Οι καλύτερες εμπειρίες γαστρονομίας στο Πήλιο
ΜΕ ΛΙΓΑ ΛΟΓΙΑ
Ο μύθος λέει πως εδώ είχαν τη θερινή τους κατοικία οι θεοί του Ολύμπου, ενώ εδώ ήταν και το σπίτι των μυθικών Κενταύρων. Σήμερα, πάντως, το Πήλιο προσφέρει στους λάτρεις του φαγητού μυθικές γαστρονομικές εμπειρίες. Έτσι, εδώ δεν απολαμβάνεις μόνο βουνό και θάλασσα, παραδοσιακά χωριά και υπέροχες παραλίες. Κάθε foodie που σέβεται τον εαυτό του περιλαμβάνει στις διακοπές του στο Πήλιο μερικές λαχταριστές εμπειρίες γαστρονομίας.
Δεν έχει σημασία πότε επισκέπτεσαι το Πήλιο ή πού μένεις. Μέσα σε λίγες μόνο ώρες από την Αθήνα ή τη Θεσσαλονίκη, θα βρίσκεσαι μέσα σε πυκνά δάση ή κοντά στην ακτή για να εξερευνήσεις τα τοπικά προϊόντα και τη γαστρονομία του Πηλίου.
Στις αρχές της άνοιξης και του καλοκαιριού (Μάιο και Ιούνιο), οι πλαγιές των λόφων γεμίζουν με αρωματικά βότανα, ρίγανη, θυμάρι, φασκόμηλο, δεντρολίβανο, δίκταμο, τσάι του βουνού και άλλα, ενώ τα δάση πλημμυρίζουν με βύσσινα και αγριοφράουλες. Καθώς το καλοκαίρι κορυφώνεται, κάνουν την εμφάνισή τους τα ροδάκινα, τα δαμάσκηνα, τα σύκα και πολλά άλλα φρούτα, που όταν δεν καταναλώνονται φρέσκα, μεταμορφώνονται σε μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού.
Από τον Σεπτέμβριο έως και τον Νοέμβριο ξεκινά η συγκομιδή των φημισμένων μήλων του Πηλίου (πιο γνωστή ποικιλία τα ΠΟΠ Ζαγορίν) καθώς και αχλαδιών, κυδωνιών, καρυδιών και καστάνων στα ορεινά. Την ίδια περίοδο, τα σταφύλια μαζεύονται στους αμπελώνες για την παραγωγή κρασιού και τσίπουρου, ενώ λίγο αργότερα ακολουθεί η συγκομιδή των ελιών για την παραγωγή του εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου της περιοχής.
Και η λίστα με τα τοπικά προϊόντα του Πηλίου συνεχίζεται… Η φέτα ΠΟΠ, το κασέρι, το μανούρι, το μαλακό ανθότυρο, η μυζήθρα, το σκληρό κεφαλοτύρι και το κρεμώδες γαλοτύρι είναι μερικά από τα τυριά που παρασκευάζονται με γάλα από αιγοπρόβατα ελευθέρας βοσκής.
Για γλυκάκι, θα ανηφορίσεις σε χωριά όπως το Τρίκερι, η Ζαγορά, η Πορταριά και η Βυζίτσα, όπου θα βρεις προϊόντα από τοπικούς γυναικείους συνεταιρισμούς, φτιαγμένα με οικογενειακές συνταγές. Ανάμεσά τους ξεχωρίζουν τα γλυκά του κουταλιού, τα λικέρ και οι μαρμελάδες, όλα με πρώτες ύλες από την πηλιορείτικη γη.
Κάθε ταβέρνα και εστιατόριο στο Πήλιο αντανακλά την τοποθεσία του: φρέσκα θαλασσινά στα παραθαλάσσια χωριά και πιάτα με κρέας (όπως μοσχάρι με κυδώνι και κάστανα) στα ορεινά. Όπως και στο Βόλο, έτσι και εδώ, θα βρεις τσιπουράδικα με θαλασσινούς μεζέδες και ντόπιο τσίπουρο (με ή χωρίς γλυκάνισο).
Αν θες να βουτήξεις στα βαθιά της γαστρονομίας του Πηλίου, θα πρέπει να δοκιμάσεις πιάτα, όπως τα τσιτσίραβλα (παστωμένα νεαρά βλαστάρια από φιστικιές), την κοπανιστή Βόλου, τους κολλιτσάνους (ένα είδος θαλάσσιας ανεμώνης, αλευρωμένο και τηγανητό), το μπουμπάρι (ντόπιο λουκάνικο με πατάτες), το σπετζοφάι και τον ξανθό μπακλαβά (φτιαγμένο με αμύγδαλα αντί για καρύδια).
Οι καλύτερες εμπειρίες γαστρονομίας στο Πήλιο περιλαμβάνουν δραστηριότητες όπως: οργανωμένες γευσιγνωσίες κρασιού, ελαιόλαδου, βοτάνων και μελιού, αλλά και ένα μάθημα μαγειρικής που θα σε βοηθήσει να ξεκλειδώσεις τα γαστρονομικά μυστικά της περιοχής.
Κι αν δεν το έχεις ήδη καταλάβει, ετοιμάσου για ένα αξέχαστο ταξίδι στην εποχικότητα, τη βιωσιμότητα και τις τοπικές παραδόσεις του Πηλίου.
GET INSPIRED
ΜΗ ΧΑΣΕΙΣ
Εμπειρίες γαστρονομίας στο Πήλιο
Γευσιγνωσία βοτάνων
Το Πήλιο ήταν διάσημο στην αρχαιότητα για τα θεραπευτικά βότανα και φυτά του, με το μύθο του Κένταυρου Χείρωνα να διδάσκει στον Ασκληπιό (θεό της ιατρικής) τις θεραπευτικές ιδιότητες των τοπικών βοτάνων και τον Όμηρο να αναφέρεται στο βουνό ως "πολυφάρμακο". Πολλοί από αυτούς τους μύθους και τις παραδόσεις εξακολουθούν να έχουν απήχηση και σήμερα, ενώ σε διάφορα χωριά προσφέρονται εμπειρίες γευσιγνωσίας βοτάνων.
Στον Λαύκο, θα γνωρίσεις βότανα όπως η άγρια λεβάντα, η πικροδάφνη, το θυμάρι, το ρείκι, το φασκόμηλο και το δεντρολίβανο, αλλά και πώς οι νεαρές φτέρες μετατρέπονται σε λιχουδιά της γαστρονομίας του Πηλίου, τους περίφημους φτεροκεφτέδες. Αν επισκεφθείς το χωριό στις 1-2 Μαΐου, μην χάσεις το πανηγύρι στο μοναστήρι του Αγίου Αθανασίου με άφθονο φαγητό και κρασί, καθώς και παραδοσιακή μουσική και χορό. Στη Δράκεια, αξίζει να επισκεφθείς τον βοτανόκηπο του Χείρωνα, έναν μοναδικό κήπο μέσα στο δάσος, αφιερωμένο στις φαρμακευτικές ιδιότητες των βοτάνων του βουνού. Μπορείς ακόμα και να συμμετάσχεις ενεργά, βοηθώντας στη φύτευση, το ξεχορτάριασμα ή τη συγκομιδή των βοτάνων. Βοτανόκηπο μπορείς να βρεις και στην Τσαγκαράδα, όπου θα φτιάξεις το δικό σου τσάι από βότανα και θα δοκιμάσεις τοπικά πιάτα με διάφορα αρωματικά της περιοχής.
Tip: Αν δεν κλείσεις ξενάγηση γευσιγνωσίας βοτάνων, αλλά θέλεις να τα γνωρίσεις καλύτερα, επισκέψου τα καταστήματα με τοπικά βότανα που θα βρεις σχεδόν σε κάθε χωριό του Πηλίου.
Γευσιγνωσία ελαιόλαδου
Οι εμπειρίες γαστρονομίας στο Πήλιο συνεχίζονται με το διάσημο ντόπιο ελαιόλαδο… Από τον Οκτώβριο έως τον Ιανουάριο, μπορείς να συμμετάσχεις στη συγκομιδή της ελιάς, ωστόσο υπάρχουν και ξεχωριστές εμπειρίες γευσιγνωσίας ελαιόλαδου. Στα Άνω Λεχώνια, σου προτείνουμε να κάνεις ξενάγηση στο ελαιοτριβείο της οικογένειας Βολιώτη, όπου θα παρακολουθήσεις τα στάδια της παραγωγής ελαιόλαδου και θα δοκιμάσεις διαφορετικούς τύπους: παρθένο, έξτρα παρθένο και αγουρέλαιο (πρώιμο, πράσινο ελαιόλαδο). Παράλληλα, στα Παλιά Χάνια, η οικογένεια Κουμούτση προσφέρει εμπειρίες γευσιγνωσίας ελαιόλαδου στο βιολογικό αγρόκτημά της. Η εμπειρία ολοκληρώνεται με μια επίσκεψη στο Μουσείο Ελιάς και Ελαιόλαδου στην Άνω Γατζέα, όπου μπορείς να γνωρίσεις σε βάθος την παράδοση της ελαιοκαλλιέργειας στο Πήλιο.
Μάθημα μαγειρικής
Τι θα έλεγες να συνδυάσεις την απόδρασή σου στο Πήλιο με ένα μάθημα μαγειρικής; Στην Πορταριά, η οικογένεια Καραΐσκος προσφέρει μαθήματα στα οποία θα μαγειρέψεις με φρέσκα υλικά κατευθείαν από το αγρόκτημα: ντομάτες, κρεμμύδια, αγγούρια, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές, παντζάρια και πολλά ακόμη. Τα πιάτα που θα φτιάξεις περιλαμβάνουν κλασικές γεύσεις της πηλιορείτικης κουζίνας, όπως σπανακόπιτα, κολοκυθοκορφάδες (άνθη κολοκυθιού γεμιστοί με κιμά και ρύζι, βρασμένοι και σερβιρισμένοι με αυγολέμονο) και στραπατσάδα. Στο Χορευτό, προσφέρονται επίσης μαθήματα μαγειρικής, όπου μπορείς να φτιάξεις ακόμα και το δικό σου γαλοτύρι, ενώ διατίθενται και ειδικά προγράμματα για όλη την οικογένεια, ιδανικά και για μικρά παιδιά, που θέλουν να ανακαλύψουν τις τοπικές γεύσεις μέσα από μια διαδραστική εμπειρία.
Γευσιγνωσία κρασιού
Οι αμπελώνες του Πηλίου βρίσκονται κυρίως στα νότια, εκεί όπου οι αιγαιοπελαγίτικοι άνεμοι και η γη στις πλαγιές των βουνών κάνουν το κλίμα ιδανικό για την καλλιέργεια των σταφυλιών. Αν θέλεις να τους εξερευνήσεις στη διάρκεια των διακοπών σου στο Πήλιο, μπορείς να κλείσεις μια οργανωμένη εμπειρία οινογευσίας ή να επισκεφθείς τους αμπελώνες ιδιωτικά. Πολλοί αμπελώνες απλώνονται μέσα και γύρω από την Αργαλαστή, ένα από τα πιο γόνιμα σημεία του Πηλίου για οινοπαραγωγή. Το οινοποιείο Πατίστης προσφέρει ξεναγήσεις στους αμπελώνες και γευσιγνωσία βιολογικών κρασιών, με κόκκινες ποικιλίες όπως Ξινόμαυρο, Ροδίτης, Λιμνιώνα και Cabernet Sauvignon, αλλά και λευκά από Ασύρτικο και άλλες ποικιλίες σταφυλιών. Στο οινοποιείο Μηλέα, θα απολαύσεις όχι μόνο την όμορφη τοποθεσία, αλλά και την πλούσια ποικιλία κρασιών που παράγονται με μεράκι και πάθος από τους ιδιοκτήτες. Τέλος, στην Αργαλαστή βρίσκεται και το οινοποιείο Μυλωνάς, το οποίο μπορείς να επισκεφθείς για να δοκιμάσεις και να αγοράσεις κρασιά τοπικής παραγωγής.
Bonus: Το πρώτο δεκαήμερο του Αυγούστου πραγματοποιείται στη Νέα Αγχίαλο μια γιορτή κρασιού, όπου θα απολαύσεις κρασί ντόπιων παραγωγών από όλο το Πήλιο και… το καλύτερο: παραδοσιακή μουσική!
Γευσιγνωσία μελιού
Ο τελευταίος σταθμός στην αναζήτηση για τις καλύτερες εμπειρίες γαστρονομίας στο Πήλιο είναι γλυκός… σαν μέλι. Το Πήλιο είναι γνωστό για το εξαιρετικής ποιότητας μέλι του – με μελισσοκόμους που έχουν αποκτήσει φήμη σε ολόκληρη την Ελλάδα. Εδώ θα βρεις μέλι ελάτης, ανθόμελο πορτοκαλιάς και λεμονιάς, μέλι καστανιάς, θυμαρίσιο και πολλές ακόμη ποικιλίες. Επιπλέον, θα ανακαλύψεις μια μεγάλη γκάμα προϊόντων μέλισσας, όπως βασιλικό πολτό, γύρη, πρόπολη, φυσικό κερί και κηρήθρα. Το Οικογενειακό Αγρόκτημα Κουμούτση στα Χάνια, το οποίο σου προτείναμε και για τη γευσιγνωσία ελαιόλαδου, προσφέρει και ξεναγήσεις στις κυψέλες, όπου θα μάθεις τα στάδια της παραγωγής μελιού από κοντά. Στο τέλος της εμπειρίας, σε περιμένει μια γευσιγνωσία μελιού, με έως και 10 διαφορετικές ποικιλίες, από τις πιο κλασικές μέχρι πιο ιδιαίτερες γεύσεις του βουνού.
Πώς να πας στο Πήλιο από Αθήνα/Θεσσαλονίκη;
Με αυτοκίνητο:
Το Πήλιο χωρίζεται σε νότια, ανατολική και κεντρική πλευρά, και η μετακίνηση μεταξύ των περιοχών μπορεί να είναι απαιτητική, καθώς οι δρόμοι είναι στενοί και ορεινοί. Για πιο άνετες και ευέλικτες διακοπές στο Πήλιο, σου προτείνουμε να νοικιάσεις αυτοκίνητο και να επιλέξεις εξορμήσεις και δραστηριότητες κοντά στην περιοχή που μένεις. Για να φτάσεις στα περισσότερα χωριά του Πηλίου με αυτοκίνητο από την Αθήνα θα χρειαστείς 4-4,5 ώρες, ενώ από Θεσσαλονίκη 2,5-3,5 ώρες.
Με λεωφορείο:
Υπάρχουν καθημερινά δρομολόγια λεωφορείων (ΚΤΕΛ) που συνδέουν τον Βόλο με την Αθήνα (περίπου 4 ώρες) και τη Θεσσαλονίκη (περίπου 2 ώρες). Επίσης, τακτικά δρομολόγια εξυπηρετούν τη σύνδεση του Βόλου με τα χωριά του Πηλίου.
Αν και πιο περιορισμένα, υπάρχουν και τοπικά δρομολόγια που σε μεταφέρουν από χωριό σε χωριό. (περισσότερες πληροφορίες θα βρεις εδώ).
Αποστάσεις με το αυτοκίνητο
Απόσταση από Αθήνα και χρόνος οδήγησης:
- Βόλος: 330 χλμ., 4 ώρες 40 λεπτά
- Πορταριά (κεντρικό Πήλιο): 339 χλμ., 3 ώρες 50 λεπτά
- Τσαγκαράδα (ανατολικό Πήλιο): 328 χλμ., 3 ώρες 45 λεπτά
- Αργαλαστή (κεντρικό Πήλιο): 330 χλμ., 3 ώρες 40 λεπτά
- Παλαιά Χάνια (κεντρικό Πήλιο): 351 χλμ., 4 ώρες 15 λεπτά
- Άνω Λεχώνια: 338 χλμ., 3 ώρες 50 λεπτά
- Λαύκος (νότιο Πήλιο): 375 χλμ., 4 ώρες 40 λεπτά
Απόσταση από Θεσσαλονίκη και χρόνος οδήγησης:
- Βόλος: 211 χλμ, 2 ώρες 20 λεπτά
- Πορταριά (κεντρικό Πήλιο): 220 χλμ, 2 ώρες 30 λεπτά
- Τσαγκαράδα (ανατολικό Πήλιο): 259 χλμ, 3 ώρες 30 λεπτά
- Αργαλαστή (κεντρικό Πήλιο): 249 χλμ, 3 ώρες 5 λεπτά
- Παλαιά Χάνια (κεντρικό Πήλιο): 233 χλμ, 2 ώρες 50 λεπτά
- Άνω Λεχώνια: 221 χλμ, 2 ώρες 30 λεπτά
- Λαύκος (νότιο Πήλιο): 258 χλμ, 3 ώρες 20 λεπτά
Παραγωγοί & Μουσεία
Πόσο χρόνο χρειάζεται να αφιερώσω για μια πλήρη γαστρονομική περιήγηση στο Πήλιο;
- Για κάθε εμπειρία γνωριμίας με τη γαστρονομία και τα τοπικά προϊόντα του Πηλίου θα χρειαστείς τουλάχιστον 3-4 ώρες (υπάρχουν ολοήμερες ή και πολυήμερες οργανωμένες εμπειρίες γαστρονομίας στο Πήλιο).
- Discover Greece tip: Χρειάζονται 5-6 μέρες για να γνωρίσεις καλά το Πήλιο και τα χωριά του.
Tip: Στην ετήσια Γιορτή Τσίπουρου, η οποία πραγματοποιείται στις αρχές Ιουνίου στο Κατωχώρι, κοντά στην Πορταριά, μπορείς να παρακολουθήσεις μια αναπαράσταση της διαδικασίας απόσταξης του τσίπουρου και να το δοκιμάσεις δωρεάν.
Tip: Η ετήσια Γιορτή Μήλου πραγματοποιείται στις αρχές Σεπτεμβρίου κάθε έτους στη Ζαγορά. Διοργανώνεται από τον τοπικό γυναικείο συνεταιρισμό, είναι πολύ δημοφιλής και περιλαμβάνει άφθονη μουσική και χορό.
Tip: Η ετήσια Γιορτή Κερασιού πραγματοποιείται στο χωριό Άγιος Λαυρέντιος το τελευταίο Σάββατο του Ιουνίου, με μουσική και κεράσματα όπως φρέσκα κεράσια και γλυκά κουταλιού κεράσι.
