Naxos'ta düzenlenen yiyecek ve içecek turlarının çoğu aşağıdaki deneyimlerin bir kombinasyonunu (iki veya daha fazla) sunar, ancak sadece bir deneyime odaklanan turlar da bulabilirsiniz. Birçoğunun tadını kendi başınıza çıkarabilirsiniz, ancak organize bir tura katılmak en iyi deneyimi sunar.
Naxos peynirleri
Tanrı Apollon'un oğlu Aristaeus'u (çobanların, arıcılığın ve peynir yapımının tanrısı) ada halkına peynir yapma sanatını öğretmesi için Naxos'ta bıraktığı söylenir. Belli ki iyi bir iş çıkarmış çünkü Hora'da (ana şehir) çeşitli yerel peynirler ve diğer yerel ürünler (zeytinyağı, yabani otlar, marmelatlar, bal vb.) satan çok sayıda dükkan var. Çoğu liman yolu üzerinde ve Papavasiliou Caddesi (ana alışveriş caddesi) boyunca yer almaktadır.
Naxos graviera (inek sütünden üretilen veya koyun ya da keçi sütüyle karıştırılan tatlı, tereyağlı bir gravyer) ve Naxos arseniko (koyun veya keçi sütünden yapılan, zeytinyağıyla kaplanan ve üç ay veya daha uzun süre olgunlaşmaya bırakılan sert, acı, baharatlı bir peynir) PDO statüsüne sahiptir. Papavasiliou Caddesi'ndeki Emmanuel Koufopoulos ve Antonis Tzimblakis'in dükkanlarına bakın. Her şey var - sert peynirler, ekşi peynirler, yumuşak ve yarı yumuşak peynirler, şarap ve zeytinyağında olgunlaştırılmış peynirler veya aromalı bal, biber ve biberler ... seçenekler sonsuz görünüyor. Tıpkı ana liman yolu üzerinde mağazası bulunan Naxos Tarım Kooperatifi'nin peynirleri gibi. Şehirdeki yemek turları genellikle şehirdeki şarküterilerde peynir tadımı içerir.
Aşçılık dersi
Aşçılık dersi, Naxos gastronomisinin sırlarını onu en iyi bilen kişilerden öğrenmenizi sağlar. Doğayla iç içe dağ köylerinde özel olarak tasarlanmış mutfaklarda gerçekleşen aşçılık derslerinin yanı sıra tavernalarda zanaatlarının sırlarını öğrenebileceğiniz seçenekler de bulabilirsiniz. Hangisini seçtiğinize bağlı olarak, kendi peynirinizi nasıl yapacağınızı ve el yapımı yufka böreğini nasıl açacağınızı ve açık hava odun fırınında geleneksel turtaları nasıl pişireceğinizi öğrenebilirsiniz. Bir yerel çiftliği veya sebze tarlasını ziyaret edebilir ve nesiller boyunca aktarılan bir tarifi hazırlamadan önce kendi mevsimlik malzemelerinizi toplayabilirsiniz (yemeğe otantik aromayı veren bitki ve baharatları öğrenmek de dahil). Kullandığınız meyve, sebze, zeytinyağı, yumurta, un, et, şarap, bal vs... hepsi yerel kaynaklı ve büyük olasılıkla organik olacaktır. Ve ev sahibinizle birlikte yarattığınız her şeyin tadını çıkarmak için oturacağınızı söylemeye gerek yok.
Sitron likörü içki fabrikası
Sitron likörü Naxos'un PDO statüsüne sahip yerel ürünlerinden bir diğeridir. Eggares ve Sangri gibi köylerin etrafındaki ovalarda yetişen ağaç kavunu ağaçlarının (ürettikleri meyveler büyük boy, buruşuk limonlara benzer) yapraklarının uçucu yağları ile yapılır. Naxos'ta yüzlerce yıldır üretilmektedir (ve yaklaşık bir yüzyıldır ihraç edilmektedir), Chalki köyündeki Vallindra İçki Fabrikası 1896'dan beri faaliyet göstermektedir. İçki fabrikasını ziyaret ederek (organize bir turun parçası olarak veya kendi başınıza) bakır kaplarda geleneksel üretim sürecini öğrenebilir ve aperatifin üç rengi (alkol ve şeker içeriğine bağlı olarak beyaz, yeşil ve sarı) arasındaki farkı öğrenebilirsiniz. Promponas Damıtımevi de Hora yakınlarındaki damıtımevinde sitron likörü tadımı sunmaktadır ve Hora'da bir mağazası bulunmaktadır.
Zeytinyağı tadımı
Zeytinyağı Naxos'ta tadını çıkaracağınız hemen hemen her yemekte yer alacaktır. Ancak sızma zeytinyağını doğrudan kaynağından tatmak gibisi yoktur, özellikle de organik olarak yetiştirilen zeytin ağaçlarından elde ediliyorsa... Naxos'un kalbindeki Mili köyünde bulunan Mutlu Zeytinler gibi zeytin preslerinde olduğu gibi. Naxos'un zeytinliklerinin teraslara nasıl dikildiğini görecek ve geleneksel sulama teknikleri (derelerden yönlendirilen su ile) hakkında bilgi edineceksiniz. Ve Naxos'un çeşitli zeytin çeşitleri arasındaki farkları ve sofralık zeytinlerin ve ürettikleri yağın özelliklerini öğreneceksiniz. Sonbaharda ziyaret edecek kadar şanslıysanız, yerel zeytin hasadına katılma fırsatınız bile olabilir. Eggares köyünde Naxos'un en eski zeytin değirmenlerinden birinde (1884'ten kalma) bir Zeytin Pres Müzesi de bulunmaktadır. Beş kuşaktır aynı aileye ait olan bu müzede orijinal üretim malzemelerinin yer aldığı bir sergi de bulunmaktadır. Turlara ücretsiz zeytinyağı tadımı dahildir.
Bir üzüm bağında şarap tadımı
Naxos'taki son yiyecek ve içecek deneyiminiz şarap tadımıdır. Diğer birçok Yunan adasının aksine, Naxos büyük bir şarap üreticisi değildir, ancak burada antik çağlarda üzüm yetiştirildiğine dair kanıtlar vardır ve G'de adayı oenolojik haritaya koymak için son zamanlarda etkileyici çabalar olmuştur. Potamia köyündeki Saint Anna Şaraphanesi ziyareti birçok Naxos gastronomi turuna dahildir; burada şarap tadımı deneyimi beyazlar, güller, kırmızıların yanı sıra Fokiano, Mantilaria, Monemvasia, Savvatiano ve Kiklad adalarının diğer üzüm çeşitlerinden yapılan tatlı ve sek şarapları içerir. Bağın içinde 9. yüzyıldan kalma bir Bizans kilisesi de bu deneyime katkıda bulunmaktadır.
Yukarıda bahsedilen deneyimler ve müzeler hakkında daha fazla bilgi için aşağıdaki Planlama bölümüne bakınız.
