Большинство организованных еда и напитки на Наксосе предлагают сочетание (два или более) следующих впечатлений, хотя Вы также можете найти туры, которые сосредоточены только на одном впечатлении. Многим можно насладиться самостоятельно, но присоединившись к организованному туру , Вы получите наилучшие впечатления.
Сыры Наксоса
Говорят, что бог Аполлон оставил своего сына Аристея (бога пастухов, пчеловодства и сыроделия) на Наксосе, чтобы тот научил жителей острова искусству изготовления сыра. Очевидно, он хорошо потрудился, потому что в Хоре (главном городе) есть множество магазинов, продающих ассортимент местных сыров и других местных продуктов (оливковое масло, дикие травы, мармелад, мед и т.д.). Большинство из них находятся на портовой дороге и вдоль Papavasiliou St (главной торговой улицы).
Наксос гравьера (сладкий, маслянистый грюйер, изготовленный из коровьего молока или смешанный с овечьим или козьим молоком) и Наксос арсенико (твердый, горький, острый сыр из овечьего или козьего молока, который покрывают оливковым маслом и оставляют созревать на три или более месяцев) получили статус PDO. Обратите внимание на магазины Эммануэля Куфопулоса и Антониса Цимблакиса на ул. Папавасилиу. У них есть все - твердые сыры, кислые сыры, мягкие и полумягкие сыры, сыры, выдержанные в вине и оливковом масле или ароматизированные медом, чили и перцем... выбор кажется бесконечным. Как и сыры от Сельскохозяйственного кооператива Наксоса, чей магазин находится на главной портовой дороге. Продовольственные туры по городу обычно включают дегустацию сыров в городских деликатесах.
Кулинарный класс
Кулинарный класс позволит Вам узнать секреты гастрономии Наксоса от людей, которые знают ее лучше всех. Вы найдете кулинарные классы, которые проводятся на специально оборудованных кухнях в горных деревнях в окружении природы, а также варианты в тавернах, которые позволят Вам проникнуть в секреты их ремесла. В зависимости от того, что Вы выберете, Вы можете научиться делать свой собственный сыр, раскатывать ручное филловое тесто и печь традиционные пироги в открытой дровяной печи. Вы можете посетить местную ферму или овощной участок и выбрать свои собственные сезонные ингредиенты, прежде чем приготовить рецепт, который передавался из поколения в поколение (включая изучение того, какие травы и специи придают блюду аутентичный аромат). Фрукты, овощи, оливковое масло, яйца, мука, мясо, вино, мед и т.д... все это будет местного происхождения и, скорее всего, органическим. И само собой разумеется, что Вы сядете за стол, чтобы насладиться всем, что Вы создали, вместе с хозяином.
Дистиллерия цитронового ликера
Цитронный ликер - еще один местный продукт Наксоса, имеющий статус PDO. Он изготавливается из эфирных масел листьев цитроновых деревьев (плоды которых похожи на огромные морщинистые лимоны), выращиваемых на равнинах вокруг таких деревень, как Эггарес и Сангри. На Наксосе его производят уже сотни лет (а экспортируют - около века), причем Валлиндра Дистиллери в деревне Халки работает с 1896 года. Посетив винокурню (в рамках организованной экскурсии или самостоятельно), Вы сможете познакомиться с традиционным процессом производства в медных урнах и узнать разницу между тремя цветами аперитива (белый, зеленый и желтый... в зависимости от содержания спирта и сахара). Винокурня Promponas Distillery также предлагает дегустацию цитронного ликера на своей винокурне недалеко от Хоры и имеет магазин в самой Хоре.
Дегустация оливкового масла на оливковом прессе
Оливковое масло будет присутствовать практически в каждом блюде, которое Вы отведаете на Наксосе. Но ничто не сравнится с дегустацией оливкового масла высшего качества прямо из источника, особенно если оно получено из органически выращенных оливковых деревьев... как это происходит на оливковых прессах, таких как Happy Olives в деревне Мили, в самом сердце Наксоса. Вы увидите, как оливковые рощи Наксоса высаживаются террасами, и узнаете о традиционных методах орошения (с помощью воды, отводимой из ручьев). Кроме того, Вы узнаете о различиях между различными сортами оливок на Наксосе, а также о характеристиках столовых оливок и масла, которое из них получают. Если Вам повезет посетить остров осенью, у Вас даже будет возможность принять участие в местном сборе оливок. В деревне Эггарес есть Музей оливкового пресса, расположенный в одной из старейших оливковых мельниц Наксоса (1884 г.). Она принадлежит одной и той же семье на протяжении пяти поколений и включает в себя выставку, на которой представлены оригинальные производственные материалы. Экскурсия включает бесплатную дегустацию оливкового масла.
Дегустация вина на винограднике
Вашим последним впечатлением от еды и напитков на Наксосе станет дегустация вина. В отличие от многих других греческих островов, Наксос не является крупным производителем вина, но есть свидетельства того, что виноградники здесь выращивали еще в древности, а в последнее время были предприняты впечатляющие усилия, чтобы нанести остров на энологическую карту. Посещение винодельни Святой Анны в деревне Потамия включено во многие гастрономические туры по Наксосу, где дегустация вин включает в себя белые, розовые, красные, а также сладкие и сухие вина, изготовленные из Фокиано, Мантиларии, Монемвасии, Савватиано и других сортов винограда с Кикладских островов. На территории виноградника находится византийская церковь IX века, которая дополняет впечатления.
Для получения более подробной информации об упомянутых выше впечатлениях и музеях смотрите раздел Планирование ниже.
