The mastic fields come alive from mid-June to early July when the soil is levelled and the white powder (calcium carbonate) is placed around the trunks
EXPERIENCE

Γνωρίζοντας την παράδοση της μαστίχας στη Χίο

Ένα μοναδικό ταξίδι στην Χίο, την παράδοσή της και τα όμορφα χωριά της που θα σε αφήσει μαγεμένο και με ένα άρωμα… μαστίχας.
Thrace region-id="pin-13";Macedonia Macedonia Epirus Thessaly Sporades Ionian Islands Western Greece Central Greece Attica Peloponnese Crete Cyclades North Aegean Islands Dodecanese Dodecanese Karpathos Astypalea Tilos Sitia Faistos - Matala Patmos Kastelorizo Kasos Kos Leros Halki Rhodes Symi Sfakia - Loutro Rethymno Elounda - Agios Nikolaos Agia Galini Plakias Hersonissos - Malia Ierapetra Heraklion Chania Nisyros Ikaria Lipsi Tzia - Kea Thasos Samos Lesvos Samothrace Limnos Chios Kalymnos Paros Naxos Zante - Zakynthos Lefkada Corfu Santorini Milos Kythnos Kimolos Serifos Syros Sifnos Koufonisia Ios Kefalonia Mykonos Paxi Ithaca Arta Ioannina Tinos Parga - Sivota Metsovo Anafi Sikinos Folegandros Donousa - Iraklia - Schinoussa Antiparos Zagori Mountainous Arkadia Porto Heli - Ermioni Preveza Amorgos Andros Delos Messolongi Ancient Olympia Aegina Kythira Archea Epidavros Patra Nafplio Kardamyli Kalamata Ilia Corinth Western Messinia Kalavryta Elafonissos Nafpaktos Spetses Poros Hydra Alexandroupolis Pylos Mycenae Monemvasia Loutraki Piraeus Athens Arahova Xanthi Galaxidi Mystra - Sparta Mani Edipsos Delphi Chalkida Karystos Evia Skyros Vergina Alonissos Volos Karditsa Skopelos Skiathos Kastoria Thessaloniki Prespes Agios Athanasios Edessa Serres Veria Larissa - Tempi Elati - Pertouli Trikala Pelion Meteora Drama Ammouliani Mount Athos - Ouranopolis Nymfeo Mount Olympos Katerini Halkidiki Grevena Lake Kerkini Naoussa Kozani Kilkis Kavala Pella Lake Plastira
Διάρκεια
2 - 8 ώρες
Ανά εποχή
Ιούνιος - Αύγουστος

ΜΕ ΛΙΓΑ ΛΟΓΙΑ

Χρειάζεται μεγάλη φαντασία για να μπορέσει κάποιος να εμπορευματοποιήσει τη ρητίνη του μαστιχόδεντρου. Ευτυχώς όμως, οι Χιώτες από φαντασία διαθέτουν άφθονη. Όχι μόνο κατόρθωσαν μέσα στους αιώνες να δημιουργήσουν ένα εκπληκτικό αριθμό προϊόντων με βάση τη μαστίχα (από τσίχλες μέχρι ολόκληρες κατηγορίες προϊόντων υγείας), αλλά έχουν δώσει στη διαδικασία δημιουργίας τους μια ιδιαίτερη πολιτιστική ταυτότητα.

Καλώς ήρθες στον κόσμο της μαστίχας Χίου που παράγεται στο νησί του Βόρειου Αιγαίου. Η αλήθεια ,βέβαια, είναι ότι δεν υπάρχει λόγος να γινόμαστε τόσο συγκεκριμένοι, αφού παρά το γεγονός ότι το δέντρο αναπτύσσεται και σε άλλα μέρη της Μεσογείου, μόνο οι Χιώτες κατάφεραν να το αναδείξουν σε αυτό το βαθμό. Το έκαναν μάλιστα σε τόσο μεγάλη κλίμακα, ώστε η UNESCO να συμπεριλάβει την καλλιέργεια μαστίχας Χίου στον κατάλογο Μνημείων Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς, να ευαισθητοποιήσει το κοινό για τη σημασία της και να διασφαλίσει το μέλλον μιας διαδικασίας που έχει μείνει σε πολύ μεγάλο βαθμό αμετάβλητη από τους Βυζαντινούς χρόνους.

Αυτό δεν σημαίνει ότι το μέλλον της καλλιέργειας μαστίχας κινδυνεύει. Με περίπου 5.000 ενεργούς παραγωγούς να οργανώνονται σε κοινότητες και συνεταιρισμούς και περισσότερα από 20 «μαστιχοχώρια», συμβαίνει μάλλον τον αντίθετο. Ανάμεσά τους τα Μεστά, το Πυργί και τα Αρμόλια, τα οποία διατηρούνται ακόμα σε άψογη κατάσταση. 
Δεν γίνεται να γνωρίσεις σε βάθος τη Χίο χωρίς να εξερευνήσεις την καλλιέργεια της μαστίχας μέσα από το μουσείο (και το εργοστάσιο) το οποίο είναι αφιερωμένο στη διάσημη ρητίνη.

Την περίοδο της συγκομιδής στα χωράφια μαστίχας, θα έχεις την ευκαιρία να δεις το «κέντημα» - την οριζόντια ή τη διαγώνια τομή από την οποία αναβλύζει ο χυμός. Χρειάζονται περίπου 15-20 ημέρες για να στεγνώσει η ρητίνη με άρωμα πεύκου σε κομμάτια με σχήμα δάκρυ. Στη συνέχεια αυτά τα κομμάτια μπορούν να μεταποιηθούν σε γεύση τσίχλας, οδοντόκρεμα, ψωμί, γλυκά, λικέρ και άλλα βρώσιμα προϊόντα που μπορείς φυσικά και να δοκιμάσεις. Χρησιμοποιείται ακόμα και ως ενεργό συστατικό σε διάφορα προϊόντα υγείας και καλλυντικά, επιστημονικά δοκιμασμένα.

Το σημαντικότερο απ’ όλα όμως είναι ότι φεύγοντας, θα έχεις γνωρίσει από κοντά αυτή την παραδοσιακή διαδικασία και τους ντόπιους που χρησιμοποιώντας τα χειροποίητα εργαλεία τους ταξινομούν την ρητίνη αφού στεγνώσει.
 

Διαβάστε Περισσότερα Read Less

Για να επισκεφθείς τις καλλιέργειες μαστίχας σε διαφορετικά στάδια, θα πρέπει να δηλώσεις συμμετοχή σε κάποιο οργανωμένο γκρουπ. Σημείωσε ότι μερικά tours διαθέτουν υπηρεσία hotel pick up, οπότε προσφέρεται η δυνατότητα να σε μεταφέρουν στο σημείο που θα βρίσκεται το γκρουπ.

Από την πόλη της Χίου στο:

Πυργί (Μουσείο Μαστίχας)

  • Με αυτοκίνητο: 25 χλμ. (40λεπτά)
  • Με λεωφορείο (ΚΤΕΛ)

Μεστά

  • Με αυτοκίνητο: 35χλμ (50 λεπτά)
  • Με λεωφορείο (ΚΤΕΛ)

Αρμόλια

  • Με αυτοκίνητο: 20 χλμ. (30 λεπτά)
  • Με λεωφορείο (ΚΤΕΛ)

Περισσότερες πληροφορίες - ΚΤΕΛ Χίου

Κάμπος (εργοστάσιο μαστίχας)

  • Οι φυτείες μαστίχας «ζωντανεύουν» από τα μέσα Ιουνίου μέχρι τις αρχές Ιουλίου, όταν το χώμα έχει «ανέβει» και η λευκή πούδρα (ανθρακικό ασβέστιο) έχει τοποθετηθεί γύρω από τους κορμούς για να διευκολύνει τους κατοίκους κατά τη διαδικασία της διαλογής.
  • Αν θέλεις να δεις από κοντά τη διαδικασία της συγκομιδής καλύτερα να επισκεφθείς το νησί μέσα Αυγούστου ή και τον Σεπτέμβριο, που πραγματοποιείται η δεύτερη συγκομιδή. Η διαλογή της μαστίχας γίνεται 2-3 εβδομάδες αφού την έχουν μαζέψει.
  • Τα προγραμματισμένα tours κοστίζουν €18-€60, ανάλογα το πακέτο που έχεις επιλέξει.

Μουσείο Μαστίχας (Πυργί)

  • Ανοικτό καθημερινά (εκτός Τρίτης) όλο τον χρόνο
  • Είσοδος: €4 (μειωμένο €2)

Περισσότερες πληροφορίες

Εργοστάσιο Μαστίχας (Κάμπος)

  • Το εργοστάσιο προσφέρει τη δυνατότητα ξενάγησης αλλά μόνο κατόπιν αιτήματος.

Περισσότερες πληροφορίες

  • Φθινόπωρο
  • Άνοιξη
  • Καλοκαίρι
  • Χειμώνας

Ο χρόνος που θα αφιερώσεις για να εξερευνήσεις την ιστορία και την παράδοση της παραγωγής μαστίχας εξαρτάται αποκλειστικά από εσένα, αλλά ο ενδεδειγμένος χρόνος είναι:

  • Χωράφια Μαστίχας: 2-2.30 ώρες
  • Μουσείο Μαστίχας: 2-2.30 ώρες
  • Εργοστάσιο Μαστίχας: 45 λεπτά-1 ώρα
  • Πλήρης εμπειρία, συμπεριλαμβανομένης της περιήγησης στα χωράφια μαστίχας, γεύμα και περιήγηση στο Μουσείο: 6-8 ώρες

Περισσότερες πληροφορίες - Ένωση Μαστιχοπαραγωγών Χίου

 
Corfu old town and Spianada square from above

Η Κέρκυρα σου στρώνει τραπέζι γεμάτο γεύσεις της Ιστορίας

Pyrgos, in the north, has a charming square where you can settle down to Greek coffee and a slice of galaktoboureko

Καλώς ήρθες στην Τήνο, στο νησί που ο έρωτας περνάει από το στομάχι

Άνοιξη στο νησί της Μυκόνου με την υπέροχη θέα του Αιγαίου πελάγους

Η Μύκονος του αγροτουρισμού και της αυθεντικής νησιωτικής ζωής

Rolling down hillsides and meandering through valleys, the vineyards of today are interwoven into the Heraklion landscape

Οι οινικές διαδρομές της Κρήτης ξεκινούν απ’το Ηράκλειο

Nemea viniculture and winemaking has centuries-long tradition

Φύγαμε για εξερεύνηση στους δρόμους του κρασιού στη Νεμέα

Η Λήμνος προσφέρει μεγάλη ποικιλία σε λευκά και κόκκινα κρασιά που έχουν ξεχωριστή γεύση χάρη στα ηφαιστειακά εδάφη

Γεύσου την παράδοση οινοπαραγωγής της Λήμνου γουλιά – γουλιά!

In the Medieval villages of Chios, you'll find beauty in the details

Village hopping στα μεσαιωνικά χωριά της Χίου