sfakiani ve Anoghiani (Girit'teki bölgelere atıfta bulunarak) gibi çeşitli versiyonları vardır. Kadınların başlarını örten kırmızı başörtüsüne skoufoma denir ve beline sarılı kırmızı kuşağın içine bıçak sıkıştırılmış bir kadın görürseniz, bu onun evlenmek üzere nişanlandığı anlamına gelir. Son olarak, geleneksel olarak dağ yollarına tırmanan çobanlar ve köyün yaşlıları tarafından kullanılan baston (Katsouna) vardır. Çatışma zamanlarında silah olarak ikiye katlanırlar, bu yüzden Girit gururunu da sembolize ederler.

Girit köylerinde en yaygın olarak duyulan halk şarkıları, Girit lehçesinde 15 heceli kafiyeli bir beyit (limerik benzeri) olan Mantinades olarak adlandırılır. Genellikle lyra veya laouta (geleneksel telli bir çalgı) ve tiskoudia (Girit tsipouro'su veya rakısı) eşliğinde icra edilirler ve her duygu ve değerden (aşk, doğum, ölüm, dostluk vb.) bahseden sözlere sahiptirler. Bu müzikleri daha da özel kılan şey, icracının genellikle şarkının ortasında doğaçlama yapmasıdır. Girit müziğinin bir başka türü de epik şiirlere benzeyen Rizitika şarkılarıdır (Girit'teki en eski müzik türü).

Hançerler Giritlilerin en değerli eşyalarıdır ve en çok değer verdikleri her şeyi simgeler: onur, yiğitlik, sadakat ve vatanlarını korumak için bitmeyen bir arzu. Güzelce işlenmiş ve süslü bir şekilde dekore edilmişlerdir ve değerli hediyelik eşyalar haline gelirler.