Pelion'da bir yemek turu
OVERVIEW
Bir zamanlar Olimpos tanrılarının yazlık ikametgahı ve efsanevi sentorların evi olan Pelion artık yemek meraklılarına cennet gibi bir deneyim sunuyor. Dağ ve deniz eğlencesinin yanı sıra deniz eğlencesi, geleneksel köyler ve wonderful beaches, pelion'da tatil yapan kendine saygısı olan her gurme, Yunanistan'ın en büyülü köşelerinden birinde yapılacaklar listesine bir yemek turu eklemelidir.
Pelion'u ne zaman ziyaret ettiğiniz veya nerede kaldığınız önemli değildir. Atina veya Selanik'ten sadece birkaç saat içinde, Pelion'un yerel ürünlerini ve gastronomisini keşfetmeye aç bir şekilde sık ormanlarla veya sahillerle çevrili olacaksınız.
Yaz başında (Mayıs ve Haziran), aromatik otlar (kekik, kekik, adaçayı, biberiye, yaban mersini, dağ çayı vb.) yamaçlarda, vişne ve yaban çilekleri ormanlarda canlanır. Tam yaz şeftali, erik, incir ve hemen yenmediği takdirde reçel ve marmelat haline getirilen diğer meyvelerin bolluğuyla gelir.
Eylül ve Kasım ayları Pelion'un elma (en ünlüsü PDO Zagorin), armut ve kivinin yanı sıra dağlardaki ceviz ve kestanelerin hasadını müjdeler. Üzümler şarap ve tsipouro yapmak için bağlarda toplanır, ardından bölgenin enfes sızma zeytinyağını üretmek için zeytinler gelir.
Serbest dolaşan koyun ve keçilerden elde edilen sütle yapılan peynirler arasında PDO feta, kaseri (sert, sarı) ve manouri (yumuşak, beyaz) ile yumuşak anthorito ve mizithra, sert kefalotiri ve kremalı galotiri bulunur.
Ve Trikeri, Zagora, Portaria ve Vizitsa gibi köylerde, kaşık tatlıları (şeker şurubunda korunmuş meyve ve sebzeler), likörler ve reçeller gibi aile tarifleriyle yerel kadın kooperatiflerinin ürünlerini arayın.
Bu arada, Pelion'daki her taverna ve restoran bulunduğu yeri yansıtır: kıyı köylerinde taze deniz ürünleri ve dağlarda et yemekleri (kestaneli ayvalı dana eti gibi). Ve Volos'ta (Pelion'un ana şehri), deniz ürünleri meze ve yerel olarak demlenmiş tsipouro (anasonlu veya anasonsuz) konusunda uzmanlaşmış tsipouradika restoranları bulacaksınız.
Ayrıca tsitsiravla (Antep fıstığı ağaçlarının genç turşu filizleri), kopanisti Volou (biber, domates ve sarımsakla yapılan turuncu renkli baharatlı peynir sosu) gibi yöresel yemeklere de dikkat edin, kolitsani (unlanmış ve kızartılmış bir tür deniz anemonu), boubari (patatesli yerel sosis), spetzofai (domates sosunda pişirilmiş biber ve sosis) ve sarışın baklava (ceviz yerine bademle yapılır).
Pelion'da tam bir yemek turu, organize şarap, zeytinyağı, bitki ve bal tadımı deneyimleri ve bölgenin mutfak sırlarını açığa çıkarmanızı sağlayan bir aşçılık sınıfı gibi etkinlikleri içerir. Bu, Pelion'un mevsimselliği, sürdürülebilirliği ve yerel gelenekleri arasında unutulmaz bir yolculuktur.
İLHAM ALIN
BUNLARı KAÇıRMAYıN
Pelion yemek turunda öne çıkanlar
Bitki tadımı
Pelion, antik çağlarda şifalı otları ve bitkileriyle ünlüydü; sentor Chiron'un Asklepios'a (tıp tanrısı) bitkilerinin terapötik özelliklerini öğrettiği efsanesi ve Homeros'un dağdan 'polyfarmakon'' olarak bahsetmesiyle. Bu efsane ve geleneklerin birçoğu bugün hala yankılanmaktadır ve çeşitli köylerde bitki tadım deneyimleri sunulmaktadır.
Lafkos'ta yabani lavanta, zakkum, kekik, funda, adaçayı ve biberiye gibi bitkiler hakkında bilgi edinecek ve genç eğrelti otlarının nasıl yerel bir lezzete (fterokeftedes) dönüştürüldüğünü öğreneceksiniz. Köyü 1-2 Mayıs tarihlerinde ziyaret ederseniz, Agios Athanasios Manastırı'nda bol miktarda yiyecek ve şarabın yanı sıra geleneksel müzik ve dansın da yer aldığı bir festival düzenlenmektedir. Drakia'da, ziyaretçilere dağın bitkilerinin tıbbi özelliklerini öğretmek için orman içinde oluşturulan Chiron'un Bitki Bahçesi'ni ziyaret edebilirsiniz. Hatta bahçede ekim, ayıklama veya hasat işlemlerine katılabilirsiniz. Tsagarada'da ise bir bitki bahçesini ziyaret edebilir, kendi bitki çayınızı yapabilir ve çeşitli aromatikler içeren yerel yemekleri tadabilirsiniz.
En iyi ipucu: Bir bitki tadım turu ayarlamasanız bile, her köyde yerel bitki ürünleri satan dükkanlar bulacaksınız.
Zeytinyağı tadımı
Ekim ayından Ocak ayına kadar zeytin hasadına katılma fırsatınız var, ancak tüm yıl boyunca Pelion'un en ünlü yerel ürünlerinden birini size tanıtan zeytinyağı tadım deneyimleri var. Ano Lechonia'da, Voliotis ailesinin zeytin presine rehberli bir tura katılabilir, burada zeytinyağı çıkarma işleminin çeşitli aşamalarını öğrenebilir ve farklı zeytinyağı çeşitleri (sızma, natürel sızma ve agoureleo - erken hasat, yeşil zeytinyağı) arasındaki farkı tadabilirsiniz. Bu arada, Palaia (Eski) Hania'da, Koumoutsis ailesi organik çiftliklerinde zeytinyağı tadım deneyimleri sunmaktadır. Pelion'un zeytinyağı geleneği hakkındaki bilgileriniz ise Ano Gatzea'daki Zeytin ve Zeytinyağı Müzesi'nde tamamlanmaktadır.
Aşçılık dersi
Pelion'da yerel malzemelerle sıfırdan lezzetli bir yemek yaratabileceğiniz ve bölgenin mutfak gelenekleri hakkında her şeyi öğrenebileceğiniz aşçılık dersleri söz konusu olduğunda pek çok seçenek bulunmaktadır. Portaria'da Karaiskos ailesi, doğrudan çiftlikten toplanan malzemelerle (domates, soğan, salatalık, kabak, patlıcan, balkabağı, biber, pancar vb) çiftlikten sofraya bir yemek yarattığınız dersler sunmaktadır. Yemekler arasında spanakopita (ıspanaklı börek), kolokithokorfades (kıyma ve pirinçle doldurulmuş, haşlanmış ve avgolemono yumurta ve limon sosuyla servis edilen kabak çiçekleri) ve strapatsada (doğranmış domatesli omlet) yer alabilir. Horefto'da galotiri (kremalı peynir) ve diğer yerel spesiyaliteleri hazırlayabileceğiniz aşçılık dersleri ve küçük çocuklar için aile dostu dersler bulunmaktadır.
Şarap tadımı
Pelion'un üzüm bağları çoğunlukla Ege rüzgarlarının ve dağ yamaçlarının üzüm yetiştirmek için ideal bir iklim yarattığı güneyde bulunmaktadır. Organize bir tura katılabilir (bazıları bisikletle) veya üzüm bağlarını kendi başınıza ziyaret edebilirsiniz.
Argalasti köyü ve çevresinde ziyaret edilebilecek birkaç üzüm bağı vardır; Patistis Şaraphanesi bağ turları ve organik şaraplarının (Xinomavro, Roditis, Limniona ve Cabernet Sauvignon'dan yapılan kırmızılar) ve Assyrtiko ve diğer üzüm çeşitlerinden yapılan beyazların) tadımını sunmaktadır. Ve Milea Şaraphanesi'nde hem güzel konumun hem de tutkulu sahipleri tarafından üretilen çok çeşitli şarapların tadını çıkarabilirsiniz. Ayrıca Argalasti'de bir ya da iki şişe almak için ziyaret edebileceğiniz Mylonas Şaraphanesi de bulunmaktadır.
Bonus: Ağustos ayının ilk on gününde Nea Anchialos'ta Pelion'un dört bir yanındaki yerel üreticilerin şaraplarının ve geleneksel müziğin tadını çıkarabileceğiniz bir Şarap Festivali düzenlenmektedir.
Bal tadımı
Pelion'daki son gurme etkinliğiniz bal tadımıdır. Pelion'da balları tüm Yunanistan'da beğenilen birçok arıcı bulunmaktadır. Köknar ağaçları, portakal ve limon çiçeği, kestane, kekik ve diğer bitkilerle beslenen arıların balını bulacaksınız. Ve sadece bal değil, arı sütü, polen, propolis, doğal balmumu ve petek gibi bir dizi bal ürünü. Hania'daki Koumoutsi Aile Çiftliği (burada zeytinyağı tadımı da yapabilirsiniz), bal üretim süreci hakkında bilgi edinebileceğiniz ve 10 farklı bal çeşidini tadabileceğiniz arı kovanlarına turlar sunmaktadır.
PLANLAMA YAPIN
Atina ve Selanik'ten Yunanistan'daki Pelion'a nasıl gidilir?
Araba ile:
Pelion güney, doğu ve orta bölgelere ayrılmıştır ve yollar genellikle küçük ve dağlık olduğu için bu bölgeler arasında hareket etmek zor olabilir. Maksimum esneklik için, bir araba kiralamak ve kaldığınız Pelion bölgesindeki yemek turlarını seçmek en iyisidir.
Pelion'daki çoğu köye Atina'dan arabayla ulaşmak 4-4,5 saat ve Selanik'ten 2,5-3,5 saat sürer.
Otobüsle:
Volos'u Atina (4 saat) ve Selanik'e (2 saat) bağlayan günlük otobüs seferleri ve Volos'u Pelion'daki köylere bağlayan düzenli otobüsler vardır. Pelion köyleri arasında da sınırlı bir otobüs servisi bulunmaktadır (daha fazla bilgi burada).
Araba ile mesafeler
Atina'dan:
- Volos: 330km (4 saat 40 dakika)
- Portaria (Pelion'un merkezi): 339km (3 saat 50 dakika)
- Tsangarada (doğu Pelion): 328km (3 saat 45 dakika)
- Argalasti (orta Pelion): 330km (3 saat 40 dakika)
- Palaia Hania (orta Pelion): 351km (4 saat 15 dakika)
- Ano Lehonia: 338km (3 saat 50 dakika)
- Lafkos (güney Pelion): 375km (4 saat 40 dakika)
Selanik'ten:
- Volos: 211km (2 saat 20 dakika)
- Portaria (orta Pelion): 220km (2 saat 30 dakika)
- Tsangarada (doğu Pelion): 259km (3 saat 30 dakika)
- Argalasti (orta Pelion): 249km (3 saat 5 dakika)
- Palaia Hania (orta Pelion): 233km (2 saat 50 dakika)
- Ano Lehonia (batı Pelion): 221km (2 saat 30 dakika)
- Lafkos (güney Pelion): 258km (3 saat 20 dakika)
Üreticiler & Müzeler
Pelion'da tam bir gastronomi turu yapmak için ne kadar zamana ihtiyacım var?
- Her bir deneyim için en az 3-4 saat (bazı tam gün ve hatta birden fazla gün Pelion yemek turları seçenekleriyle) ihtiyacınız olacak.
Discover Greece ipucu: Pelion ve köylerini derinlemesine tanımak için 5-6 güne ihtiyacınız olacak.
İpucu: Her yıl düzenlenen Tsipouro Festivali Haziran ayının başında Portaria yakınlarındaki Katohori'de gerçekleşir ve burada tsipouro damıtma sürecinin yeniden canlandırılmasını izleyebilir ve ücretsiz olarak tadabilirsiniz.
İpucu: Her yıl Eylül ayının başında Zagora'da yerel kadın kooperatifi tarafından düzenlenen Elma Festivali gerçekleşir. Her zaman popüler olan bu festivalde bol miktarda müzik ve dans yer alır.
İpucu: Her yıl düzenlenen Kiraz Festivali Haziran ayının son Cumartesi günü Agios Lavrentios köyünde müzik eşliğinde taze kiraz ve kiraz kaşık tatlısı gibi ikramlarla gerçekleşir.
