Atina için yemek rehberi

Atina yemek faaliyeti: Brunch

Genç Atinalılar Brunch'u keşfettiği an, onu sevgiyle bağırlarına bastılar. Sonuçta burası yemek ve genel olarak yaşamın tadını çıkarmanın şehri ve özellikle, yaşamın tadını çıkarmak için gece hayatını seçiyorsanız, kısıtlamalar burada bilinen bir şey değil. Atinalılar için Brunch, günün her anı yaşama lezzet katan bir tat olduğu için, kahvaltı-öğle yemeği kombinasyonu değildir. Aynı zamanda uluslararası trendleri almak ve bir dizi kahvenin veya serinletici içeceklerle keyif alacakları renkli, lezzetli yemekler yaratmak için Yunan malzemeleri ile uyum içinde hareket ederler. Genel olarak hafta sonu olumlu bir anlam çağrıştırır (bazı restoranlar menülerini buna göre oluşturur), ancak hafta ortası seçenekleri de bulacaksınız. Sadece brunch servis edilen alternatifleri de kontrol edin. Stil olarak farklı çeşitlerini bulacaksınız. Bazı brunch noktaları neoklasik binalardan dönüştürülmüş olup, diğerleri ise gece hayatı sunan kokteyl barlar, kafeler, Fransız Bistro çağrışımı yapan daha endüstriyel, vintage ya da etnik tasarıma sahip mekanlar var. Yunanistan'ın bu güzel şehrindeki en havadar brunch buluşma noktası Akropolis'e bakan bir terastadır. Her gününüz nasıl başlamalı!

Ne yiyeceksiniz

Atina'da brunch'ı özel yapan şey, şeflerin Yunan mutfağını ve uluslararası malzemeleri harmanlama şeklidir. Naxos ve Croque Madame'den ıspanaklı ve graviera peynirli yumurtalar, apaki (kuru et), ekşi hamur ve kaşar ile bulacaksınız. Somon füme ile yumurta Βenedict sosis, domates ve feta (beyaz peynir) ile servis edilebilir ve talagani (ızgara koyun peyniri) ve synglino (dağ otlarından marine edilmiş tütsülenmiş domuz bonfile) ile tatlı patates waffle bulacaksınız. Çırpılmış yumurtalar, Girit galomyzithra peyniri ve kekik-bal ile gelebilir ve yumurta beyazı omletler tavuk apaki, avokado ve mozzarella ile doldurulabilir. Bu arada kagianas, Yunan usulü omlet (domatesli ve sosisli). Tatlı ve tuzlu krepler büyük favorilerdir (yumurtalı ve synglino gökkuşağı krepleri, orman meyveli, Korint kuru üzümlü ve akçaağaç şurublu krepler veya belki tahinli ve ballı veya çikolatalı pralinli krepler). Çok kültürlü son bir dokunuş, mascarpone ve muzlu bir Fransız tostu tsoureki (Selanik usulü tatlı ekmek).

Nerede bulacaksınız

Merkezde ve çevredeki mahallelerde brunch mekanları var ya da daha uzak seçenekler arayabilirsiniz. (Yol üzerinde bazı harika gece hayatı mekanlarını görme bonusuna sahip olacaksınız).

Klasikler 

• Kolokotroni Meydanı & çevresindeki sokaklar (Voulis, Romvis, Lekka, Aiolou)
• Mitropoleos sokağından aşağıya doğru Monastiraki (Agiou Filippou, Athinas, Normanou sokakları) çatı kat teraslar için
• Agia Irini Meydanı
• Psyrri (Sarri, Iraklidon sokakları)
• Thissio (Apostolou Pavlou sokağı)
• Keramikos (Paramithias sokağı)
• Daha sofistike seçenekler için Kolonaki (Skoufa, Tsakalof, Patriarchou Ioakim, Kapsali sokakları) 

Yerliler arasında olan trend mekanlar

• Pangrati (Proskopon Meydanı, Profitis Ilias Meydanı, Varnava Meydanı, Effranoros, Aminta, Archelaou sokakları) 
• Petralona (Iperionos, Alkminis sokakları)
• Koukaki (Mark. Botsari, Falirou, Veikou sokakları)
• Exarhia (Valtetsiou Sokak)

Atina yemek faaliyeti: Geleneksel Yunan tavernalar, koutoukia & ouzeries

Otantik ızgara evler, ouzeries ve koutoukia (rebetiko tarzı tipik halk müziği dinleyebileceğiniz küçük ve aile tarafından işletilen restoranlar) geleneksel Atina yemek faaliyetlerinin kalbinde yer alır. Çoğu ouzeries ve koutoukia, paylaşılması amaçlanan yemekler etrafında tasarlanmış menülerle - gia ti mesi (ortaya) geçip giden zamana rağmen el değmemiş gibi görünüyor. Ne de olsa toplulukları bir araya getirmek her zaman yaptıkları şeydi, koutoukia küçük yerleşim yerlerinde bakkal olarak ikiye katlanan kahve dükkanlarından değişerek geldi. Köy kafeneio tarzında ahşap veya metal sandalye ve masaları, fıçı-şarabı ve hatta bazen eski günlerdeki gibi indirime giren yöresel ürünlerle özgünlük tasarımların merkezinde yer alıyor. Şehir merkezinde, Yunan adasına özgü çiçeklerle güzelleştirilmiş avlulu tavernalar bulunuyor. Tüm geleneksel yemek seçeneklerinin ortak noktası, rahat ve sade bir hissiyat vermesi.

Ne yiyeceksiniz

Yunan yemeklerinde mezeden daha otantik olamazsınız. Keftedakia (kızarmış köfte), dolmadakia (asma yaprağı dolması), tzatziki (rendelenmiş salatalık ve sarımsaklı Yunan yoğurdu), saganaki (kızarmış peynir) herkesin favorisidir. Tıpkı tigania (klasik tavada kızartılmış domuz eti veya soutzouki, baharatlı bir sosis), spetsofai (biberli sosis), apaki (Girit'ten gelen tütsülenmiş et), kagianas (Peloponnese'den gelen domatesli omlet) ve Santorini'den domates köftesi (domatesli börek).

Et yemekleri için, el yapımı ızgara souvlaki veya bifteki (dana köftesi) her zaman popülerdir. Feta (beyaz peynir) ve Florina biberi ile doldurulmuş biftek seversiniz veya ızgarada pantetakia (pancetta) sesi veya kotsi sti gastra (yavaş pişmiş domuz eti gibi bir tencerede boğum).

Klasik magirefta (ev yapımı yemekler) spagetti ile horoz veya et kokkinisto (kırmızı soslu), lahanodolmades (domuz eti ve pirinçle doldurulmuş lahana yaprakları), giouvetsi (orzo ile dana güveç), gigantes bougiourdi (baharatlı dev fasulye) beyaz sos ve soutzoukakia giaourtlou (yoğurt sosunda baharatlı köfteler). Hepsi bir Yunan şarabı ya da birası, belki tsipouro ya da Girit rakısı gibi bir likörle yıkanır.

Nerede bulacaksınız

Merkezde birçok seçeneğe sahip klasik Yunan tavernaları, ouzeries ve koutoukia vardır:

• Plaka (Lisiou, Kidathinaion, Diogenous, Thespidos sokakları) 
• Psyrri (Sokratous, Agiou Dimitriou, Esopou sokakları, Αgion Anargyron Meydanı ve Iroon Meydanı çevresi)
• Exarhia (Kallidromiou, Emmanouil Benaki, Valtetsiou, Methonis sokakları)
• Monastiraki (özellikle Hephaestus Tapınağı, Akropolis ve Attalos sütunları manzarasıyla Adrianou sokağı ve baştan başa Mitropoleos Sokağı) 
• Petralona (Troon, Kallisthenous, Dimofontos sokakları ve Merkouri Meydanı civarı) 
• Bir bira veya bir kadeh şarap eşliğinde yemek için mükemmel kaldırım masaları ile Pangrati ve Koukaki

Atina yemek faaliyeti: Modern Yunan restoranları 

Yetenekli şeflerin Yunan klasiklerini yeniden icat etmeleri ve küçük ölçekli üreticilerden elde edilen malzemelerden ilham almaları ile son yıllarda Atina şehir merkezindeki restoran anlayışını tam anlamıyla yaratıcılık dalgası sardı. Bir kadeh şarap veya kokteylin tadını çıkarabileceğiniz tüm gün açık yemek mekanları, bistro ve kokteyl barları veya çatı katındaki bar-restoranlardan, canlı ve güzel bir şekilde kaplanmış (ayrıca çok uygun fiyatlı) bir tür konforlu gurme yemek zevkinden bahsediyoruz. Gözleriniz (ve Instagram akışı) ilk ısırığı şimdiden almış olmalı. Şarabınıza veya aperatifinize eşlik edecek tam bir yemek veya birkaç yemek olabilir. Yunan yemekleri hakkında bildiklerinizi yeniden gözden geçireceksiniz.

Ne yiyeceksiniz

Menüye bir bakış atınca şefinizin bölgesel ürünlerden nasıl ilham aldığını hemen göreceksiniz. Örnek yemekler arasında mandalina marmelatlı ızgara mastelo peyniri, mantar ve trüf yağı ile skioufichta (Girit'ten elde haddelenmiş makarna) ve Mani'den tsouchti (myzithra peyniri ile tavada kızartılmış ve kızarmış yumurta ile doldurulmuş kalın spagetti) yer alır. Balkabagi Naxos'tan adaçayı ve graviera ile kavrulabilir, tavuk patates ve kefalotyri peyniri ile kavrulur. Portakal ve pembe biberli somon fileto, karabuğday ve keçi peynirli şerit fileto, kabak püreli risotto veya mantar dolgulu horoz ve Amfilohias pecorino (Yunan pecorino!) yiyebilirsiniz.

Nerede bulacaksınız

Modern Geek restoranları çoğunlukla şehir merkezi ve çevresinde bulunur (genellikle gece hayatı mekanları olarak ikiye katlanır): 

Klasikler 

• Syntagma Meydanı çevresinde & Monastiraki ve Psyrri (Sarri Sokağı) için Kolokotroni ve Mitropoleos sokakları 

Daha fazla lüks için

• Kolonaki (Milioni, Lykavitou, Skoufa, Tsakalof sokakları)

Yerliler arasında popüler mekanlar

• Pangrati (Arhelaou, Arrianou sokakları ve Kallimarmaro Stadyumu çevresi)
• Koukaki (Genneou Kolokotroni, Falirou sokakları)
• Petralona (Kidantidon, Eoleon sokakları) 
• Exarhia (Valtetsiou Sokağı) 
• Athens Riviera ve Paleo Faliro
   

Atina yemek faaliyeti: Kaliteli yemekler

Atina'nın kaliteli mutfak kültürü sayesinde mutfak devrimi bir adım ileriye taşınmakta. Her geçen yıl ödüllü şef ve restoranların sayısı artmakta, hatta Michelin yıldızlarıyla ödüllendirilmekteler. Ortak noktaları titizlikle seçilmiş yerel ürünler (tarladan sofraya ağırlıklı) ve mutfak tekniklerinde en yüksek standartlardır. Yemekler, kaliteli deniz ürünleri ve et seçenekleri ile Yunan ve Akdeniz mutfağına odaklanmaktadır. Ancak en iyi içerik genellikle konumundan kaynaklıdır - belki de bir otel veya restoranın çatı terasından aydınlatılmış Akropolis manzarası veya sahildeki Saronik Körfezi üzerinde gün batımı.

Ne yiyeceksiniz

Keyif alacağınız yemekler enfes oldukları kadar çeşitlidir (her zaman şefin ilhamına bağlıdır). Öne çıkan bazı menüler arasında stamnagathi yabani yeşillikleri, fındıklı pralin ve kahve ile ton balığı filetosu, sote mantarlı Wagyu fileto, Allumette patates ve Mavrodafni şarap sosu, Topinabour cipsleri ve havuç püresi ile 'a la polita' deniz tarağı; okaliptüs, tapyoka ve turp ile kerevitler; karamelize kestane, apaki ve taze siyah trüf ile kırmızı balkabağı köpüğü; yabani mantarlı bademli kurabiye, fındık ve antogala peynirli kaburga biftek, yeşil fasulye, bezelye ve Romanesco brokoli çiçeği. Yeterince cezbedici görünüyor, öyle değil mi?

Nerede bulacaksınız

Atina'nın kaliteli yemek ortamı, şehir merkezi ve Atina Rivierası çevresinde yoğunlaşmıştır. 

Klasikler:

• Kolonaki (Patriarchou Ioakim, Voukourestiou sokakları)
• Plaka (Adrianou, Meg. Alexandrou sokakları)
• Likavitos Tepesi & Filopappou Sokağı
   

Yerliler arasında popüler mekanlar 

• Pangrati (Ironda, Vrasida, Pirronos sokakları)
• Keramikos (Paramythias, Plateon sokakları)
• Megaron Athens Konser Salonu çevresi    
• Athens Riviera (Glyfada, Kavouri, Vouliagmeni) 
• Mikrolimano (Piraeus yakınlarında)
   

Atina yemek faaliyeti: Balık ve deniz ürünleri

Atina'nın deniz kenarında olduğunu unutmak çok kolay görünüyor. Atina yemek faaliyeti için, deniz ürünlerinin doğrudan Saron Körfezi veya Kiklad adalarından tedarik edildiği anlamına gelir. Şehir merkezinden Atina Rivierası plajlarına ve ötesine kadar deniz ürünleri için gizli mücevherler bulunur. Üst sınıflardan (bazıları Michelin Yıldızlı) onlarca yıldır faaliyet gösteren ve ada hissiyatı veren aile işletmesi balık tavernalarına kadar birçok seçenek bulacaksınız. Balıkçıların deniz ürünleri tavernaları olarak ikiye katlanma eğilimi bile var. Bundan daha tazesini bulamazsınız! 

Ne yiyeceksiniz

Yunanistan'da deniz ürünleri yerken mezeleri doğru biçmde tüketmeniz önemlidir. Bu nedenle, ana yemeğiniz hazırlanırken horiatiki (Yunan salatası) veya dakos (klasik Girit salatası) ve tzatziki, fava ve taramosalata gibi dip sosları denemek isteyeceksiniz. Dolmades (asma yaprağı dolması), kolokithakia tiganita (kızarmış kabak) ve skordalia (sarımsak sosu) gibi deniz ürünleri de favoriler arasındadır. Peki ya Parian revithada (nohut çorbası) gibi daha önce sipariş etmeyi düşünmemiş olabileceğiniz bir şeyi denemeye ne dersiniz? Ayrıca deniz mahsullerinize eşlik etmesi için haşlanmış sebzelerinizi ve yabani yeşillikleri sipariş etmeyi unutmayın.

Ana yemeğinize gelince, deniz, sofranızı kendisine göre biraz sınırlar. Klasik seçenekler arasında kefal (barbounia), sardalya (sardeles) ve kalamar (kalamari) ile ızgara levrek (lavraki), çipura (fangri) veya orfoz (sfyrida) yer alır. Ahtapot ızgarada pişirilebilir, sirke ile marine edilebilir veya haşlanabilir (stifado). Buğulanmış midye (mydia ahnista) ve yengeç salatası (kavourosalata) bulacaksınız. Karides spagetti gibi çok çeşitli seçeneklerin de bulunduğu pirinç ve makarna yemekleri vardır.

Ne kadar lükse giderseniz, yemekler o kadar yaratıcı olur. Bazı restoranlar balığınızı ve nasıl pişirilmesini istediğinizi seçmenize izin verir. Size üst düzey bir restoran menüsünün tadına varmak için çikolata aromalı chorizo ve zeytinyağı ile çipuraya ne dersiniz. Florina biberi, kuru üzüm ve Messolongi avgotaraho (korunmuş kefal yumurtası) veya ıstakoz spagetti (astakomakaronada) ile barbunya tartarına ne dersiniz peki?

Ama nerede olursanız olun ouzo veya tsipouro, ya da yemeğinize mükemmel şekilde uyum sağlayan bir Yunan şarabı sipariş etmeyi unutmayın.

Nerede bulacaksınız

Şehir merkezinde ve sahilde kendinizi adada gibi hissettiren ortamların bulunduğu mükemmel deniz ürünleri sunan restoranları var.   

Şehir merkezinde 

• Mitropoleos Sokağı ve Monastiraki (Kalogrioni, Aiolou sokakları)
• Kolonaki (eg Voukourestiou Sokağı) modern seçenekler için
• Psyrri (Christokopidou Meydanı, Avliton Sokağı) ve Kaniggos Meydanı yakını
• Exarhia (Emmanouil Benaki Sokağı)

Piraeus (Pire) yakınlarında

• Peiraiki (Akti Themistokleous Sokağı) klasik balık tavernaları için 
• Daha fazla güzel yemek seçeneği için Mikrolimano 
• Paleo Faliro (Zisimopoulou Sokağı) & Marina Flisvou

Athens Riviera

• Glyfada (Dimarchou Aggelou Metaxa Ave, Kiprou, Zeppou sokakları) deniz ve avlulardan
• Kavouri ve Leoforos Poseidonos (kıyı yolu) Varkiza ve Vouliagmeni boyunca
• Sounio

Atina'dan yaklaşık 1 saat uzaklıktaki diğer kıyı seçenekleri arasında Marathonas, Loutsa ve Schinias bulunur.

Atina yemek faaliyeti: Etnik

Çok kültürlü yaşam Atina'da gözle görülür biçimde büyümeye devam ettikçe, etnik yemek kültürü de büyümeye devam ediyor. Çin, Japon, Hint, Vietnam, Lübnan, Tayland, Meksika… hatta Etiyopya, Afgan, Peru ve Kürt yemekleri de artık Atinalılar için damak tadı listesinde. Birçok etnik lokanta, sizlere ülkeler arası ziyaret hissi yaşatacaktır. İçeride oturup yiyebilir veya paket olarak eve götürebilirsiniz ve merkezde kaliteli yemekler sunan etnik seçenekler vardır. Bu nedenle, damak tadınızı küresel hale getirmekten (ve gece için Yunan yemeklerine geç yapmak) hoşlanıyorsanız, asla hayal kırıklığına uğramayacaksınız. 

Ne yiyeceksiniz

Tüm klasik etnik yiyecekler ve sofra kültürü, Atina'da kendisine temsiliyet bulur. Meksika restoranlarının menüsünde Meksika Katırı, sangria ve tekila ile birlikte her zaman popüler olan fajitas, burritos ve enchiladas (bazısı daha az belirgin seçeneklerle birlikte) bulunur. Hint restoranları, klasik tavuk tikka ve korma tabağı ve karides jalfrezisine kadar her şeyi sunar. Hindistan cevizi sütü, taze limon yaprakları, limon otu ve galangal Tay restoranlarında canlanıyor. Ya da belki bao çöreği, Teriyaki eriştesi veya suşi havasında iseniz? Lübnan'dan içli köfte ve falafel, Afganistan'dan safranlı pirinç ve bektaşi üzümlü soutzoukakia (baharatlı köfte) ve Vietnam'dan banh cuon (pilavlı domuz eti) var.

Nerede bulacaksınız

Atina'nın etnik restoranlarını keşfetmek sizi klasik mahallelerden başka türlü keşfetmemiş olabileceğiniz semtlere götürecektir. Syntagma Meydanı çevresinde ve Mitropoleos sokaktan Monastiraki'ye (ve çevresindeki sokaklarda) birçok seçenek vardır. Ama aradığınız lezzet için etrafta avlanmaya değer. Birkaç işaretçi şunları içerir:

• Falafel için Aiolou ve Kolokotroni sokakları ve Pangrati’de Varnavas Meydanı 
• Kolonaki (özellikle suşi için) ve Peru & Dexamenis Meydanında Japon
• Thai için Koukaki, Petralona ve Keramikos 
• Lübnan yemekleri için Agia Irini Meydanı 
• Vietnam ve diğer Asya yemek seçenekleri için Kolokotroni (ve etrafını çevreleyen sokaklar)
   

Atina yemek faaliyeti: Vejetaryen & vegan

Yunan yemekleri - ve genel olarak Akdeniz mutfağı - mevsim sebzeleri ve sızma zeytinyağı ağırlıklı olarak vejetaryenler ve veganlar için yapıldı. Bu nedenle, tavernalarda ve restoranlarda salatalar, bakliyatlar ve soslar ile Yunan ev yapımı yemeklerine özgü daha doyurucu sebze bazlı yemekler de dahil olmak üzere birçok seçenek var. Vegan seçenekler özellikle modern ve üst düzey restoranların menülerinde işaretlenir. Geleneksel bir tavernadaysanız garsona sormanızda fayda var çünkü Yunan mutfağında peynir, yoğurt ve bal gibi birçok malzeme kullanılıyor.

Ne yiyeceksiniz

Yunan restoranları ve tavernalarındaki sebze bazlı yemeklerin yanı sıra, Atina'da giderek artan sayıda vegan restoran var. Kıyılmış soya ile yapılan pastitsio ve kıyılmış kırmızı mercimek (dana eti yerine) ile yapılan musakka ve badem sütü ve de karnabahar beşamel sosu gibi yaratıcı malzemelerle yeniden tasarlanmış Yunan klasiklerini bulacaksınız. Ya da belki kinoa, mantar, ıspanak, yer fıstığı, trüf yağı ve kaju parmesanlı bir risotto ya da bitki bazlı bir burger sizi cezbedebilir mi? Fırında patates, kabak ve avokado tartarlı mercimek köftesi ve glutensiz turtalarla servis edilen sebze kebapları bulacaksınız. Bir vegan bougatsa bile var.

Nerede bulacaksınız

Atina'nın merkezinde ve banliyölerinde vegan seçenekler bulacaksınız.

• Syntagma Meydanı ve Kolokotroni Sokağı (Perikleous Sokağı) etrafında 
• Akadimias Bulvarı ve Solonos sokağı (aşağı Kolonaki) üzerinde
• Koukaki (Falirou Sokağı)
• Keramikos (Dekeleon Sokağı)
• Glyfada 

Atina yemek faaliyeti: Sokak yemekleri

Sokak yemeklerinin tadına bakmadan Atina'dan ayrılmanıza izin veremeyiz. Sonuçta Atina uyku nedir bilmeyen bir şehir. Bu nedenle, souvlaki ve gyros fikri (henüz zevk almadıysanız aşağıya bakın), şehir merkezinde alışveriş yaparken veya Atina gece hayatının  tadını çıkardıktan sonra gece geç saatlerde yiyecek ararken birçok insanı harekete geçiren lezzettir. Atina'daki sokak yemekleri, çok sevilen kantinelerden (yemek kamyonları veya küçük dükkanlar) el yapımı turtalar (peynir, ıspanak veya tatlı bir şeyler) satan duvardaki delikli dükkanlara kadar birçok biçimde gelir. Yunan mutfak haritasında nispeten yeni olan malzemelerle hazırlanan paket makarnalar ve etnik tatlar da yeni bir trend başlattı. Açlığınızı bastırmak için sadece bir koulouri (satıcılar tarafından sokak köşelerinde satılan susam kaplı ekmek halkası) olabilir.

Ne yiyeceksiniz

Atina'da sokak yemeklerinin gurur kaynağı souvlaki (bir çubuk üzerinde ızgara tavuk, domuz veya sığır eti küpleri) ve gyros (bir et lokantasından ince dilimlenmiş domuz eti) tzatziki, domates, soğan ve patates kızartması ile sarılarak servis edilir. Her şeyi bir arada istiyorsanız, pita yani pidenizi “me ap’ola” diyerek isteyin. Başka bir seçenek de olduğu gibi, herhangi bir süsleme olmadan souvlaki'nizi çubuğa koymaktır. Tabii ki, sosisli sandviç, hamburger, falafel ve pizza stantları bulacaksınız. Ancak bir Yunan atıştırması arıyorsanız, peynirli veya ıspanaklı böreği (tyropita veya spanakopita) deneyin. Zencefilli pancetta sous vide, oximeli (sirke ve ballı eski bir Yunan sosu), kişniş, lahana, Hint turşusu, biber yağı, soğan, nane-yoğurt ve simit gibi kulağa egzotik gelen seçeneklerle yavaş pişirilmiş domuz knuckle, frenk soğanlı krem peynir, kızılcık sosu ve karamelize balkabağı ile daha da üst düzey sokak yemeği seçenekleri var. Şehrin her semtinde (özellikle gece hayatı mekanlarında) sokak yemeği seçenekleri bulacaksınız, bu yüzden hoşnut kalmanız çok uzun sürmeyecek.

Bu kılavuzdaki tüm sokaklar ve mahalleler gösterge niteliğindedir. Atina'nın diğer mahallelerinde ve her mahalledeki diğer sokaklarda bazı yemek faaliyetlerinin örneklerini bulacaksınız.